Ознакомительная версия. Доступно 21 страниц из 103
▪ 2 стебля сельдерея
▪ 1/2 ч. ложки тмина
▪ 1/2 зеленого сладкого перца
▪ 700 г филе курицы
▪ 1/2 стакана грецких орехов
▪ соль
▪ молотый черный перец
▪ 2 ст. ложки мелко рубленного лука
В большую посуду положить нарезанные дольками яблоки, ананас, виноград, перец, орехи и лук. Добавить майонез, йогурт, лимонный сок, карри, тмин и перемешать.
Поставить в холодильник. Влить 2 ст. ложки воды в кастрюлю, положить курицу.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.
Выложить курицу на тарелку. Немного посолить и поперчить.
Накрыть, чтобы не пересушить, и оставить охлаждаться на 15 минут. Когда курица остынет, нарезать ее на порционные кусочки. Добавить курицу к салату и перемешать.
Салат с луком-пореем и каперсами
▪ 4 средних лука-порея
▪ 1 помидор
▪ 1 ч. ложка дижонской горчиuы
▪ 2 ст. ложки красного винного уксуса
▪ 1 ч. ложка каперсов
▪ 50 мл оливкового масла
▪ соль
▪ молотый перец
▪ 2 ст. ложки тертого сыра
Отрезать кончик порея и темно-зеленые листья, оставив светло-зеленую и белую части. Разрезать порей вдоль пополам и промыть под струей воды. Перевязать полоски лука посередине, чтобы он не развалился во время варки.
Влить 2 стакана воды в кастрюлю. Установить корзину для варки на пару. Положить в нее лук срезом вниз.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Пока готовится лук, смешать горчицу, уксус, масло и 3–4 горошины перца. Когда лук будет готов, переложить его на тарелку срезом вверх и посолить, пока он горячий. Выложить на лук половину заправки. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей положить сверху кубики помидора и каперсы.
Полить оставшейся заправкой и посыпать тертым сыром.
Салат из фасоли с мятой
▪ 400 г замороженной фасоли
▪ 1 ст. ложка мелко нарубленной петрушки
▪ 2 ст. ложки винного уксуса
▪ 200 г ветчины
▪ 1 ч. ложка горчицы
▪ 50 мл оливкового масла
▪ соль
▪ молотый перец
▪ 2 ст. ложки мелко рубленной свежей мяты
В кастрюлю влить воду, положить фасоль.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Откинуть фасоль в дуршлаг и поставить под струю холодной воды, чтобы остановить процесс варки. Затем переложить фасоль в миску, добавить ветчину, мяту, петрушку, уксус, горчицу и оливковое масло. Перемешать, добавить соль и перец по вкусу и подать к столу.
Салат с креветками и дыней
▪ 300 г очищенных креветок среднего размера
▪ 1 ст. ложка сока лайма
▪ 2 ч. ложки рисового уксуса
▪ 1 дыня среднего размера
▪ 8 больших листьев салата
▪ 1 ст. ложка приправы
Влить в кастрюлю 1 стакан воды. Установить паровую корзину, положить в нее креветки.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Затем откинуть креветки на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Разрезать каждую креветку пополам и положить в большую посуду. Добавить нарезанную небольшими кубиками дыню, сок лайма, уксус и перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час.
В посуде смешать салат и приправу. Выложить салат на тарелки, разложить сверху креветочный салат и подать в холодном виде.
Салат из свеклы с апельсинами
▪ 4 свеклы
▪ 1/4 ч. ложки свежемолотого перца
▪ 3 ст. ложки апельсинового сока
▪ 1 кочан салата, нарезанный на порционные куски
▪ 2 апельсина
▪ 1 ст. ложка рисового уксуса
▪ 1/4 ч. ложки соли
В кастрюлю влить 2 стакана воды. Положить свеклу.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.
Выложить свеклу и охладить под струей воды.
Очистить и нарезать тонкими ломтиками, положить в чашу.
В маленькой миске взбить апельсиновый сок, уксус, соль и перец.
Вылить смесь на свеклу, закрыть и поставить в холодильник, периодически помешивая, вынуть незадолго до подачи.
Подготовить тарелки, положить на них салатные листья, на листья выложить свеклу и апельсиновые ломтики, оставшимся маринадом сбрызнуть салат.
Салат с индейкой и лапшой
▪ 4 филе индейки
▪ 4 стакана тертой капусты
▪ соль
▪ свежемолотый черный перец
▪ 3 ст. ложки апельсинового сока
▪ 2 ст. ложки рисового уксуса
▪ 1 ч. ложка соевого соуса
▪ 1 ч. ложка свежего имбиря
▪ 1 зубчик чеснока
▪ сахар
▪ 100 г кукурузного или оливкового масла
Ознакомительная версия. Доступно 21 страниц из 103
