Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 28
перчила блюдо я только под конец готовки.
В составе: 1 кабачок и 4 картошки, соль и перец, немного кукурузного масла
Салат с кукурузой и горошком
В салате:
Вареная свежая кукуруза
Горошек
Морковка
Огурец
Помидоры черри
Кунжут
Делала для дочки, поэтому посолила совсем немного. Солить блюда в принципе нужно по чуть-чуть, а для детей это особенно важно. Самый хороший способ — это готовить совсем без соли, а подсаливать немного перед едой, специалисты в области здорового питания советуют поступать именно так.
Картошка и кабачок с томатным соусом
Для подливки:
4 помидора, 1 красный лук, 1 болгарский перец, половинка головки чеснока, зеленый острый перчик и хороший пучок шпината.
Сначала немного обжарила лук, добавила перец, шпинат, чеснок, разрезанный на дольки, и затем уже помидоры, ведь они готовятся быстрее всех, из пряностей выбрала орегано, черный перец, ложку универсальной смеси приправ и соль. Эту подливку я сделала немного острее, чем обычно. И потушила 15 минут, оставив потом в казане под крышкой. В толстой чугунной посуде еда получается вкуснее и насыщеннее.
Подавала вместе с картошкой и кабачком, которые приготовила отдельно.
Я сначала немного обжарила кабачки с картошкой, налив масло и выложив все овощи одновременно, потом добавила воды и потушила под крышкой 10 минут, после чего сняла крышку, чтобы выпарить воду. Можно водичку оставить или, наоборот, совсем не обжаривать, что еще полезнее, а добавить масло после тушения на воде.
Солила и перчила блюдо я только под конец готовки.
Состав: 1 кабачок и 4 картошки, соль и перец, немного кукурузного масла
Простая галетка с картошкой и горошком
Галета с картошкой, помидором, горошком и кунжутом
Помидор и горошек я заварила кипятком и маслом, немного подержав на огне, сняв корочку и слив жидкость, можно и выпарить, добавить уже вареную картошку. Потом аккуратно выложила все на кусочек теста, закрепила края, смазала тесто водой и посыпала галетку кунжутом. Выпекалась она 15 минут при 220 градусах, последние две — на верхнем гриле, чтобы подрумянить корочку.
Тесто в этом рецепте из смеси цельнозерновой и обычной пшеничной муки (около 300 гр.), горячей воды (100 мл). Еще две ложки растительного масла и немного соли.
Сначала смешала все сыпучие ингредиенты, затем добавила масло и воду, замесив тугое тесто.
Горошек и кабачок
Слегка обжарить горошек и кабачок на кукурузном масле, добавить воду, специи по вкусу и потушить в течении 25–30 минут.
Постный борщ
У каждой хозяйки свой неповторимый борщ!
У меня овощной из самых простых продуктов: одной луковички, одной морковки, половинки головки чесночка, одной небольшой свеклы, капусты, кабачка и 2-3-х картофелин.
Сначала лук, затем добавляю морковку, свеклу, чесночок, капусту, и слегка обжариваю на кукурузном масле, наливаю воду и тушу после этого около 15 минут, потом кладу кабачок и картошку, еще немного тушу под крышкой, добавляю соль, перец и горячую воду, чтобы борщ получился густой. Варю до готовности картошки!
Открытый пирог со стручковой фасолью, кабачком и баклажаном
Тесто я сначала собиралась сделать песочное, потом ошиблась с объемом воды и в итоге получилось очень классное тесто для пирога. Я смешала около 350 гр. пшеничной муки (обдирной и обычной в пропорции один к одному), соль, перец и мелко порезанный укроп, добавила полстакана холодного растительного масла и полстакана холодной воды (остужала в морозилке), замесила тесто и убрала в холодильник на полчаса. Оно очень легко раскатывалось, в меру мягкое, средней жирности, ароматное, с укропным рисунком, очень вкусное и нежное!
В начинке молодая фасоль с баклажанами
Чтобы вкусно потушить фасоль я брала:
Красный лук, морковку, кабачок, баклажан (его я уже порезанным на 15 минут замочила в теплой соленой воде, чтобы убрать горечь) и молодую фасоль. Капельку обжарила овощи на кукурузном масле, залила горячей водой и потушила до готовности под крышкой на медленном огне 25–30 минут. Остудила.
Раскатала тесто, уложила его в смазанную растительным маслом чугунную сковороду, положила начинку, без жидкой подливы, это важно, чтобы тесто не промокло, завернула края, посыпала кунжутом и поставила в духовку при 200 градусах на 20 минут.
Простое картофельно-овощное пюре
Я отварила в подсоленной воде овощи и горошек, натерла уже вареную морковку и кабачок на терке, помяла картошку, добавила к ней горошек и тертые овощи, немного подсолила. Получилось детское овощное пюре.
Морковно-баклажанное рагу с зирой и барбарисом
Я использую специи в небольших количествах, делаю подливку нежирной, в меру соленой и не сильно острой. Азиатские блюда отличаются своей маслянистостью, остротой, солёностью и большим количеством пряностей. По-моему, блюда должны быть более постные, гармоничные и простые, тем самым они легче усваиваются, сохраняют пользу и не утяжеляют ощущения после еды.
Для подливки я взяла лук, 1,5 морковки, баклажан (замочив нарезанный в теплой соленой воде), чеснок и приправы для плова (перец, зиру и барбарис). Постепенно выложила на сковородку с кукурузным маслом, в той же последовательности, слегка обжарив, добавила немного воды и поставила тушить на медленный огонь. Под конец посолила.
Так у меня получился плов с баклажанами без риса, наверное, на простой русский манер. Есть в нашей душе такой подход: упрощать иностранные блюда.
Овощная подливка со шпинатом, болгарским перцем, помидорами и кабачком
Готовится легко и быстро!
Я брала лук, морковку, перец болгарский, кабачок, шпинат, три помидора и свежий зеленый горошек. В этой же последовательности они оказались на сковородке с кукурузным маслом, где я их потушила в течении 25 минут. Соль, перец и орегано добавила почти в самом конце.
Такая подливка хорошо подходит к макаронам и любым крупам! Я подавала ее со шпинатной лапшой и сделала галетки.
Свекольно-капустное рагу
Лучок, свеклу, морковку и маленький вилок свежей капусты, я слегка обжарила на кукурузном масле в той же последовательности выкладывая в сковородку, затем
Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 28
