Ознакомительная версия. Доступно 23 страниц из 112
клетчатки).
7. Используйте травы и специи как лекарство.
8. Пусть ваша пища будет как можно более простой (исключите искусственные подсластители, красители, консерванты и продукты в пластиковых контейнерах); читайте эти– кетки.
9. Если вы боретесь с какой-либо проблемой, связанной со здоровьем мозга или психики, или физическим состоянием, исключите на месяц из вашего рациона все потенциальные аллергены и вредные вещества, такие как сахар, глютен, кукуруза, соя и молочные продукты, и посмотрите, улучшится ли ваше состояние.
10. Применяйте интервальное голодание, чтобы привести в тонус свой мозг.
11. Заведите распорядок дня, который служит вашему здоровью, а не вредит ему; найдите 24 любимых продукта, которые отвечают вам взаимностью.
Правило для ясных умов № 1
Любите только те продукты, которые отвечают вам взаимностью.
Если вы осознаете данную концепцию, уже одно это будет иметь большое значение для прекращения развития психических заболеваний у вас или ваших близких. Но для начала вы должны быть честны с самим собой и понимать – вы ведете войну за здоровье своего мозга. Почти везде, куда бы вы ни пошли (школа, работа, торговые центры, кинотеатры, аэропорты, спортивные матчи и так далее), кто-то пытается продать вам некачественную, но вкусную еду, которая вредит вашему мозгу и психическому здоровью и скорее рано, чем поздно, убьет вас. Стандартная американская диета (SAD) состоит из провоспалительных, аллергенных продуктов, приправленных искусственными химическими веществами, которые повреждают и преждевременно старят ваш мозг[632], повышают риск депрессии, СДВГ, тревожных расстройств, диабета, гипертонии, болезней сердца, рака и деменции[633].
Настоящим оружием массового уничтожения являются продукты:
• ультраобработанные;
• обработанные пестицидами;
• с высоким гликемическим индексом (провоцируют скачки уровня сахара в крови);
• с низким содержанием клетчатки;
• содержащие искусственные красители и подсластители;
• насыщенные гормонами;
• зараженные антибиотиками;
• хранящиеся в пластиковых контейнерах.
Эти низкокачественные «продукты питания» разрушают здоровье мозга и психики, и тем не менее корпорации платят большие деньги профессиональным спортсменам и тренерам за то, чтобы они открыто пили Coca-cola, Pepsi или Gatorade (напичканные сахаром, искусственными красителями и консервантами), тем самым повышая продажи этой продукции детям и подросткам. Они также подсаживают детей на наборы «хэппи мил» с забавными игрушками и продуктами, вызывающими диабет и воспаление, что определенно не является «счастливой едой». Моя племянница рассказывала мне, что в средней школе, в которую она ходила, были дни, когда обед им привозили из Pizza Hut или Макдоналдс. А это та еда, от которой у вас может затуманиться мозг и вам будет труднее сосредоточиться на учебе. Не задумываясь, мы разрушаем психическое и физическое здоровье наших детей.
Многие корпорации даже хвастаются тем, что их продукты вызывают привыкание: «Держу пари, вы не сможете съесть только один пакетик». Они нанимают ученых-технологов, которые комбинируют жир, сахар и соль так, чтобы получились «идеальная текстура», «хрусткость», «тающий вкус» и «аромат», чтобы ошеломить мозг вкусом, ударить в «точку блаженства» в вашем мозгу. Порция такой еды сродни приему дозы кокаина, что заставляет вас буквально влюбляться во вредный продукт. Это одна из причин, по которой люди говорят, что они «обожают» конфеты, пончики, выпечку, картофель фри и хлеб и просто не могут себе представить, как можно от них отказаться. Они едят, не для того чтобы жить; они едят ради сиюминутного удовольствия и подпитывают пристрастия, которые были искусственно созданы ради корпоративной выгоды. Одна женщина сказала мне, что скорее заболеет болезнью Альцгеймера, чем откажется от сахара. Я вслух поинтересовался, встречалась ли она с плохими парнями в старшей школе. Быть влюбленным во что-то, что причиняет вам боль, – это абьюзивные отношения, которые требуют серьезного вмешательства. Ни один вид пищи не займет в вашем мозгу того эмоционального места, какое занимает в нем любовь к вашему супругу, детям или внукам.
Мы должны быть мудрее, иначе наши потомки могут не справиться с тем цунами болезней, что обрушится на них. Из средств, выделяемых на здравоохранение в Соединенных Штатах, 75 процентов тратится на хронические предотвратимые заболевания[634], большинство из которых вызваны некачественным питанием.
В ходе интереснейшего исследования о диете и депрессии[635] исследователи отправились на два отдаленных острова в Австралии: на одном из них было обилие фаст-фуда и дефицит потребления рыбы, на другом фастфуд отсутствовал и жители потребляли значительное количество рыбы. 16 процентов людей на острове с фастфудом страдали от депрессии умеренной и тяжелой степени тяжести, по сравнению с только 3 процентами на острове без фастфуда, что коррелировало с соотношением потребления омега-6/омега-3 жирных кислот (подробнее об этом в правиле № 5). Это увеличение риска депрессии, обусловленной рационом питания, на 500 процентов!
Ешьте: продукты, которые вы любите и которые в ответ любят вас!
Избегайте или ограничьте: все, что вы «обожаете» из того, что увеличивает риск появления проблем со здоровьем мозга или психики.
Правило для ясных умов № 2
Употребляйте самые высококачественные калории из тех, какие сможете найти, и не слишком много, если вам нужно сбросить вес.
Калории имеют значение. Если вы склонны заедать депрессию, стресс или беспокойство и у вас проблемы с лишним весом, подсчитайте то количество калорий, которое вы потребляете в день и помните, что их качество тоже имеет большее значение. Если вы съедаете всего 800 калорий из мини-кексов «Твинкис» в день, теоретически вы, конечно, можете похудеть в краткосрочной перспективе, но в долгосрочной перспективе вы нанесете себе вред. У членов моей семьи есть склонность к ожирению, но у меня нет избыточного веса, потому что я действительно забочусь о своем здоровье. Чтобы противодействовать гену ожирения, я взвешиваюсь каждый день (чтобы всегда знать правду о своем весе), и всякий раз, набрав несколько килограммов, я начинаю считать калории с помощью простого приложения на телефоне. Некоторые профессионалы скажут вам, что калории не важны, но не верьте им. Увеличьте размер своих блюд – и вы тоже увеличитесь в размерах. Калории – как деньги. Я ненавижу тратить деньги впустую. То же самое относится и к моим калориям. Может быть, вы, как и я, знаете цену деньгам, поэтому поймете, почему лучше тратить их только на высококачественные калории из высококачественных продуктов.
Ешьте: самые качественные продукты, какие сможете найти, которые содержат высококачественные калории.
Избегайте или ограничьте: продукты низкого качества, повышающие риск развития заболеваний мозга/проблем с психическим здоровьем.
Правило для ясных умов № 3
Пейте воду, а не жидкие калории.
Выпивайте 8–10 стаканов воды в день, чтобы поддерживать надлежащий водный баланс организма. Ваш мозг на 80 процентов состоит из воды, и даже легкое обезвоживание может негативно сказаться на вашем настроении (повысится
Ознакомительная версия. Доступно 23 страниц из 112
