Произносите: «Би Буланжэписье». Ален Дюкасс и булочник Эрик Кайзер решили объединить усилия, создав заведение быстрого питания, где главным ингредиентом является хлеб.
Загляните сюда, если вы отдаете предпочтение сандвичам. Всегда в наличие JBC (jambon-beurre-cornichon – бутерброд с ветчиной, маслом и корнишоном), горячие бутерброды и восхитительные сдобные пироги. Если только вы не соблазнитесь закусками, приготовленными Ивом Камдебордом, наприм ер, крокетами из байонской ветчины или свиными ножками с перцем «Эспелет», которые вы съедите, стоя за цинковой стойкой.
Рестораны здорового питания
Cojean
4–6, Rue de Sèze, IX, 75009
M° Madeleine – + 33-1-40-06-08-80
Ален Кожан был пионером быстрого и здорового питания в Париже. И ему удалось совершить невероятное: сегодня он располагает сетью из пятнадцати ресторанов в городе. Это царство пророщенных зерен, супов из натуральных продуктов, витаминизированных салатов и… цыпочек, регулярно посещающих его заведения.
Rose Bakery
46, Rue des Martyrs, IX, 75009
M° Pigale – + 33–1–42–82–12–80
30, Rue Debelleyme, III, 75003
M° Filles-du-Calvaire Temple – + 33-1-49-96-54-01
Если вам приходится работать даже в обеденный перерыв и если у вас нет времени посидеть в воскресенье с подружками в этом ресторане (наслаждаясь их великолепным омлетом и панкейками), вы можете приобрести готовые блюда навынос. Всегда в наличии пироги с овощной начинкой, кексы с брокколи и наш любимый морковный кекс (мы часто грешим, покупая его). Вам может показаться, что цены несколько завышены, но качество блюд все извиняет.
Bob’s Juice Bar et Kitchen
74, Rue des Gravilliers, III, 75003
M° Arts-et– Métiers – +33-9-50-06-36-18
Bob’s Juice Bar
15, Rue Lucien-Sampaix, X, 75010
M° Jacques-Bonsergent – +33-9-50-06-36-18
Нью-йоркская атмосфера в этих двух парижских ресторанах объясняется очень просто: их владельцу пришлось покинуть Большое яблоко. Широкий выбор супов, салатов, сандвичей, которые вы можете захватить с собой (или съесть на месте). Все блюда Боба – вегетарианские, а из напитков предлагается чай (в неограниченном количестве) и фруктовые соки.
Marché des Enfants-Rouges (рынок)
39, Rue de Bretagne, III, 75003
M° République
Став завсегдатаем этих мест, вы решите, что в Париже все поголовно являются манекенщиками (или манекенщицами), фотографами либо стилистами… И только ради замечательных поварих Таэко, знаменитого японского ресторатора, стоит отправиться на самый старый рынок Парижа, где находится его ресторан. Если вас не устраивает японская кухня, посетите ливанский, марокканский или итальянский рестораны (расположенные здесь же, на рынке). Если только всем им вы не предпочтете ресторан Estaminet. Займите столик на улице и погрейтесь на солнышке, потягивая аперитив и закусывая устрицами или только что поджаренной свининой.
Bioboa
3, Rue Daniel-Casanova, I
M° Pyramides – + 33-1-42-61-00-07
Это столовая в духе дзен-философии, расположенная в двух шагах от парижской Оперы. Тем, кому уже успел надоесть вегетарианский бургер, в заведении предлагается тайский салат с говядиной. Если же вас и это не соблазняет, можете позволить себе обычные блюда: сандвичи, супы, компоты и творог.
Saïgon Sandwich
8, Rue de la Présentation, XI
M° Belleville
Хороший и недорогой ресторан, о котором мы узнали в блоге Chocolate & Zucchini.
Всегда в наличии Banh-Mi, восхитительный вьетнамский сандвич (наследие тех времен, когда Индокитай был французской колонией), хрустящий багет, начиненный свининой или говядиной с маринованными овощами, соевым соусом, кориандром и мятой.
Блюда восточной кухни на вынос
L’As Du Fallafel
34, Rue des Rosiers, IV, 75004
M° Saint-Paul – + 33-1-48-87-63-60
Mi Va Mi
27, Rue des Ecouff es, IV
M° Saint-Paul – + 33-1-42-71-53-72
«Друзья, здесь лучшая шаурма в мире» – и многие с этим согласятся. Забавно видеть, как официанты обоих заведений, расположенных напротив друг друга, зазывают прохожих в свои рестораны.
Их шаурма и фалафель[209] действительно очень вкусные. Первую часто заказывают с восхитительной жареной картошкой, а второе – с салатом из овощей и хумусом. Пусть вас не пугает очередь – она быстро движется. Обед обойдется приблизительно в 7 евро.
Sacha Finkelsztajn "La boutique Jaune"
27, Rue des Rosiers, IV, 75004
M° Saint-Paul – + 33-1-42-72-78-91
В этом ресторане вы познакомитесь с кухней евреев-ашкенази. В ассортименте пирожки со шпинатом, пастрами, баклажанная икра, творожный пирог. В хорошую погоду посидите в сквере, расположенном рядом с рестораном, откуда открывается вид на церковь Blancs-Manteaux.
