Софи ЛоренНе хочется винить дурную наследственность в том, что я перестала влезать в джинсы. И все же надо признать: к излишествам в еде меня приучила именно мама – итальянка по происхождению.
Я всегда была пухлым ребенком. Каждый день к моему возвращению из школы она готовила какое-нибудь лакомство – чизкейк, миндальное печенье или тарелку канноли (вафельных трубочек с рикоттой). В третьем классе я попробовала свой первый капучино. Его вкус мне показался горьковатым, поэтому потребовалось закусить конфетой. А потом я открыла для себя, как хорошо сочетается кофе со свежей выпечкой.
По воскресеньям устраивались настоящие праздники. Вечером накрывали ужин со спагетти и многими другими блюдами. Как вспомню это изобилие, так сразу слюнки текут! Фрикадельки, колбаски, антипасто, а также ригатони – на случай, если кончатся спагетти.
За столом собиралось много народу, все болтали и смеялись. И в этой суете было легко потерять контроль над собой и перестать следить, сколько ты съел.
Просто насладиться одной порцией никогда не получалось. Если я отказывалась от добавки, мама протестовала:
– Что такое? Тебе не нравится, как я готовлю?
Привычку к высококалорийным блюдам я перенесла во взрослую жизнь, хотя редко утруждала себя тем, чтобы часами колдовать над соусом маринара. Ведь приготовить его так, как мама, я все равно бы не смогла. Я ела много хлеба, макарон и десертов, но это никогда не казалось мне странным. Я не считала все это излишествами, ведь так было с детства заведено дома и казалось естественным.
И только когда мне было уже за тридцать, я осознала, что надо что-то менять. Меня одолела апатия, я была вялой и ни за что не хотела браться. Возникало ощущение, что жизнь проходит мимо.
Как-то раз подруга предложила мне каждый день на завтрак есть овсянку.
– Ты что, шутишь? – была моя первая реакция.
Но подруга выглядела прекрасно, была бодра и активна, поэтому я решила последовать ее совету. И без преувеличения могу сказать: это решение было одним из немногих, радикально изменивших качество моей жизни. Овсянка оказалась очень сытной, но не калорийной. И жиры в ней полностью отсутствовали.
Раньше между завтраком и обедом у меня сильно разыгрывался аппетит, и это заставляло выпивать дополнительную чашку кофе, а она шла исключительно «в комплекте» с булочкой.
А теперь я и думать забыла о том, чтобы перекусывать до обеда. В дневное время я стараюсь не есть макароны, потому что знаю, что после них меня будет клонить в сон.
Целый год я каждое утро, включая выходные, ела на завтрак овсяную кашу. И похудела более чем на семь килограммов! У меня заметно прибавилось энергии и хватает сил, чтобы пойти на прогулку после работы, вместо того чтобы сразу ложиться на диван.
Друзья и коллеги заметили позитивные перемены, которые подарила мне старая добрая овсянка. Признаю, что это блюдо, богатое клетчаткой, быстро может наскучить. Поэтому я добавляю в него изюм или нарезанный миндаль. Иногда вливаю немного соевого молока с ароматом ванили – оно богато кальцием, а сахара в нем почти нет. Так что получается вкусно и полезно для здоровья.
Есть только один человек в моем кругу, который не в восторге от моей новой диеты. Каждый раз, когда я навещаю маму, она гладит меня по щеке и с тревогой спрашивает:
