Ознакомительная версия. Доступно 17 страниц из 81
Мёд и продукты пчеловодства
В самом начале нашего пребывания в Индии я искал, чем же можно зарабатывать тут на жизнь. Один предприимчивый англичанин вовлёк меня в медовый бизнес. Три года я занимался им, и довольно успешно. Много чего узнал о пчёлах и мёде, о продуктах, сопутствующих пчеловодству. При всём моём негативном отношении к сладостям мёд я уважаю и порой расслабляюсь им. Конечно, мёд – это самое простое и известное, что дают нам пчёлы. Но есть ещё маточное молочко, которое считается «пищей богов». Только им питается «королева улья», мать пчёл – пчелиная матка.
Пожалуй, это самое ценное, что мы берём у этих насекомых-тружеников, которые, как утверждают некоторые эзотерики, некогда были главной цивилизацией на Земле. Но потом они всё унифицировали, стандартизировали, подчинили чёткой иерархии и дисциплине, привели всю свою жизнь к тотальному разделению труда и стали тем совершенным сообществом, тем отлаженным механизмом, который мы наблюдаем сейчас. Хорошо это или плохо – думайте сами. Как бы то ни было, но, по-моему, человечество именно к такой жизни и стремится. По крайней мере, многое делает для того, чтобы стать «командой» по типу термитника или улья.
Однако мёд они делают хороший, и, если бы не людская смекалка, вечно гонящая человека за наживой, можно было бы назвать его идеальным продуктом. Я говорю про мёд диких пчёл, коим балуюсь в Индии. Во всём мире сейчас доминирует один вид пчёл. Пчела европейская. Она очень агрессивная и сумела извести остальных в борьбе за выживание. Благодаря европейским завоевателям она заселила все континенты, принеся экологические проблемы планете, так как поменяла биосферу, уничтожив конкурирующие виды. Исключение составляет, по моим сведениям, только индийская пчела, которая сумела отстоять территорию в джунглях. Но аборигенка ныне очень малочисленна, мёд этих пчёл – большая экзотика. К экзотическим сортам относятся и мёды из долины Парвати, главной конопляной житницы Азии. Собранный с цветов марихуаны мёд имеет все ожидаемые от него свойства. Но применяется он в медицине не с той целью, о которой приходит мысль поначалу. Тот мёд помогает при многих желудочных заболеваниях. А тибетцы рекомендуют его для расслабления нервов при таких проблемах, как болезнь Альцгеймера.
Индийская пчела ухитряется жить рядом с завезённой европейцами. Притом что внешне она больше напоминает муху, её мощные жвалы, то есть челюсти, оказались тем самым сдерживающим фактором, примерно как ядерное оружие в современном мире. Не будь его, к примеру, у России, не факт, что США бы остановились перед агрессией. Так случилось и в мире насекомых, к тому же сама пчёлка не менее агрессивна, нежели её коллеги из Старого Света. Но Природа, похоже, может находить компромисс.
Мёд же от пчёл культурных, разводимых человеком, не всегда может соответствовать гордому званию природного продукта. Его сейчас бодяжат и делают это весьма извращёнными методами. Начиная от подмешивания крахмала для густоты и мутности и заканчивая подкормкой пчелы обычным сахаром.
Есть мёд тоже надо в меру, ибо он содержит огромное количество «быстрых углеводов». Но уж лучше есть мёд, чем другие сахара. Потому что в нём имеется ещё куча других очень полезных элементов. Однако мёд не стоит нагревать выше 70°, следовательно, класть его в горячий чай не стоит. При нагреве в нём образуются токсины.
Существуют методы определения натуральности мёда. Если лить его тонкой струйкой в стакан с холодной водой, то он не должен сразу растворяться, а ложиться чёткой горкой и уже спустя время начинать смешиваться. В обратном случае можно заподозрить разведение его сахарным сиропом.
Я вообще определяю натуральность мёда, попробовав столовую ложку, – если через некоторое время у меня пошла слабая аллергическая реакция, значит, он натуральный. Проявляется это в чесотке внутри ушей и горле, которые скоро проходят. В детстве и молодости я страдал сильнейшей аллергией на пыльцу, которой в натуральном мёде предостаточно.
Для определения наличия в мёде крахмала есть старый метод, знакомый нам ещё по урокам химии в школе. Надо в небольшое количество мёда капнуть каплю йода. Если посинело, значит, забодяжено крахмалом.
По мне, так кроме маточного молочка, перги и пыльцы самое ценное из продуктов пчеловодства – это воск. Воск – отличная основа для мазей, кремов и ректальных свечей. Даже просто смешав его с небольшим количеством оливкового масла, вы получите прекрасный крем для тела. Пропорции подбираются путём проб и ошибок. А если добавлять туда мелко перемолотые травы, получается потрясающая косметика. Что может быть полезнее крема, сделанного из природного материала, без следов химии и своими руками? Я даже делаю специальную мазь от сеточек и варикозного расширения вен собственного сочинения, которую с успехом опробовал уже на нескольких людях. Рецепт её относительно прост.
Мазь от сеточек и варикозного расширения вен
Возьмите 3 ореха конского каштана, высушите и помелите их, залейте небольшим количеством оливкового масла на 12–14 дней, чтобы настоялось и масло вытянуло из плодов активные вещества. Для экспресс-метода возможно прокипятить смесь. Далее процедите, хотя делать это не обязательно, если помол у вас мелкий. Далее, подогревая на медленном огне, растопите, помешивая, в масле воск в таком количестве, чтобы консистенция мази вас устраивала (некоторые любят покрепче, некоторые пожиже).
По этой технологии можно делать любые мази и кремы, комбинируя травы и ингредиенты. Опять же, достаточно обширное поле для экспериментов, а главное – вы избавите себя от воздействия химозы, столь щедро добавляемой в свою продукцию различными шварцкопфами и невеями с лореалями.
Возвращаясь к теме мёда и сладенького, которое по жутчайшей сложившейся традиции принято употреблять на десерт, хочется предостеречь от самого понятия десерт. Ни в коем случае, за исключением таких экзотических в наше время заболеваний, как дистрофия, не следует заводить традицию вкушать десерты после еды. Придумали их сердобольные взрослые исключительно с одной целью – откормить своих детей, которые, по их мнению, плохо едят и слишком худые. Взрослому человеку, нормальной комплекции и толще, десерт категорически противопоказан. Принимая внутрь углеводы на жиры, вы провоцируете огромный выброс инсулина. А тот, в свою очередь, является транспортёром жиров и способствует их отложению в «закрома Родины», то есть создаёт «подушку безопасности» на тех местах, которые человечество считает проблемными. Сладкое ни в коем случае не может являться десертом, не заедайте им обед, особенно если он был обильным и с жирной пищей. В таких случаях актуальнее будет съесть какой-нибудь кислый фрукт, имеющий в своём составе ферментные системы, помогающие перевариванию еды. В Азии принято заканчивать обед папайей с солью и перцем или ананасом с теми же приправами. Они очень богаты ферментами и расщепляют белки и жиры. В нашей полосе подобными способностями обладают яблоки и сливы. Причём лучше именно кислые.
Ознакомительная версия. Доступно 17 страниц из 81
