Кабачки вымыть, очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Капусту, кабачки и морковь выложить в горшочек, добавить немного воды, тушить на слабом огне 10 минут. Затем добавить томатную пасту и майонез, посолить, поперчить, довести до готовности в предварительно разогретой духовке. При подаче к столу полить образовавшимся при тушении соусом, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Капуста по-немецкиИнгредиенты:500 г капусты, 100 г бекона, 100 мл овощного бульона, 50 г кураги, 50 г светлого изюма без косточек, 50 г чернослива без косточек, 2 луковицы, 2 морковки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, ½ пучка зелени петрушки, ½ пучка зелени укропа, 1 чайная ложка тмина, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:Капусту вымыть, нашинковать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Бекон нарезать небольшими кусочками.
Лук и морковь спассеровать в растительном масле, переложить в горшочек, добавить капусту, бекон, предварительно промытые и замоченные сухофрукты.
Залить содержимое горшочка бульоном, поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут, посолить, поперчить, добавить тмин, готовить еще 5 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Рагу со сметаной и карриИнгредиенты:500 г цветной капусты, 500 г брокколи, 200 г шампиньонов, 150 мл овощного бульона, 100 г сметаны, 2 морковки, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, ½ пучка зелени укропа и петрушки, 1 чайная ложка карри, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Цветную капусту и брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Морковь, грибы и лук спассеровать в растительном масле, переложить в горшочек для запекания, добавить цветную капусту и брокколи, посолить, поперчить, приправить карри. Залить подогретым бульоном, смешанным со сметаной, запекать в предварительно разогретой духовке до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.
Тушеная брокколи с орехами и зеленьюИнгредиенты:500 г брокколи, 100 мл овощного бульона, 100 мл томатного сока, 2 морковки, 1 луковица, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сметаны, 1 пучок зелени кинзы, ½ пучка зелени петрушки, ½ пучка зелени базилика, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг. Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень кинзы, петрушки и базилика вымыть, нарубить.
