Взбивайте все ингредиенты в кухонном комбайне до тех пор, пока они хорошо не смешаются. Храните в банке и холодильнике.
• Добавьте 1 столовую ложку какао для конопляного масла.
Гарниры и закуски
ЦЕЛЬНАЯ ЖАРЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Общее время приготовления: 1 час 20 минут
От 4 до 6 порций
Ингредиенты:
2 стакана фильтрованной воды
1/4 чайной ложки молотой куркумы
1/2 стакана кокосового масла первого отжима
1/4 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка укропа
1/4 стакана лимонного сока
1/4 чайной ложки морской соли
2 чайные ложки лимонной цедры
3 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 головка цветной капусты
1/2 чайной ложки молотого тмина
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 175 °C. Наполните большую форму для выпечки водой и поставьте на нижнюю стойку духовки.
Растопите масло в сотейнике. Смешайте все остальные ингредиенты, кроме цветной капусты.
Положите цветную капусту на отдельный противень или чугунную сковороду и тщательно залейте маринадом из сотейника. Держите на огне 1 час 10 минут.
Совет:
• Чтобы подрумянить края цветной капусты, жарьте в течение 3–5 минут.
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ТЫКВЕННЫЕ БЛИНЫ ИЗ ТЕФФА
Общее время: 10 минут подготовки, настоять за ночь, 10 минут готовки
На 8 блинчиков
Ингредиенты:
1 стакан муки из теффа[24]
2 столовые ложки органической консервированной тыквы
1 чашка несладкого орехового молока макадамии
1/4 чайной ложки морской соли
Щепотка корицы
3 столовые ложки фильтрованной воды
3 яйца
Щепотка кардамона
1/4 чайной ложки апельсиновой цедры
Щепотка мускатного ореха
1 столовая ложка кокосового масла первого отжима, и еще немного для приготовления
Способ приготовления:
Все ингредиенты взбейте в блендере до получения однородной массы. Накройте тесто крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Влейте 1/8 от полученного теста. Держите блин на огне, пока он не начнет пузыриться, затем переверните его и продолжайте жарить, пока он не будет готов.
ШОКОЛАДНЫЕ СТАКАНЧИКИ С ПОДСОЛНЕЧНЫМ МАСЛОМ
Общее время приготовления: 35 минут
На 12 порций
Ингредиенты:
3/4 стакана масла какао
1 столовая ложка несладкого молока из ореха макадамии
4 столовые ложки какао-порошка
3 столовые ложки сиропа архата
1/2 стакана чуфовой или миндальной муки
13 1/2 чайной ложки подсолнечного масла, несладкого
Способ приготовления:
Растопите масло какао в сотейнике. Добавьте какао-порошок, муку, молоко и сироп.
Добавьте 1 чайную ложку смеси в миску для выпечки, заполняя 1/3 содержимого. Повторите то же самое с оставшимися стаканчиками. Охлаждайте в морозилке 5 минут.
Достаньте стаканчики из морозилки и добавьте в каждый по 1 чайной ложке подсолнечного масла.
Сверху залейте 1 1/2 чайной ложки смеси масла какао, наполнив их доверху.
Заморозьте на 15 минут, чтобы смесь застыла.
ПОПКОРН ИЗ БРОККОЛИ
Общее время приготовления: 25 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
2 1/2 столовых ложки оливкового масла первого отжима
3/4 чайной ложки морской соли
1 головка брокколи, нарезанная небольшими кусочками
1/2 стакана пищевых дрожжей
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 160 °C.
Тщательно смешайте масло, дрожжи и соль в большой миске.
Добавьте кусочки брокколи в миску и перемешайте.
Выложите брокколи на противень и запекайте в течение 20 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Совет:
• Добавьте 1 столовую ложку семян кунжута для придания дополнительного аромата.
ВАНИЛЬНЫЙ ПУДИНГ
Общее время приготовления: 10 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
1 чашка несладкого ванильного миндального молока
1 финик без косточек, нарезанный кубиками
1 стакан несладкого кокосового молока
1 инжир, нарезанный кубиками
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка морской соли
1/2 стакана семян чиа
Начинки
1/4 стакана нарезанного миндаля
Горсть грецких орехов
1 стакан черники
Способ приготовления:
Взбейте миндальное молоко, кокосовое молоко, ваниль и соль в миске до получения однородной массы. Добавьте остальные ингредиенты. Поставьте пудинг в холодильник на 10 минут.
