Сельдерей – пряно-ароматическое двухлетнее растение. Он бывает трех видов: листовой, корневой и черешковый.
Для того чтобы растению поступало больше кислорода, надо на дно ящика насыпать песок или керамзит, в землю вставить трубочку до этого слоя.
После чего рост растения улучшится.
В первый год вырастает корнеплод сельдерея, его диаметр может достигать 8—10 см. На второй год образуются цветочные побеги и вызревают семена. Сельдерей был известен еще в Древнем Египте, Риме, Греции. В Европе его стали употреблять в пищу в XVI в. В сельдерее содержится много сахаров и витаминов В, К, Е, никотиновой кислоты. Также в нем есть каротин, протеин, хо-лин и ароматические масла. Его употребляют не только как пряно-ароматическую траву, но и как лекарственное средство для повышения тонуса, при отложении солей, при заболеваниях почек и мочевого пузыря, подагре и дерматитах, кожных гнойных заболеваниях.
По вкусу сельдерей напоминает петрушку, только немного душистее и острее. Его используют не только как пряность, но и как самостоятельное блюдо.
Огородники сажают дома несколько сортов сельдерея.
Грибовский – среднепоздний сорт корневого сельдерея. Техническая спелость наступает через 180–190 дней после появления всходов.
Корнеплоды круглой плоской формы, массой 110–150 г. Мякоть белая и плотная. Вкус нежный (рис. 7).
Рисунок 7. Сорт Грибовасий
Егор – среднеспелый сорт корневого сельдерея. От появления всходов и до уборки урожая проходит 170–180 дней. Корнеплоды круглой формы, гладкие и крупные, желтовато-серого цвета. Мякоть белая.
Диамант – раннеспелый сорт корневого сельдерея. Урожай начинают собирать на 170—180-й день со дня появления всходов. Корнеплоды круглой формы, с мощной листвой. Мякоть белая.
Есаул – среднеспелый корневой сельдерей. Техническая спелость наступает на 170—180-й день со дня появления всходов. Корнеплоды круглые, массой до 900 г (рис. 8).
Рисунок 8. Сорт Есаул
Каскаде корневой – среднеранний сорт корневого сельдерея. Техническая спелость наступает на 150-й день после появления всходов. Корнеплод округлой формы, среднего размера. Мякоть белая.
Яблочный – скороспелый корневой сельдерей. Корнеплоды созревают через 140–150 дней после появления всходов. Они округлой формы, белые. У этого сорта можно использовать листья и стебли (рис. 9).
Рисунок 9. Сорт Яблочный
Нежный – среднеспелый листовой сельдерей. Зелень можно собирать на 90—100-й день со дня появления всходов. Розетка листа приподнятая, листья зеленые, гладкие (рис. 10).
Рисунок 10. Сорт Нежный
Сельдерей можно выращивать семенами, высеивая их в ящики в конце апреля, или выгонкой корнеплодами. Семенами сажают листовой сельдерей на зелень. Через месяц после посадки сеянцы распикируют в ящике. Их можно вынести на балкон, лоджию или веранду. Также выращивают сельдерей рассадой, посадив семена в феврале. Для сельдерея обычно готовят следующую почву: по одной части перегнившего навоза, торфа, дерновой земли. Можно использовать готовую смесь для томатов. Семена следует сеять в бороздки глубиной 0,5 см. Между бороздками надо оставлять расстояние не меньше 10–12 см. Ящик следует поместить в теплое место, накрыть полиэтиленовой пленкой.
Для выгонки надо в конце лета выкопать корнеплоды и срезать все крупные листья. Корнеплоды следует выкапывать вместе с комом земли и сразу же сажать в ящики. Также можно перед посадкой срезать все боковые корешки и оставить корнеплоды на сутки, чтобы задубели срезы. И только потом сажать в подготовленную тару. При посадке следует следить, чтобы верхушечная почка не была засыпана землей. Расстояние между растениями должно быть 5–6 см. Сами корнеплоды в земле лучше укладывать под небольшим углом. Поливать сельдерей следует раз в 7—10 дней. От излишков воды растения могут загнить. Корнеплоды зимой не нужно дополнительно подкармливать. Все питательные вещества растения берут из корнеплодов. Листовой сельдерей, высаженный семенами, надо подкармливать раз в 10 дней минеральными удобрениями, например раствором 1 ст. л. нитрофоски на 10 л воды. Зелень можно срезать, когда она достигнет высоты 15–20 см.
Зеленый лук
Лук обладает острым вкусом, резким запахом и целебными свойствами. Он содержит особые вещества, фитонциды, которые убивают болезнетворные бактерии. К тому же он улучшает вкус пищи.
Лук – одна из самых ценных овощных культур. Его можно довольно легко выращивать круглый год. Существует множество различных сортов лука. Самыми распространенными из них являются репчатый лук, порей, шалот, батун, шнитт, многоярусный. В луке много витамина С, других витаминов, эфирных масел. В пищу используют луковицы и листья растения. Его употребляют в сыром, тушеном, жареном, маринованном виде. Он является одной из незаменимых приправ к супам, вторым блюдам, салатам.
У лука небольшая корневая система, расположенная в поверхностном слое почвы. Его можно выращивать только на плодородных участках почвы.
