На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый - Светлана Семенова полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Лук нашинковать, выложить в сковороду с печенью, готовить на среднем огне еще 10 минут, затем добавить измельченный сыр и продолжать тушить при постоянном помешивании до тех пор, пока он полностью не расплавится. Всыпать в сковороду куркуму, перемешать, влить бульон, довести до кипения, затем снять печень с огня и разложить по порционным тарелкам.
Сосиски с пастой и сыром
Сосиски – 500 г, плавленый сыр – 240 г, отварная паста – 250 г, молоко – 100 мл, столовая горчица – 2 ч. л., сушеный лук – 2 ч. л.
Отварную пасту смешать с нарезанным кубиками сыром, выложить в кастрюлю, прогревать на слабом огне до тех пор, пока сыр не расплавится, добавить сосиски, нарезанные средними кусочками, и перемешать. Молоко соединить с горчицей и сушеным луком, тщательно перемешать. Влить соус в кастрюлю с пастой и тушить на среднем огне до готовности.
Кокот из морских гребешков с сыром
Гребешки – 300 г, плавленый сыр – 60 г, пармезан – 60 г, сливки – 100 мл, сливочное масло – 60 г, сахар и соль по вкусу.
Сливки влить в кастрюлю, довести до кипения, выложить измельченный сыр и варить при постоянном помешивании на слабом огне до тех пор, пока он полностью не растворится.
Гребешки поместить в сковороду с разогретым сливочным маслом, посыпать солью и сахаром, обжарить.
В кокотницы, смазанные сливочным маслом, выложить слоями тертый пармезан и гребешки, полить все сливочным соусом, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать 15 минут при температуре 220 °C.
Креветки с сыром в томатном соусе
Очищенные креветки – 500 г, фета – 100 г, рикотта – 100 г, томатный соус – 400 г, оливковое масло – 60 мл, репчатый лук – 70 г, зелень укропа и петрушки, молотый черный и белый перец и соль по вкусу.
Лук нашинковать, спассеровать в глубокой сковороде с разогретым оливковым маслом, добавить очищенные креветки, тушить при постоянном помешивании в течение 1 минуты.
Выложить в сковороду измельченные фету и рикотту, добавить томатный соус, молотый перец, соль и нагревать при помешивании до тех пор, пока сыр полностью не расплавится, после чего положить измельченную зелень и готовить еще 3 минуты.
Креветки с фетой и орегано
Очищенные креветки – 700 г, фета – 250 г, оливковое масло – 4 ст. л., репчатый лук – 70 г, чеснок – 4 зубчика, помидоры – 250 г, зелень петрушки, орегано, молотый красный перец и соль по вкусу.
Креветки посыпать молотым перцем и солью, выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом, обжаривать в течение 3 минут и разложить по креманкам. В сковороду с разогретым маслом выложить нашинкованный лук и измельченный чеснок, добавить молотый перец и орегано, обжарить. Ввести измельченные помидоры с предварительно снятой кожицей и тушить 5 минут.
Удалив с головки корку, нарезать горгонзолу кусочками, выложить в миску, размять и соединить с маскарпоне. Лук измельчить с помощью блендера, добавить вместе с зеленью петрушки к сырной массе и перемешать. Миндаль выложить в дуршлаг, обдать кипятком, охладить, снять кожицу, измельчить в миксере, соединить с молотым перцем и солью. Из сырной массы сформовать шарики, обвалять их в смеси миндаля и перца и поместить в холодильник на 2 часа.
Яичные белки взбить с помощью миксера в крепкую пену, соединить с сыром, натертым на мелкой терке, и тщательно перемешать. В полученную массу добавить паприку, молотый перец и соль.
Сформовать из сырного теста шарики, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом. Перед подачей на стол посыпать их рубленой зеленью петрушки.
Лук нашинковать, смешать с куриным фаршем, добавить яйцо, молотый перец и соль, тщательно перемешать.
Разделить фарш на равные части, сформовать из каждой лепешку, выложить на середину ломик сыра и чернослив, сформовать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
Обжарить котлеты с двух сторон на сковороде с разогретым растительным маслом, затем влить в сковороду вино и сливки, добавить соль и тушить под крышкой до готовности.
Баранину освободить от пленок, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке и отжатым хлебом.
Лук и чеснок измельчить с помощью блендера, добавить в фарш вместе со взбитым яйцом, молотым перцем и солью, тщательно все перемешать и отбить.
Фету натереть на крупной терке, ввести в фарш вместе с измельченной зеленью розмарина и снова перемешать.
Сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить с двух сторон на сильном огне, затем довести до готовности под крышкой на слабом огне.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый - Светлана Семенова», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый - Светлана Семенова» от автора - Светлана Семенова:
