Ознакомительная версия. Доступно 19 страниц из 94
Вы уже знаете об одной из теорий развития аутоиммунных заболеваний, согласно которой повреждение тканей организма заставляет иммунную систему атаковать их как чужеродные элементы. Первый и самый важный путь выведения ртути из организма связан с действием глютатиона, особенно в печени, откуда она выделяется в желчь, а затем через кишечник выводится с каловыми массами. Из этого следует вывод: если глютатиона недостаточно, выведение ртути затруднено, и она может накапливаться, повреждать клетки и вызывать аутоиммунные заболевания. Исследования показывают, что при повышении содержания глютатиона усиливается выделение ртути в желчь.
Почему снижается содержание глютатиона? Это интересный вопрос. Глютатион производится таким важным ферментом, как глютатион-S-трансфераза (ГСТ, GST), а у некоторых людей благодаря генам имеется его дефектный вариант. Если вы относитесь к этой группе, у вас очень легко происходит истощение запасов глютатиона, что затрудняет удаление тяжелых металлов и токсинов из организма. Помните историю о канарейках, которых шахтеры брали в забой? В роли таких канареек выступают люди с генетически обусловленной сниженной функцией ГСТ. Я тоже принадлежу к этой группе, так как специальный генетический анализ выявил у меня наихудший вариант генов, ответственных за ГСТ. Этот генетический дефект однажды стал причиной болезни вследствие отравления ртутью. При этом с моим мужем ничего не случилось, хотя мы подвергались примерно одинаковому воздействию этого металла.
Но генетика не приговор. Смотрите на нее как на препятствие на дороге, а не тупик: ведь мы сами в состоянии существенно улучшить работу дефектных ферментов. Обойти «препятствие» можно следующим образом: сначала вывести как можно больше токсинов из собственного организма и из окружающей среды, а затем с помощью определенных методов и пищевых добавок увеличить содержание глютатиона. Этим вопросом мы займемся в следующей главе.
Еще одна причина снижения уровня глютатиона – отсутствие в питании «сырья», необходимого для его образования. В производстве глютатиона участвуют три аминокислоты: цистеин, глютаминовая кислота и глицин. Важнейшей из них является цистеин, так как эта кислота содержит серу, вещество, которое связывает ртуть. Пищевые источники цистеина: домашняя птица, йогурт, яичный желток, красный сладкий перец, чеснок, лук, брокколи, брюссельская капуста, овес и зародыши пшеницы.
Еще одна молекула, необходимая для поддержания высокого уровня глютатиона, – это альфа-липоевая кислота, жирорастворимая молекула, способная проникать в ядра клеток, включая клетки мозга. В процессе выполнения работы по уничтожению свободных радикалов глютатион и сам окисляется и уже не может ни с чем справиться. Альфа-липоевая кислота, второй мощнейший антиоксидант, очищает глютатион и снова возвращает его к работе. К источникам альфа-липоевой кислоты относятся темно-зеленые овощи (включая шпинат, листовую капусту и брокколи), продукты животного происхождения (например говядина) и субпродукты (например телячья печень). Пищевые добавки с этим веществом часто используются для ускорения процесса выведения ртути и восстановления клеток после болезни, связанной с воздействием токсинов. В главе 12 вы ответите на вопросы теста, чтобы выявить наличие высокой токсической нагрузки и/или болезни, связанной с воздействием токсинов. После этого я объясню, как использовать эти пищевые добавки.
Глютатион защищает нас от ртути тремя способами. Во-первых, он прикрепляется к ртути так, что она не может нанести прямой вред тканям (что происходит, если дать ей возможность бесконтрольно циркулировать в кровотоке и внутри клеток организма). Во-вторых, глютатион связывается с ртутью, образуя ртуть-глютатионовый комплекс, который выводится через почки или желчь. Данные исследований говорят о том, что повышение уровня глютатиона ведет к увеличению количества этих ртуть-глютатионовых комплексов в желчи и что глютатион способен увеличить выведение ртути из клеток мозга и почек. Поэтому люди с пониженным уровнем глютатиона не могут эффективно избавляться от воздействующей на них ртути или от ртути, накопленной в тканях. В-третьих, глютатион защищает внутренние структуры клеток организма, очищая их от вредных свободных радикалов, образуемых ртутью, которая бесконтрольно хозяйничает в клетках. Ртуть может проникнуть в любую клетку и начать разрушать митохондрии, маленькие энергетические станции, имеющиеся в каждой живой клетке. Глютатион играет роль главного защитника митохондрий от такого рода повреждений.
Металлотионеины
Помимо глютатиона, в организме имеется еще одна важная система, которая контролирует содержание металлов. Ее составляют металлотионеины. Это группа богатых серой белков, которые содержатся в каждой клетке и активно связывают тяжелые металлы. Металлотионеины ответственны за регулирование содержания цинка и меди внутри клеток, а также крепко сцепляются с кадмием и ртутью. Наивысшая концентрация этих белков отмечается в печени, почках и клетках, выстилающих стенки кишечника.
Металлотионеины захватывают ртуть, не позволяя бесчинствовать внутри клетки. Подобно глютатиону, они действуют и как антиоксиданты, защищая клетку от разрушения. Исследователи с факультета гигиены окружающей среды Мичиганского университета обнаружили, что металлотионеины имеют разные генетические разновидности в популяции, то есть для некоторых людей характерна весьма высокая активность металлотионеинов[79]. Это открытие отчасти объясняет, почему у одних людей металлы выводятся лучше, чем у других.
Как можно заставить свой организм вырабатывать больше металлотионеинов? Оказывается, при воздействии любых тяжелых металлов, включая прием препаратов цинка, клетки увеличивают продукцию этих белков. Цинк – лучший стимулятор их активности, независимо от его источника: будь то пищевые добавки или диета. Однако исследования показали также, что аналогичное действие оказывают и кадмий, медь и ртуть.
Хлорелла
Хелатные агенты, способные связывать тяжелые металлы, представляют собой соединения, которые при приеме внутрь прицепляются к металлам и выводят их из организма. Этими хелаторами могут быть еда, пищевые добавки или фармацевтические препараты. Они различаются по силе действия и способности выводить металлы из клеток и тканей. Мне кажется, что при разумном использовании они могут стать важной составляющей программы профилактики или лечения.
Хлорелла продается в аптеках наряду с витаминами и рекламируется как хелатор тяжелых металлов, поэтому я хочу вкратце рассказать о ней. Это одноклеточная зеленая водоросль, которая в Японии с 1964 года причислена к лечебным пищевым продуктам, так как содержит большое количество мощных питательных компонентов, таких как белки, витамины, минералы и пищевые волокна. Данные многочисленных исследований показывают, что добавка хлореллы в рацион благотворно влияет на организм. Исследования на животных также показали ее пользу для очищения организма от таких токсинов, как диоксины, кадмий и свинец. Исследователи из Национального института болезни Минаматы в японском городе Минамата, изучая использование хлореллы для лечения отравления ртутью у мышей, пришли к выводу, что прием хлореллы может ускорить выведение метилртути с мочой и калом. Они также обнаружили, что у беременных мышей, которым давали хлореллу одновременно с воздействием на них ртути, уменьшалось количество ртути, проникающей через плаценту в организм плода, и накопление ртути в крови и мозге матери[80]. В других исследованиях на мышах были получены аналогичные результаты: в тканях мышей, которых кормили хлореллой при одновременном воздействии ртути, уменьшалось накопление ртути.
Ознакомительная версия. Доступно 19 страниц из 94
