центов. В разных частях страны цена варьируется от двух до двух с половиной центов.
Если садовод не в силах заплатить данную сумму, тогда необходима государственная субсидия, чтобы работа была выполнена грамотно и профессионально. Субсидия создает преимущества, как для садоводов, так и для потребителей, так как это лучше, чем позволять яду проникать в нашу пищу. Если данные меры не были предприняты, это просто означает, что то, на чем экономят фермеры и наше правительство, нам потребителям возвращается сторицей в виде расходов на лечение и на противоядия от отравления мышьяком.
Д.Ф. Фишер, ведущий ученый-садовод Бюро по растениеводству Соединенных Штатов, в апреле 1931 года для журнала «Journal of Economic Entomology» сообщил:
«Если в целом взглянуть на проблему удаления распыленных остатков, можно прийти к выводу, что после яркого потрясения затронувшего различные части страны, психологические аспекты, а не сопутствующие технические сложности, являются факторами, которым сейчас нужно уделять больше внимания»
По-видимому, «психологические» аспекты могут быть решены там, где зарубежные страны вводят эмбарго, но настоящее решение может откладываться из года в год, пока не вовлечены более значимые, чем здоровье потребителя, факторы.
Управление по санитарному надзору проявило грубое безразличие в этом вопросе. Правительственные служащие даже скрывали важную информацию об опасности мышьяка, и всячески избегали обсуждения этого вопроса. Правительство признало опасным чрезмерное потребление остатков мышьяка. Было разрешено наличие остатков, достаточно больших, чтобы нанести серьезный вред здоровью. Но, до сих пор, не было сделано ни единого социального предупреждения или даже простого совета чистить яблоки и груши перед употреблением, отрезать плодоножку и чашечку (два конца «сердцевины» плода). Это меньшее из того, что следовало бы делать, что все еще следует делать - очистка от кожуры фруктов и удаление плодоножки и чашечки позволит избавиться почти от всех ядовитых остатков. Если потребитель настаивает на употреблении в пищу кожуры, возможно, основываясь на том, что она содержит больше витаминов, он как минимум должен отрезать плодоножку и чашечку, где количество остатков является наибольшим.
Несмотря на то, что Управление по санитарному надзору не занималось исследованием токсичности небольших доз мышьяка, за исключением последних нескольких месяцев и на свое признание об отсутствии информации в данном вопросе несколько лет назад, оно, тем не менее, готово разрешить наличие 1/100 гран триоксида мышьяка в каждом фунте фруктов отныне и вовеки веков. Или, по крайней мере, до тех пор, пока Британские власти не введут очередное эмбарго. Ввиду того, что остатки могут быть легко удалены, актуален вопрос - нужна ли вообще эта норма мышьяка?
Немецкий писатель К. Лендрич, считает, что эта норма не обязательна. Согласно обзору исследования, которое он сделал в британском журнале «Bulletin of Hygiene», Лендрич проверил образцы американских «экспортных» яблок на содержание мышьяка и свинца и обнаружил, что все яблоки содержали мышьяк, но в каждом случае содержание было ниже установленной нормы. Все же, как гласит «Bulletin of Hygiene»: «Лендрич не удовлетворен даже этим, в виду того, что Австралия может обходиться без него, он считает, что другие страны должны последовать этому примеру».
Возможно, самые полные исследования отравлений мышьяком были сделаны в нью-йоркском госпитале кожных и онтологических заболеваний. Доктора этой больницы, К. Н. Майерс и Бинфорд Троун в 1931 году, до соответствующего заявления Американского химического общества, сообщили, что случаи отравления мышьяком, о которых обычно не подозревают ни врачи, ни пациенты, являются частыми. Их исследования показали, что мышьяк был причиной появления «плешин» или «облысения», и также потери пигментации и определенных типов неправильной пигментации кожи. Источник мышьяка они видели в «более широком использовании распылений для уничтожения насекомых».
Ранее, Майерс и Троун взяли на анализ кровь и мочу у нескольких сотен взрослых пациентов, страдающих от экземы, чтобы обнаружить, был ли мышьяк причиной этой болезни. Они пришли к выводу, что приблизительно в 30 процентах случаев мышьяк являлся определяющим фактором. Дальнейшие исследования Майерса, Троуна и Лэрда Ван Дика детей и подростков страдающих от экземы, также подтвердило этот вывод. Они обнаружили содержание мышьяка в анализах мочи 55 из 105 детей, страдающих экземой или крапивницей. В качестве контрольной группы были выбраны 11 детей не страдающих экземой, моча лишь одного из них содержала мышьяк, а анализы оставшихся 10 показали отсутствие этого металла.
В своих отчетах врачи заявили:
«Наше внимание неоднократно занимало загрязнение фруктов и овощей инсектицидами, такими как арсенат свинца. Этому источнику должно уделять большее внимание, так как Фогель обнаружил мышьяк не только на кожуре некоторых фруктов, но и даже в самих фруктах... Вероятно, что большинство пищевых отравлений в действительности являются случаями отравления данными металлами».
Какое количество мышьяка эти исследователи считают вредным? Их доклад включает таблицу содержания мышьяка в продуктах, в которых он был найден. Большинство фруктов и овощей, взятых на анализ, содержали меньше чем одну десятимиллионную грана мышьяка, который чаще появлялся в почве во время естественного процесса роста, а не искусственно добавленных человеком (внесенных в почву загрязненных удобрений). Все же, чиновники от пищевой индустрии, желают действовать в соответствии с теорией допускающей продолжительное употребление доз в десять или двадцать раз превышающих данную.
Возможно, ни у кого не было бы экземы, плешей, или изменения цвета кожи из-за мышьяка, если бы мышьяк попадал в организм только с одним-двумя фруктами или овощами, содержащими одну десятимиллионную грана мышьяка. Но с большим количеством этих и других продуктов, употребляемых ежедневно, опасность увеличивается во много раз. Обратимся еще раз к данному отчету и выясним в каких продукты можно встретить мышьяк. Вот список в которых исследователи его обнаружили: горох, морковь, яблоки, грибы, груши, рис, говядина, телятина, скумбрия, яйца, картофель, цветная капуста, шпинат, белая фасоль, капуста, салат, сушеный горох, сухофрукты. Тесты, проведенные на нескольких образцах для изучения потребительского спроса в сентябре 1932, показали содержание большого количества мышьяка в леденцах на палочке, шоколадных хлопьях и сигаретах.
Решение Управления по санитарному надзору разрешить остаток в количестве 1/100 грана триоксида мышьяка в каждом фунте фруктов или овощей должно быть рассмотрено исходя из этих данных, указывающих на вероятность попадания мышьяка в организм различными путями, а не только с одним или двумя продуктами.
Мышьяк, однако, не единственный яд, содержащийся во фруктах и овощах, с которым организм потребителя должен бороться. Свинец, еще один металл, а именно остатки от распыления арсената свинца, безусловно, являются более опасными. Здесь мы наблюдаем любопытную ситуацию. Свинец является кумулятивным ядом. Часть свинца, попавшая в организм, остается там и может привести к ужасным последствиям, когда накопится достаточное количество этого металла. Количество,
