Положить в банки специи, листья смородины, вишни, хрена, помидоры, измельченную зелень укропа. Залить два раза кипяченой водой на 20 мин, третий раз – маринадом.
Этим маринадом залить помидоры и стерилизовать 10–12 мин.
Помидоры с базиликом, консервированные с лимонной кислотойВремя приготовления: 1 час 30 минут
Известно, что помидоры могут поднять настроение, при стрессе работают как антидепрессанты. Хром, входящий в их состав, способствует скорому насыщению и усмиряет «зверский» аппетит.
состав:
На банку емкостью 1 л: помидоры – 500–600 г, чеснок – 12 зубчиков, базилик – 10 г, пряная зелень (укроп, петрушка, сельдерей) – 5 г.
Для рассола на 1 л воды: соль – 35 г, лимонная кислота – 1–2 г, сахар – 15 г.
приготовление:
На дно стерилизованных банок положить чеснок и пряную зелень.
Затем уложить в банки вымытые и наколотые в области плодоножек помидоры.
Выдержать 5-10 мин, вновь залить свежей кипящей водой и выдержать такое же время.
В третий раз залить кипящим маринадом.
Приготовление маринада: прокипятить воду с солью, сахаром и лимонной кислотой.
Банки сразу закатать прокипяченными крышками, перевернуть вниз горлышком и укутать в ватное одеяло до полного охлаждения.
Если помидоры не очень крупные, то достаточно один раз залить водой, а затем – маринадом.
Помидоры-сливки, консервированные половинкамиВремя приготовления: 1 час 30 минут
Помидор – идеальный восполнитель минеральных веществ. Он содержит довольно много витаминов – В1, В2, В3, В6, В9, Е, а больше всего витамина С и А, которые поддерживают иммунитет. В свежем помидоре находится большое количество полезных балластных веществ, которые способствуют пищеварению. Благодаря содержанию фитонцидов, помидоры обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
состав:
На банку емкостью 3 л: помидоры – 2 кг, репчатый лук -1-2 небольшие луковицы, черный перец горошком – 5–6 шт., уксус – 1 ст. л., растительное масло – 1 ст. л.
Для рассола на 1 л воды: сахар – 1 ст. л. с верхом, соль – 1 ст. л. с верхом.
приготовление:
Помидоры-сливки тщательно вымыть, разрезать пополам.
В стерилизованные банки положить разрезанные пополам луковицы, перец, затем помидоры. Залить горячим рассолом.
Добавить уксус и растительное масло. Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 15–20 мин.
Сразу закатать.
Помидоры, консервированные в соках и заливкахПомидоры с чесноком, консервированные в яблочном сокеВремя приготовления: 1 час 30 минут
При покупке помидоров старайтесь выбирать плотные на ощупь, с яркой и гладкой кожицей. Если помидоры продаются с веточкой, то она не должна быть сухой. Если при разрезе помидора видны белые прожилины, то это говорит о том, что в нем много нитратов.
