Ознакомительная версия. Доступно 15 страниц из 75
4. Добавьте вино и кельтскую соль по вкусу. Продолжайте готовить на медленном огне еще 30 минут. Хорошо перемешайте, чтобы кусочки картофеля распределились равномерно по всему объему.
5. Перелейте суп в сервировочные тарелки, которые можно ставить в духовку, и аккуратно положите в каждую по четвертинке кусочка хлеба.
6. Посыпьте натертым сыром.
7. Запекайте в духовке около 3 минут или до тех пор, пока сыр не растает.
8. Подавайте как можно быстрее.
Мускусная дыня с соевым соусом и тыквенными семечками
мускусная дыня, нарезанная на четыре части и очищенная от семечек
½ чашки сырых тыквенных семечек
2 столовые ложки соевого соуса тамари
1. В большой глубокой сковороде раскалите тыквенные семечки на среднем огне до тех пор, пока они почти не начнут лопаться. Постоянно помешивайте, чтобы семечки не пригорели.
2. Снимите сковороду с огня и добавьте соевый соус тамари. Хорошо перемешайте с семечками.
3. Снимите смесь со сковороды, дайте остыть.
4. Разложите смесь с семечками на каждую из четвертинок тыквы и подавайте.
Салат нисуаз с зеленью
ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА
1 столовая ложка винного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
3 столовые ложки масла из грецкого ореха
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, мелко размятый
кельтская соль по вкусу
Хорошо смешайте все ингредиенты, переложите в плотно закрывающуюся банку.
Салат
450 г стручковой фасоли, нарезанной на кусочки около 1 см и приготовленной на пару около 3 минут
1 мелко нарезанный зеленый перец
2 черешка сельдерея, тонко нарезанных
2 картофелины среднего размера, сваренные, охлажденные и нарезанные на кусочки
10 темных оливок
1 красная луковица, тонко нарезанная
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
3 сваренных вкрутую яйца, нарезанных на четвертинки
1 чашка помидоров черри
прованская смесь салатных листьев[17]
1. В салатной миске хорошо смешайте первые восемь ингредиентов. Смесь можно убрать в холодильник до тех пор, пока не будет пора подавать салат.
2. Перед подачей смешайте смесь с заправкой.
3. Выложите смесь на прованскую смесь салатных листьев.
4. Украсьте яйцами и томатами и подавайте.
Паста из черной фасоли с овощами
1 банка консервированной черной фасоли (около 400 мг)
½ чашки сальсы
сок половины лимона
½ чашки мелко нарезанной луковицы
¼ чашки мелко нарезанного зеленого перца
2 мелко размятого зубчика чеснока
свежие нарезанные овощи на ваш выбор
1. Смешайте и измельчите все овощи в блендере или кухонном процессоре.
2. Подавайте со свежими нарезанными овощами.
Запеченная тилапия
500 г тилапии
1 хорошо промытый и тонко нарезанный лук-порей
2–3 хорошо размятых зубчика чеснока
сухой чеснок по вкусу
сок половины лимона
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Выложите на дно сковороды лук, смешанный с чесноком.
3. Поверх лука разложите филе тилапии.
4. Посыпьте рыбу сухим чесноком и полейте лимонным соком.
5. Запекайте в духовке около 20 минут, до тех пор пока рыба не начнет распадаться на кусочки.
Фаршированные грибы
4 гриба портобелло
½ чашки мелко нарезанного лука
1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
2 столовые ложки свежей, мелко нарезанной петрушки
½ чашки пшеничных панировочных сухарей
кельтская соль по вкусу
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Очистите и промойте ножки грибов, мелко их нарежьте.
3. В глубокой сковороде потушите в оливковом масле лук, чеснок, ножки грибов около 4 минут. Добавьте панировочные сухари и петрушку и хорошо перемешайте. Добавьте кельтскую соль по вкусу.
4. Начините шляпки грибов полученной овощной смесью, смажьте оливковым маслом.
5. Запекайте в духовке в неглубокой сковороде около 15 минут, чтобы грибы приобрели приятный коричневатый оттенок.
Суп из мускатной тыквы
1 очищенная от кожуры и семечек и нарезанная кубиками мускатная тыква среднего размера
1 очищенное от серединки и мелко нарезанное яблоко гренни смит (если яблоко экологически чистое, кожуру можно оставить)
8 чашек фильтрованной или бутилированной воды или бульона, приготовленного из 4 бульонных кубиков, растворенных в теплой воде
1 мелко нарезанная луковица среднего размера
1 хорошо размятый зубчик чеснока
3 столовые ложки меда
1 чайная ложка корицы
1 чашка неподслащенного соевого молока
кельтская соль по вкусу
½ чашки сырых тыквенных семечек
1. В большой кастрюле смешайте тыкву, бульон или воду, лук, чеснок. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой 45 минут.
2. Половину объема супа пропустите через блендер и вылейте обратно в кастрюлю.
3. Помешивая суп, добавьте соевое молоко, мед, корицу, соль по вкусу. Подержите, помешивая, на медленном огне еще 5–10 минут.
4. При подаче в каждую тарелку добавьте ложку тыквенных семечек.
Батончик с грецкими орехами и льняными семечками
Ознакомительная версия. Доступно 15 страниц из 75
