Ознакомительная версия. Доступно 13 страниц из 62
Гигиенисты реально смотрят на вещи. Невозможно оспорить тот факт, что самым быстрым, надежным и безопасным способом снижения веса является голодание, а самым эффективным способом удержания веса на нормальном уровне – отказ вернуться к вредным привычкам питания.
Удручающе медленный метод снижения веса посредством «соблюдения диеты» редко бывает очень успешным по той причине, что он требует жесткого самоконтроля в течение столь длительного времени, что обычный человек не в силах этого выдержать. Довольно часто исходом подобных программ становится то, что после короткого периода, за который сбрасывается несколько килограммов, человек, страдающий ожирением, возвращается к перееданию и снова набирает весь сброшенный вес, а также несколько дополнительных килограммов. Лишь изредка встречаются люди с избыточным весом, способные соблюдать ограничительную диету в течение продолжительного времени.
Прежде всего, как я заявляю на многих своих лекциях и буду постоянно напоминать читателям этой книги, не пытайтесь голодать самостоятельно, без помощи эксперта в области проведения голоданий. Хотя как способ оздоровления и снижения веса голодание совершенно безопасно, оно воздействует на весь сложный человеческий организм и потому должно проходить под постоянным наблюдением и руководством квалифицированного специалиста, который знает, чего можно ожидать или на какие тревожные признаки следует обращать внимание в ходе голодания.
На какое снижение веса можно рассчитывать? Скорость уменьшения веса у каждого человека, конечно, разная, но средний показатель при длительном голодании составляет около одного килограмма в день. Это правда, что такое значительное снижение веса безопасно? Да, если голодание проводится под надлежащим контролем и предполагает правильно организованный длительный отдых.
Позвольте мне вкратце перечислить основные преимущества голодания как способа снижения веса:
1. Голодание обеспечивает быстрое и безопасное снижение веса.
2. Голодать приятнее, чем соблюдать ограничительную диету, поскольку в этом случае отсутствует неотступное желание поесть.
3. Снижение веса не приводит к дряблости или обвисанию кожи и тканей. Однако данное преимущество не распространяется на людей преклонного возраста.
Когда у человека, страдающего ожирением, происходит существенное снижение веса, у него незамедлительно проявляется ряд признаков улучшения здоровья:
1. Дыхание становится свободным.
2. Появляется легкость в движениях.
3. Пропадает чувство усталости.
4. Исчезают ощущение переполненности желудка и дискомфорт в животе.
5. Перестают досаждать симптомы несварения.
6. Исчезают другие неприятные ощущения.
7. Снижается кровяное давление и уменьшается нагрузка на сердце.
Все эти свидетельства оздоровления хорошо заметны, но, поскольку улучшения обычно непропорциональны количеству сброшенного веса, сокращение количества потребляемой пищи само по себе приводит к улучшению здоровья. Другими словами, есть все основания полагать, что значительное сокращение потребления сахара, крахмалов и жиров в сочетании с общим уменьшением количества пищи полезно для организма.
В 1962 году одна женщина провела под моим наблюдением голодание с целью уменьшения веса. Во время нашей заключительной беседы она сказала мне: «Трудно передать словами, с какой радостью я смотрела, как плавились мои лишние килограммы. Я никогда не видела, чтобы жир исчезал так быстро». Другая женщина после пятнадцатидневного голодания, предпринятого с целью похудеть, заметила: «Я побывала на одном разрекламированном курорте. Они держали меня на диете из 700 килокалорий в день, и мне постоянно хотелось есть. Голодая по вашей программе, я испытывала удовольствие». Третья женщина после недельного голодания для снижения веса сказала: «Это был самый замечательный опыт в моей жизни. Я наслаждалась голоданием и отдыхом. Раньше я не знала, что голодание может быть таким приятным».
Являются ли эти впечатления типичными? Пожалуй, нет. Голодание не всегда вызывает такие же приятные ощущения, какие испытали эти женщины, однако оно редко оказывается настолько неприятным, чтобы прервать его раньше, чем будет достигнута поставленная цель. Но часто голодающие чувствуют себя намного лучше, чем многие из тех, кто придерживается своих прежних привычек питания. При многих болезнях каждый прием пищи вызывает дискомфорт и даже боль. В подобных ситуациях голодание часто приносит такое громадное облегчение, что становится источником радости.
Возможность наблюдать, как жир плавится со скоростью 1–2 килограмма в день, всегда доставляет огромное удовлетворение. Сбросить 8,5 килограмма за неделю на первом этапе голодания чрезвычайно приятно (бывают исключения, когда вес уменьшается не так быстро). Скорость снижения веса индивидуальна, и бывают периоды, когда в течение 1–2 дней весы не показывают никакого прогресса. Однако в течение всего длительного курса вес уже не сбрасывается так быстро, как в первые дни.
Голодание с целью снижения веса не только безопасно, но и переносится намного легче, чем строгая диета. Отчасти это объясняется тем, что, в отличие почти от всех людей, сидящих на диете, голодающего не мучает навязчивое чувство голода. Вкусовые сосочки успокаиваются и не вводят человека в соблазн, а в пустой желудок не вливается постоянный поток пищеварительных соков.
Человек может ощущать некоторую тягу к еде в первый-второй день голодания или вообще не хотеть есть. К концу третьего дня чувство голода обычно исчезает. И если голодание не будет прервано по какой-то причине, то человек может продолжать курс, не испытывая ни слабости, ни чувства голода.
Я привожу эти факты на основании собственного опыта, но результаты научных исследований тоже их подтверждают. В ходе двух серий экспериментов, проведенных профессиональными медиками в больницах, были получены доказательства, достаточные для того, чтобы ученые пришли к однозначному заключению о том, что голодание – это не только безопасный и быстрый способ снижения веса, но и самый комфортный из всех существующих.
Одну продолжительную серию экспериментов по использованию голодания для снижения веса провел доктор медицины Леон Блюм в больнице Пидмонт в Атланте, а другую – доктор медицины Гарфилд Дункан из Университета штата Пенсильвания, которого считают авторитетом в области снижения веса и чьи независимые исследования подтвердили открытия и выводы Блюма.
Эти два исследователя установили, что голодающие мужчины сбрасывали в среднем 1,2 килограмма в день, в то время как женщины – 1,3 килограмма в день. Блюм и Дункан подтвердили, что участники эксперимента не испытывали ни тяги к еде, ни какого-либо явного ментального или физического напряжения. Один из голодающих сказал буквально следующее: «Я чувствую себя лучше, чем когда-либо в жизни». Одна из участниц эксперимента после сорока восьми часов без еды сообщила, что желание поесть у нее было в два с лишним раза слабее того, что она испытывала раньше, когда пропускала всего один прием пищи.
Ознакомительная версия. Доступно 13 страниц из 62
