Ознакомительная версия. Доступно 22 страниц из 110
Существует мнение, что употребление тархуна — это лучший способ избавиться от эндокринологических заболеваний, а также предупредить их появление. Это ли не повод чаще добавлять его в свои любимые блюда!
Тархун обязательно добавляется в холодную закуску, которую ежедневно едят все долгожители Кавказа. Это традиционное блюдо — пхали. Отвариваем шпинат, охлаждаем его до комнатной температуры и пропускаем через мясорубку. Блюдо, о котором идет речь, состоит из двух компонентов: шпината и заправки. Все готовится просто и быстро. Заправку делаем из перетертых грецких орехов, чеснока, кинзы, эстрагона, репчатого лука. Массу из шпината смешиваем с заправкой. По вкусу добавляем соль, специи и непременно винный уксус. И, наконец, украшаем блюдо зернами граната, цвет которых разжигает аппетит.
В Священном Писании Бог говорит: «Вот, я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; вам сие будет в пищу».
А вот современная оценка роли растений для человека. У каждого растения есть определенный спектр воздействия. Одно растение очень хорошо помогает при коликах в животике у малыша — анис, укроп. А шалфей хорошо снимает воспаление в горле при ангине, когда нужно антибактериальное действие: горло надо прополоскать — и воспаление пройдет. Мята перечная прекрасно действует на женщин: она успокаивает, улучшает цвет лица, женщина хорошо себя чувствует. Но для мужского организма мята не совсем хороша.
Исследователи народных преданий полагают, что на Руси главным знатоком целебных растений, отваров и настоев из трав считалась… Баба Яга. С детства нам запомнился образ Бабы Яги как противной старухи с костяной ногой, которая никогда не моется и всем норовит сделать какую-то пакость.
Тархун
Но ведь на столь знакомый нам образ можно посмотреть и с другой стороны. Баба Яга — это женщина, у которой за плечами есть солидный жизненный опыт и мудрость. Баба Яга все знает и многое умеет. Она взрослая, через ее руки уже прошли и дети, и, может быть, даже внуки… Естественно, опыт ее огромен, и она заботится о своей семье, о здоровье своего рода, о том, чтобы он продолжался. Для этого она будет использовать все знания и все подручные средства: и лесные ягоды, и грибы, и коренья…
Известно, что уже в древности на Руси были бани — и традиция их использования не прерывалась, чего нельзя сказать о Европе. После падения Римской империи и до XIX века европейцы практически не мылись, утопая в грязи, болезнях и эпидемиях.
Привычного нам мыла в древности не существовало. Но на Руси пользовались другими, не менее эффективными моющими средствами. Неспроста же у Бабы Яги домик был на курьих ножках — возможно, это намек на то, что у бабушки имелся особый рецепт средств для поддержания чистоты, которая, как известно, залог здоровья и долголетия.
В качестве мыла использовали обыкновенное куриное яйцо, но без белка — желток прекрасно промывал волосы. Использовали мыльный корень: выкапывали и настаивали. Так как он содержит большое количество слизи и сапонинов, из него получалась некая мыльная субстанция.
Так уж получилось, что основные русские народные праздники — Рождество и Новый год — совпадают с зимним солнцестоянием и вмещают в себя много древних традиций, связанных с прославлением силы богов, их благодатного влияния на урожай. Поэтому всегда считалось хорошим тоном в эти дни выставлять на стол много еды и вина.
В старину в русских избах и украинских хатах с нетерпением ждали первой звезды и прихода гостей. И никакой домашний стол не обходился без специального обрядового блюда. Так называемая кутья, сваренная из зерен, олицетворяет непрерывность жизни и служит залогом рождения детей и семейного благополучия.
Николай Васильевич Гоголь в повести «Ночь перед Рождеством» ярко описывает обычай рождественских колядок: «Шумнее и шумнее раздавались по улицам песни и крики. Толпы толкавшегося народа были увеличены еще пришедшими из соседних деревень. Парубки шалили и бесились вволю. Часто между колядками слышалась какая-нибудь веселая песня, которую тут же успел сложить кто-нибудь из молодых казаков. То вдруг один из толпы вместо колядки отпускал щедровку и ревел во все горло:
Щедрик, ведрик!
Дайте вареник,
Грудочку кашки,
Кильце ковбаски!
Хохот награждал затейника. Маленькие окна подымались, и сухощавая рука старухи, которые одни только вместе с степенными отцами оставались в избах, высовывалась из окошка с колбасою в руках или куском пирога. Парубки и девушки наперерыв подставляли мешки и ловили свою добычу. В одном месте парубки, зашедши со всех сторон, окружали толпу девушек: шум, крик, один бросал комом снега, другой вырывал мешок со всякой всячиной».
Баня XVII в. Миниатюра из рукописи XVII века
В гоголевской повести герою удается усмирить черта крестным знамением. Но есть и растительные средства против нечистой силы. Например, существует множество мнений по поводу «антидьявольского» продукта — чеснока. Согласно одному из них, чеснок — это растение, полное загадок. На Земле живут представители разных космических цивилизаций — и демонические, и всякие прочие, для некоторых из них чеснок вреден. Поэтому пучок чеснока вывешивали у двери на притолоке, чтобы отпугивать нечистую силу при входе в дом.
Чеснок спасает от сглаза и чистит пространство вокруг себя. Его эфирные масла оздоравливают атмосферу. Можно предположить, что чеснок был создан высшими существами, чтобы впитывать негативные энергии, сжигать их и не допускать причинения вреда людям.
Удивительно, но все растения, употребляемые в пищу, имеют загадочные свойства. И думать, что мы про них все знаем, было бы иллюзией. Кто-то утверждает, что все на Земле появилось само собой, подчиняясь законам эволюции. А кто-то считает, что боги-пришельцы в древности посетили Землю и дали людям знания, в частности, о лечебной энергии трав. Действительно, травы спасают от страшных болезней, давая возможность любому человеку стать долгожителем. Когда-то отварам и настоям из них посвящали целые трактаты.
Сложно поспорить с тем, что на Земле все создано для человека. Человек должен быть счастливым, здоровым. Но в силу каких-то обстоятельств, которых мы, к сожалению, пока еще не знаем, происходит так, как происходит…
Пифагор — древнегреческий философ и математик — строго придерживался вегетарианской диеты. В его рационе были лишь хлеб, мед и овощи. Но не всем известно, что Пифагор по собственной системе каждые полгода голодал 40 дней, справедливо считая, что это повышает ментальные и творческие способности. Философ дожил до преклонных лет, сохраняя ясность ума. Во время голоданий он пил травяные отвары.
Ознакомительная версия. Доступно 22 страниц из 110
