Мята (Mentha species)
Помимо хорошо знакомой перечной мяты существуют сотни других разновидностей – мята курчавая, яблочная, ананасная, шоколадная… Это выносливое небольшое растение хорошо чувствует себя в солнечных местах и с обильным поливом. Однако лучше сажать ее в отдельные контейнеры, поскольку ее корни ползучи и, как правило, быстро захватывают клумбу. Рассаживают мяту раз в два года.
Нам всем знаком свежий и чистый запах мяты, но, возможно, вы не знаете, что она высоко ценится еще с библейских времен и была привезена в Европу из крестовых походов. Ее эфирное летучее масло можно использовать при проблемах с пищеварением – в случае тошноты, изжоги, метеоризма, спазмов. Оно отлично уменьшает отеки, и его можно втирать в кожу при болях в суставах и мышцах. Масло мяты послужит прекрасным дополнением к парфюмерии, ароматерапевтическим и косметическим средствам.
Известно, что мята хороша и на кухне, однако ее яркий свежий аромат теряется при длительной готовке, поэтому лучше всего добавлять ее свежепорубленной в мясные блюда, соусы и салаты. Охлаждающий вкус мяты хорошо сочетается с острым карри, сыром, коктейлями и напитками на фруктовой основе. И разве можно устоять перед классическим сочетанием мяты и шоколада? Сушеной она полезна зимой, придаст блюдам свежий летний вкус. Из листьев мяты, сушеных или свежих, можно приготовить чай, который прекрасно справляется с ролью пищеварительного напитка после тяжелой или обильной еды.
Мята – отличное натуральное средство от насекомых, особенно от тараканов, муравьев и комаров. Если смешать немного эфирного масла мяты с небольшим количеством родниковой воды и распылить вокруг или протереть этим раствором поверхности, букашки предпочтут не появляться. Можно также добавить несколько капель мятного масла в аромалампу, особенно если вы на открытом воздухе и вас донимают комары.
Чеснок (Allium sativum)
Нет однозначного мнения насчет того, относится ли этот острый представитель семейства луковых к травам, но, по моему скромному мнению, он настолько необходим в кухонном травничестве и аптечке, что без него не обойтись. У него очень сильный вкус и такие же лечебные свойства – противовирусные, противогрибковые и стимулирующие кровообращение.
На протяжении веков чеснок используют для лечения проблем с дыханием. Считается, что он не только улучшает сердечно-сосудистую функцию, но и снижает уровень холестерина. Во многих странах Средиземноморья уверены, что он увеличивает продолжительность жизни; мой отец-итальянец ежедневно ел чеснок в изобилии и дожил до девяноста лет!
Чеснок можно выращивать самим, но я предпочитаю легкий путь и покупаю свежие головки на местном фермерском рынке. Есть много способов его использовать. Сырой чеснок очень острый, и к этому готовы не всякие рецепторы, так что он может быть слишком агрессивным для тех, у кого проблемы с пищеварением. В таких случаях его лучше потреблять после термической обработки – так он становится немного сладким. Чесночную головку можно немножко натереть оливковым маслом и запечь до смягчения в духовке; затем уже приготовленный чеснок можно выдавить и намазать на тост, овощи или жареное мясо и курицу – это невероятно вкусно.
Если вам нравится свежий сырой чеснок, его можно измельчить и включить в салатные заправки, соусы, маринады… Если нужно добавить чеснок в блюдо, сделайте это ближе к концу готовки, чтобы лучше сохранить его уникальный аромат. Чесночное масло особенно полезно на кухне. Его готовят так же, как и масла, настоянные на травах (см. приложение С). Я люблю добавлять к чесноку розмарин или базилик, а то и парочку маленьких зеленых или красных стручков чили. И нет ничего вкуснее горячего хлеба, запеченного картофеля или стейка, смазанных свежим сливочным маслом, в которое добавлены измельченные зубчики чеснока.
Чесночное масло можно использовать для массажа воспаленных, болезненных суставов и для лечения грибковых инфекций ногтей или кожи. (Какое-то время вы будете пахнуть терпко и остро, и наверняка вас никто не станет целовать, но конечный результат того стоит.) Еще чеснок часто добавляют в травяные тоники и настойки, в средства для лечения ангины и инфекций грудной клетки.
И еще кое-что. Веками чеснок славился способностью защищать в духовном плане. Моя подруга всегда сажает много чеснока у входной двери дома; она говорит, что он отпугивает вредителей – не только насекомых, но и людей.
Посадки по лунному календарю
Луна – неотъемлемая часть любой духовной или практической работы в саду, поскольку обладает сакральной энергией, мощно влияющей на жизнь на планете: от океанских приливов и отливов до исконных человеческих ритмов. То же самое и с растениями: на протяжении веков считалось, что для достижения наилучших результатов чрезвычайно важно сеять, сажать и собирать урожай в соответствии с фазами Луны. Это по-прежнему актуально и сегодня, и прислушаться к лунному циклу – хороший способ приобщиться к масштабной магии Вселенной.
Новолуние – растущая Луна: посадка однолетних травянистых растений; мечтаем и формулируем намерения.
Растущая Луна – полнолуние: посадка фруктовых саженцев, цветущих однолетних и вьющихся растений; концентрируемся и направляем внимание на желаемые результаты и новые начинания.
Полнолуние – убывающая Луна: посадка луковичных, многолетних растений и корнеплодов – лука, моркови, картофеля; повышаем производительность и осознаем результаты собственных усилий.
Убывающая Луна – темная Луна: сбор урожая, удаление старых или погибших растений и сорняков, прополка; оцениваем итоги, полученные на настоящий момент, и устраняем прошлые блоки и препятствия.
Простые лунные церемонии, особенно в полнолуние и новолуние, – прекрасный способ почтить признанием присутствие и силу Луны в нашей жизни и поблагодарить ее за многочисленные дары. Такие ритуалы можно выполнять одному или в группе: присутствующие тихо сидят под лунным светом, делятся планами на жизнь и выражают благодарность за все, что имеют и чем являются. Самая полная фаза Луны обладает особой силой, которую можно использовать, чтобы отважиться на крупные перемены и решить сложные задачи. Так что обязательно находите возможность, чтобы регулярно побыть рядом с нашим лунным учителем.
