600 г свинины, 2 яблока, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка дижонской горчицы, 1 чайная ложка крахмала, 250 мл воды, лавровый лист, молотый черный молотый перец, соль.
Свинину нарежьте кубиками. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Выложите в чашу мультиварки сливочное масло и лук. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 30 минут. Через 10 минут добавьте мясо. В конце готовки добавьте соль, перец, лавровый лист, майонез и горчицу. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 час. Через 40 минут выложите очищенные и нарезанные ломтиками яблоки. Крахмал смешайте с водой и влейте в чашу мультиварки за 20 минут до готовности.
Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа. Затем банки с горячей свининой поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
Свинина в красном вине
Ингредиенты
500–600 г свинины, 20 г имбиря, 20 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковка, сок ½ лимона, 300 мл сухого красного вина, 150 мл воды, горчица, розмарин, молотый черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
В сотейник влейте сухое красное вино и воду. Добавьте горчицу, нарезанный полукольцами репчатый лук, нарезанную морковь, розмарин, соль и перец. Имбирь натрите на крупной терке и добавьте к овощам. Перемешайте, поставьте маринад на огонь и доведите до кипения. Нарежьте мясо на кусочки и немного отбейте.
Залейте мясо маринадом и оставьте на 30–60 минут. Выложите свинину в чашу мультиварки. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 30 минут.
Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа. Затем банки с горячей свининой поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
Первые банки для консервов стали выпускать в 1770-е гг. в Голландии по заказу военных. Банки были тяжелее, чем их содержимое, на них имелась инструкция: «Разрежьте круглую верхнюю крышку возле края банки, используя долото и молоток».
Свинина в молоке
Ингредиенты
700 г свинины, 375 мл молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка оливкового масла, 5 г паприки, 5 г сумаха, 5 г чеснока, 5 г перчика чили в порошке, 5 г майорана, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления
Свинину вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Смешайте измельченные пряности. Натрите специями мясо и оставьте на 20–30 минут. На сковороде растопите сливочное масло с добавлением оливкового. Обжаривайте нарезанную крупными кусками свинину в масле на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
Переложите свинину в чашу мультиварки, залейте соком со сковороды и молоком. Включите мультиварку в режиме «Суп» или «Варка на пару» на 1 час. После завершения программы включите мультиварку в режиме «Подогрев» на 15–20 минут.
Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа. Затем банки с горячей свининой поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
Первые банки для консервов стали выпускать в 1770-е гг. в Голландии по заказу военных. Банки были тяжелее, чем их содержимое, на них имелась инструкция: «Разрежьте круглую верхнюю крышку возле края банки, используя долото и молоток».
Гуляш из свинины
Ингредиенты
700–800 г свинины, 4 луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 чайные ложки горчицы, 25–30 мл растительного масла, лавровый лист, молотый черный перец, вода, соль.
Способ приготовления
Нарежьте свинину на кусочки. К мясу добавьте горчицу, соль перец, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 20–30 минут. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Влейте растительное масло в чашу мультиварки, выложите мясо. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» или «Жарка». Добавьте воду, измельченный чеснок, лавровый лист и готовьте гуляш при открытой крышке. Когда вода испарится, добавьте лук и обжаривайте гуляш до образования румяной корочки.
