На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый - Светлана Семенова полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Очищенные креветки – 400 г, плавленый сыр – 100 г, сливочное масло – 60 г, пшеничная мука – 1 ст. л., молоко – 400 мл, сливки – 200 мл, куриный бульон – 700 мл, коньяк – 80 мл, куркума, паприка, молотый белый перец, зелень укропа и соль по вкусу.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, всыпать муку, жарить при постоянном помешивании 2 минуты, затем снять с огня, влить молоко, перемешать, процедить, добавить бульон и довести до кипения.
Предварительно охлажденный сыр натереть на крупной терке, всыпать в суп, влить сливки, добавить креветки, белый перец, паприку, куркуму и соль, варить на слабом огне при постоянном помешивании до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
Влить в суп коньяк, варить еще 5 минут, затем разлить по глубоким тарелкам и посыпать рубленой зеленью укропа.
Суп сырный с креветками и рыбой
Рыбный бульон – 2 л, плавленый сыр – 200 г, сливки – 100 мл, филе красной рыбы – 200 г, очищенные креветки – 200 г, молотый черный перец и соль по вкусу.
Бульон довести до кипения, выложить в него измельченный сыр и варить на слабом огне при постоянном помешивании до тех пор, пока он полностью не растворится. Влить сливки, добавить нарезанное филе рыбы, очищенные креветки, молотый перец и соль, варить еще 15 минут.
Креветки и мидии отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Вскипятить воду, положить в нее нарезанный кубиками картофель и варить до готовности. Добавить измельченные плавленые сырки, убавить огонь и варить при постоянном помешивании, пока они полностью не растворятся. Выложить в кастрюлю с супом креветки и мидии, варить на среднем огне 10 минут.
Перед подачей на стол добавить в суп молотый перец, соль и розмарин. К нему можно подать чесночные гренки.
Плавленый сырок, нарезанный кубиками, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить при постоянном помешивании до тех пор, пока он полностью не растворится.
Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на сковороде с разогретым растительным маслом и добавить в кастрюлю с сырным бульоном.
Выложить в суп консервированный горошек, нарезанный кубиками картофель, молотый перец и соль.
За 5 минут до готовности добавить в кастрюлю мясо криля. Разлить суп по глубоким тарелкам и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Сливочное масло растопить в сотейнике, всыпать муку, обжаривать несколько минут, влить бульон, тщательно перемешать, перелить в кастрюлю, довести до кипения, снять пену и уварить массу на 2/3 объема.
Добавить в суп нарезанный кубиками сыр бри и перемешивать до тех пор, пока он полностью не расплавится.
Влить в кастрюлю вино, добавить тонко нарезанные корневой сельдерей и грибы, натертую на крупной терке морковь, молотый перец и соль. Варить суп до готовности.
Лук нашинковать, выложить в кастрюлю с толстым дном с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить натертую на крупной терке морковь, рубленый чеснок и измельченный сельдерей, жарить еще 8 минут. Влить вино, тушить 10 минут.
В отдельную кастрюлю влить 1,5 л воды, довести ее до кипения, выложить измельченный сыр и варить при постоянном помешивании до тех пор, пока он полностью не растворится, затем влить сырный бульон в кастрюлю с обжаренными овощами.
Добавить в суп белую и красную фасоль, молотый перец и соль, варить еще 5 минут, после чего снять с огня и настаивать под крышкой в течение 10 минут.
Суп с плавлеными сырками, картофелем и перловой крупой
Плавленые сырки – 2 шт., картофель – 150 г, перловая крупа – 2 ст. л., репчатый лук – 150 г, сливочное масло – 1 ст. л., вода – 750 мл, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Перловую крупу промыть, залить холодной водой, оставить на 4 часа, затем откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, вновь залить водой, довести до кипения и варить 30 минут.
Добавить в кастрюлю нарезанный соломкой картофель и соль, варить 10 минут.
Лук нашинковать, обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом, выложить в суп, добавить нарезанные кубиками плавленые сырки и варить на слабом огне при постоянном помешивании до тех пор, пока они полностью не расплавятся.
Перед подачей на стол разлить суп по глубоким тарелкам и посыпать рубленой зеленью.
Суп с горохом и сыром
Горох – 150 г, плавленый сыр – 200 г, репчатый лук – 100 г, томатная паста – 1 ст. л., растительное масло – 2 ст. л., вода – 2 л, молотый черный перец и соль по вкусу.
Предварительно промытый и замоченный горох отварить до мягкости. Лук нашинковать, обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом, добавить томатную пасту, жарить еще 2 минуты на слабом огне, соединить с размятым сыром, посолить, поперчить, выложить в кастрюлю с горохом и варить при постоянном помешивании до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый - Светлана Семенова», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый - Светлана Семенова» от автора - Светлана Семенова:
