Мужчинам нужно 30 процентов протеинов и 20 процентов жиров, а женщинам — 20 процентов протеинов и 30 процентов жиров.
Мужчинам нужно больше протеина, а женщинам —меньше, поскольку мужчинам протеин необходим для производства допамина, а у женщин избыток протеина может подавить производство серотонина. Жир в рационе способствует производству окситоцина, который особенно необходим женщинам; а протеин способствует производству тестостерона, что полезно мужчинам. Если в диете женщины недостает полезных жиров, ей хочется есть. Если мужчина недополучает протеинов или не может переварить потребленные протеины, он тоже склонен к перееданию.
Жир в рационе способствует производству окситоцина, особенно необходимого женщинам; протеин в рационе способствует производству тестостерона, особенно необходимого мужчинам.
Женщинам нужно больше жира для производства простагландинов, которые способствуют установлению гормонального равновесия в организме и стимулируют синтез серотонина. У женщин от рождения больше жировых рецепторных клеток, поскольку женская гормональная система нуждается в жирах больше, чем мужская. Излишек жира у мужчины может привести к перепроизводству серотонина, что, в свою очередь, влечет за собой сонливость и упадок сил.
Таким образом, в рационе женщины должно быть больше жира, — поскольку ей и требуется больше. При этом как женщинам, так и мужчинам нужно ограничивать общее потребление жира. Американцы потребляют слишком много жиров, — в результате, к сожалению, жир вообще приобрел незаслуженно плохую репутацию. Без питательного низкокалорийного завтрака большинство людей начинают злоупотреблять всеми питательными веществами, а не только жиром. Причиной сердечных заболеваний, диабета и гипертонии является не жир, а переедание вообще.
В ходе одного исследования ученые проанализировали состояние здоровья 12 000 мужчин из семи стран. Оказалось, что мужчины с греческого острова Крит намного здоровее, чем обследованные жители Италии, Нидерландов, Финляндии, Югославии, Японии и США. Доктор Артемис П. Симопулос рассказывает в своей книге «Диета омега» о чудотворной критской диете. Эта диетическая программа принесла огромную пользу многим людям, страдающим раком и сердечными заболеваниями, а также оказалась эффективной для регулировки веса и борьбы со стрессом. На Крите на диетические жиры нередко приходится до 40 процентов всех калорий в рационе!
Бэрри Сире в своей книге «Войди в зону эффективности» помогает людям избавиться от страха перед жирами. Он очень доходчиво и убедительно объясняет, зачем необходим правильный баланс углеводов, протеинов и жиров в рационе. Он рекомендует следующее соотношение углеводов, протеинов и жиров: 40:30:30. Многие спортсмены мирового уровня доводят содержание жиров в своем рационе до 30 процентов —для увеличения выносливости.
Любоеколичество жира, даже самого полезного, идет во вред организму, если вы переедаете.
Тучные, тощие и даже атлетически сложенные американцы, как правило, потребляют вдвое больше калорий, чем им нужно. Пусть даже в их трапезе содержится здоровая доля жиров (от 20 до 40 процентов), но они едят вдвое больше, чем нужно организму. Американцев убивает не процентное содержание жиров в рационе, а их количество.
Познакомьтесь с различными диетами и оздоровительными программами, и вы убедитесь, что от 20 до 40 процентов полезных жиров, богатых омега-3, несомненно полезны для организма.
Поэтому расслабьтесь и наслаждайтесь полезными жирами в своем рационе.
Сбалансируйте свою диету
Словно врач, выписывающий пациенту точно необходимое количество лекарства, вы будете каждое утро давать своему телу точно сбалансированный набор питательных веществ. Тем самым вы активизируете свой метаболизм и стимулируете производство необходимых мозгу веществ, чтобы в продолжение дня ваш организм сам хотел здоровой пищи.
Все, что вам нужно после этого, — следить, чтобы в продолжение дня приблизительноравное количество калорий приходилось на протеины, углеводы и диетические жиры. И если ваши продукты — качественные, значит, вы можете есть столько, сколько хотите. Если в вашем рационе много переработанной пищи, то вам все-таки придется проявить немного воли. Поскольку переработанная пища бедна питательными веществами, вам кажется, будто вы более голодны, чем на самом деле.
