Очистите яблоки от кожуры и семян и нарежьте небольшими дольками.
Очистите и промойте корень сельдерея, нарежьте небольшими кружочками. Ядра грецких орехов ошпарьте кипятком и мелко изрубите.
Все компоненты смешайте и по вкусу добавьте соль и перец. Заправьте майонезом.
Готовый салат украсьте листьями зелёного салата.
Вы можете использовать салатные листья одного вида, а можете взять ассорти. Однако нежелательно сочетание сразу 5–6 видов зелени. Максимум – три, а лучше два.
Салат из сладкого перца, баклажанов и орехов
время приготовления:
20 минут
Состав:
Перец сладкий – 3 шт, кедровые орешки – 50 г, сметана – 100 г, мягкий козий сыр – 100 г, баклажан – 2 шт, мята – небольшой пучок, тимьян – 2 веточки, соль, оливковое масло, чёрный перец – по вкусу.
Приготовление:
Перец уложите на противень, закройте фольгой, поставьте в предварительно разогретую духовку С появлением на кожуре капелек влаги, снимите фольгу, доведите перец до готовности.
Баклажаны вымойте, нарежьте длинными полосками, уложите на противень, посолите, поперчите, сбрызните маслом, поставьте к перцу.
Запечённый перец выложите в кастрюльку, прикройте фольгой, плотно накройте крышкой. Через 5 минут снимите с перца кожицу, освободите от семян, нарежьте тоненькими полосками.
Козий сыр разомните. В керамическую жаропрочную форму уложите баклажаны и перец.
На предпоследний слой выложите половину сыра, накройте баклажанами и перцем, посыпьте орешками и оставшимся сыром, поставьте на несколько минут в духовку. Затем сбрызните маслом, посолите, посыпьте тимьяном и мятой.
Подавайте со сметаной.
Бразильский салат
время приготовления:
10 минут
Состав:
Сельдерей (корень) – 150 г, яблоки – 3 шт, бананы – 2 шт, мандарины – 5 шт, виноград – 150 г, изюм – 150 г, натуральный йогурт – 100 г.
Приготовление:
Корень сельдерея и яблоки нарежьте соломкой, бананы кружочками.
Прибавьте дольки мандаринов, очищенных от кожицы, и изюм.
Залейте йогуртом.
Салат украсьте дольками мандаринов, виноградом и кусочками бананов.
Советы:
Изюм предварительно замочите в тёплой воде, а потом хорошо обсушите бумажной салфеткой.
Возьмите два сорта винограда: белый и красный.
Салат с креветками и апельсинами
время приготовления:
15 минут
Состав:
Апельсины – 2 шт, кунжутные семечки – 50 г, варёные очищенные креветки – 30 шт.
Для заправки: мёд – 1 ч. л, чеснок – 2 зубчика, соевый соус – 2 ч. л, сок половины лимона.
Приготовление:
Апельсины очистите от цедры. С помощью ножа отделите мякоть апельсинов от плёнок, держа их над миской, чтобы собрать сок. Из остатков также отожмите сок, сохраните его.
Приготовьте заправку. Чеснок очистите и измельчите. Смешайте лимонный и апельсиновый соки, соевый соус, мёд и чеснок.
Креветки обваляйте в кунжутных семечках.
Выложите в салатницу креветки и апельсины. Полейте заправкой.
Советы:
Отделяя мякоть апельсинов, держите нож параллельно долькам, вдоль плёнок.
Кунжутные семечки слегка подсушите на сухой сковороде.
Итальянский салат с моцареллой
время приготовления:
8 минут
Состав:
Листья свежего базилика – 100 г, зелень рукколы – 100 г, помидоры черри – 50 г, моцарелла в рассоле – 250 г, оливковое масло – по вкусу.
Приготовление:
Вымойте зелень, высушите, оборвите листики от стеблей на базилике, рукколу мелко порвите руками. Помидоры разрежьте пополам. Моцареллу нарежьте на кусочки.
Смешайте ингредиенты и полейте оливковым маслом.
Советы:
Моцареллу нарежьте примерно на такие же по размеру кусочки, как половинки помидорок.
Моцареллу при желании можно заменить сулугуни или адыгейским сыром.
Салат со свиным языком
время приготовления:
90 минут
Состав:
Небольшой свиной язык – 1 шт, яблоко – 1 шт, картофель – 2 шт, натуральный йогурт – 2 ст. л, острый хрен – 1 ч. л, свежий огурец – 1 шт. черешок сельдерея – 1 шт. паприка – 1/2 ч. л, соль.
Приготовление:
Язык отварите, очистите от кожицы, затем нарежьте небольшими кубиками.
Картофель отварите «в мундире», очистите. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины.
Нарежьте картофель, яблоко, огурец и сельдерей кубиками. Перемешайте.
В отдельной миске смешайте йогурт, хрен и паприку. Заправьте салат, посолите по вкусу.
Советы:
При варке языка добавьте в воду перец горошком, чеснок, лук и морковь. Снять кожу с языка проще всего под холодной водой сразу после варки. Солите сразу же при повторном закипании воды после погружения языка в воду.
Салат можно приготовить и с говяжьим языком.
Тенерифский салат
время приготовления:
8 минут
Состав:
Очищенные и отваренные креветки – 250 г, апельсин – 1 шт, салат-латук – 1 кочан, майонез – 2 ст. л, фундук – 50 г, бананы – 2 шт, щепотка молотого мускатного ореха, перец чёрный – по вкусу.
Приготовление:
Салат вымойте, обсушите и крупно нарвите руками. Бананы очистите и нарежьте кружками толщиной полсантиметра. Орехи порубите в крупную крошку.
