Огурцы свежие – 2 шт.
Зеленый горошек консервированный – 2/3 стакана
Яйцо вареное – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Зелень кинзы – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Сметана – 4 столовые ложки
Морковь, помидоры и огурцы нарезать маленькими кубиками. Ветчину нарезать тонкими кусочками, смешать с рисом и подготовленными овощами, добавить зеленый горошек, посолить и заправить смесью майонеза со сметаной. Зелень кинзы мелко порубить и посыпать ею салат, украсить дольками вареного яйца и кольцами сладкого перца.
Вариант 19
Ветчина – 300 г
Сыр твердый – 100 г
Лук зеленый – 30–40 г
Яйца вареные – 3 шт.
Оливки консервированные – 0,5 стакана
Соль и молотый перец – по вкусу
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Ветчину нарезать маленькими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца и зеленый лук порубить. Смешать ветчину с тертым сыром, рублеными яйцами и зеленым луком. Салат посолить, поперчить, заправить растительным маслом и украсить оливками.
Вариант 20
Ветчина – 300 г
Свекла вареная – 2 шт.
Картофель вареный – 3 шт.
Фасоль цветная вареная – 1 стакан
Огурцы соленые – 3 шт.
Грибы соленые – 200 г
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 0,5 стакана
Картофель и свеклу очистить от кожуры и нарезать кубиками. Огурцы и грибы мелко нашинковать. Ветчину нарезать маленькими кубиками. Смешать ветчину с картофелем и свеклой, добавить фасоль, огурцы и грибы, тщательно перемешать, посолить и заправить смесью растительного масла с лимонным соком.
Салаты с беконом
Вариант 1
Бекон – 300 г
Шампиньоны отварные – 400 г
Шпинат – 100 г
Яйца вареные – 3 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Соль и перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – 3 столовые ложки
Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить в собственном жире до хрустящей корочки. Шампиньоны и шпинат нашинковать соломкой. Яйца мелко порубить. Смешать все подготовленные продукты, посолить, поперчить и заправить растительным маслом. Посыпать рубленой зеленью.
Вариант 2
Бекон – 300 г
Картофель вареный – 2–3 шт.
Зеленые помидоры соленые – 4–5 шт.
Корень сельдерея – 100 г
Лук зеленый – 50 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Уксус столовый – 2 столовые ложки
Горчица – 2 чайные ложки
Майонез – 0,5 стакана
Бекон нарезать маленькими кусочками. Смешать горчицу с уксусом, полить этой смесью нарезанный бекон, перемешать и поставить на час в холодильник. Помидоры и картофель нарезать маленькими кусочками. Корень сельдерея почистить и натереть на средней терке. Смешать картофель с помидорами, добавить сельдерей, рубленый зеленый лук и выдержанный в горчичном соусе бекон, посолить, поперчить, тщательно перемешать, заправить майонезом и украсить салат веточками петрушки.
Вариант 3
Бекон – 200 г
Маринованные грибы – 200 г
Зеленый консервированный горошек – 1 небольшая банка
Яблоко кислое – 1 шт.
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Яйцо вареное – 1 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Мелко нарезать бекон и маринованные грибы, смешать с зеленым горошком и натертым на терке яблоком, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и заправить майонезом. Приготовленный салат выложить в салатник, посыпать рубленым укропом и украсить дольками вареного яйца.
Вариант 4
Бекон – 300 г
Перец сладкий – 3 шт.
Помидоры спелые крепкие – 4 шт.
Огурцы свежие – 3 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Бекон нарезать маленькими кусочками, обжарить в собственном жире до золотистой корочки и остудить. Сладкий перец, огурцы и помидоры нарезать соломкой. Смешать жареный бекон с овощами, добавить рубленый зеленый лук, посолить и заправить майонезом.
Вариант 5
Бекон копченый – 200 г
Салат кочанный – 200 г
Картофель вареный – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца вареные – 4 шт.
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Лук зеленый – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 3 столовые ложки
Майонез – 0,5 стакана
Бекон нарезать маленькими кусочками, положить на сковороду с растительным маслом и обжарить до хрустящей корочки. Салат тонко нашинковать. Картофель и репчатый лук нарезать тонкой соломкой. Смешать салат с картофелем, луком и охлажденным жареным беконом, добавить рубленые яйца и зеленый лук. Массу тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Приготовление салатных заправок
Заправка салатная простая
Масло растительное – 1 стакан
Уксус 3 % – 1 стакан
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 0,5 столовой ложки
Перец черный молотый – на кончике чайной ложки
Соль и сахар растворить в уксусе, добавить растительное масло и молотый перец, тщательно перемешать, перелить в бутылку, плотно закрыть и хранить в холодильнике. Перед каждым использованием заправку нужно интенсивно перемешивать.
Заправка горчичная
Вариант 1
Масло растительное – 2/3 стакана
Уксус столовый —1/3 стакана
Горчица столовая – 3 чайные ложки
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 2 чайные ложки
Перец черный молотый – на кончике чайной ложки
Горчицу растереть с сахаром и солью, добавить молотый перец и уксус, тщательно размешать и вылить в бутылку с растительным маслом. Смесь интенсивно встряхнуть, укупорить и поставить в холодильник. Перед использованием заправку необходимо интенсивно перемешивать.
