Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 42
Запеченная тыква с фаршем, фасолью, оливками, картофелем, чесноком, майораном, хреном и базиликом «Аверинская»
– 1 шт. тыквы
– 300 г любого мясного фарша
– 100 г вареной фасоли
– 50 г оливок без косточек
– 1 картофелина
– 1 шт. моркови
– 1 луковица
– 100 г майонеза
– 100 г любого тертого сыра
– 1 ч. ложка сушеного молотого майорана
– 1 ч. ложка сушеного молотого чеснока
– 1 ч. ложка тертого хрена
– 1/ 2пучка базилика
– 80 г сливочного масла
– 1 ст. ложка оливкового масла
– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу
У тыквы срежьте верхнюю часть, удалите семена и немного мякоти. Подготовленную тыкву внутри смажьте растопленным сливочным маслом (1 ст. ложка), натрите смесью из майорана, чеснока, соли, красного и черного перца. Запекайте в духовке до полуготовности при средней температуре.
Фарш обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Картофель, морковь и лук пропустите через мясорубку и смешайте с обжаренным фаршем. Добавьте фасоль, измельченные оливки, тертый хрен, чеснок, майоран, посолите и поперчите.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную охлажденную тыкву. Полейте начинку майонезом и накройте тыкву срезанной частью.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. За 5–7 минут до готовности содержимое тыквы посыпьте тертым сыром. Подавайте, нарезав порционными кусками и посыпав измельченной зеленью базилика.
Запеченная репа с вареной говядиной, сельдереем, зеленым горошком, сыром, майонезом и петрушкой «Суражская»
– 4–6 шт. репы
– 200 г вареной говядины
– 4 корня сельдерея
– 50 г консервированного зеленого горошка
– 6 ст. ложек любого тертого сыра
– 2 ст. ложки майонеза
– 2 ч. ложки лимонного сока
– 1 пучок петрушки
– 100 г сливочного масла
– 1 ст. ложка оливкового масла
– соль – по вкусу
Репу сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Корень сельдерея сварите и нарежьте соломкой. Мясо нарежьте мелкими кубиками, посолите, добавьте сельдерей, измельченную зелень петрушки, перемешайте, сбрызните лимонным соком и поместите массу на 30 минут в прохладное место.
Мякоть репы обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, смешайте с массой и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленную репу, смажьте сливочным маслом и посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке до расплавления сыра при средней температуре. Подавайте, украсив зеленым горошком и веточками петрушки.
Запеченная репа с вареной свининой, стручковой фасолью, картофелем, кукурузой, петрушкой, эстрагоном и базиликом «Климовская»
– 4–6 шт. репы
– 300 г нежирной вареной свинины
– 300 г стручковой фасоли
– 3 ст. ложки консервированной кукурузы
– 1 картофелина
– 1 шт. моркови
– 1 соленый огурец
– 3 ст. ложки любого тертого сыра
– 3 ст. ложки майонеза
– 1/ 2пучка базилика
– 1/ 2пучка петрушки
– 1/ 2пучка эстрагона
– 1 ч. ложка растительного масла
– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу
Репу сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Мясо нарежьте мелкими кусочками. Предварительно сваренные картофель, морковь и стручковую фасоль нарежьте небольшими кусочками, затем смешайте с кукурузой и мясом. Посолите, поперчите, добавьте измельченные огурец, зелень петрушки, эстрагона и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу. Уложите в смазанную растительным маслом форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью базилика.
Запеченная репа со свининой, баклажанами, помидорами, сыром, укропом, петрушкой и базиликом «Диканьковская»
– 5–6 шт. репы
– 400 г свинины
– 4–5 баклажанов
– 2 помидора
– 5 зубчиков чеснока
– 200 г сметаны
– 100 г любого тертого сыра
– 70 мл молока
– 3 ст. ложки майонеза
– 1 пучок базилика
– 1/ 2пучка укропа
– 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
– 1 ч. ложка растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Репу сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кружками и подержите 10–15 минут в холодной подсоленной воде. Мясо нарежьте ломтиками. Помидоры нарежьте кружками, чеснок измельчите (отложив 2 зубчика).
Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченные зелень базилика, мякоть репы, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу.
Уложите в смазанную растительным маслом форму и залейте смесью из сметаны, молока, пропущенного через пресс оставшегося чеснока, соли и измельченной петрушки. Запекайте в духовке 10–12 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью укропа.
Запеченная репа с вареной свининой, маринованными шампиньонами, кабачками, оливками, розмарином, майораном и базиликом «Среднеевропейская»
– 5–6 шт. репы
– 200 г нежирной вареной свинины
– 200 г маринованных шампиньонов
– 2 молодых кабачка
– 1 помидор
– 1 соленый огурец
– 2 яйца
– 3–4 ст. ложки оливок без косточек
– 1–2 шт. редиса
– 2 ст. ложки майонеза
– 4 ст. ложки панировочных сухарей
– 1 ч. ложка сушеного молотого майорана
– 1 ч. ложка сушеного молотого розмарина
– 1 пучок петрушки
– 1/ 2пучка базилика
– 100 г сливочного масла
– 1 ст. ложка растительного масла
Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 42
