Плоды шиповника — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Вода — 1 стакан
Плоды шиповника хорошо промыть, удалить плодоножки, зернышки и ворсинки, размять, залить кипятком, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой 10–15 минут. Затем снять с огня и настаивать, не убирая крышку, в течение 5–6 часов. Готовый отвар процедить, после чего добавить сахар, лимонный сок и хорошо перемешать.
Отвар черники
Сушеная черника — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Вода — 1 стакан
Чернику промыть под струей проточной воды (лучше всего это сделать в ситечке или дуршлаге), залить кипятком и варить в течение 10 минут.
Затем снять с огня и настаивать при комнатной температуре 3 часа, после чего отвар процедить через влажную марлю, добавить сахар и хорошо перемешать.
Настой кураги
Курага — 3–4 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Вода — 1 стакан
Курагу промыть, мелко нарезать, поместить в термос, залить кипятком и настаивать в течение 10 часов, после чего процедить, добавить сахар и тщательно перемешать.
Настой чернослива
Чернослив без косточек — 3 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Вода — 1 стакан
Чернослив промыть под струей проточной воды, залить кипятком и оставить на ночь. Утром настой хорошо процедить и смешать с сахаром.
Для приготовления настоя можно также воспользоваться термосом.
Компот из вишни
Вишня (или черешня) — 100 г
Сахар — 5 ч. л.
Вода — 1 стакан
Вишню хорошо помыть, удалить косточки, залить водой, добавить сахар и варить до мягкости.
Компот из яблок
Яблоки — 2 шт.
Сахар — 5 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Вода — 1 стакан
Яблоки помыть, очистить, нарезать крупными ломтиками, залить кипятком, добавить сахар и отварить.
В готовый компот влить лимонный сок и перемешать.
Компот из груши
Груша — 1 шт.
Сахарный сироп — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Вода — 1 стакан
Грушу (лучше слегка недозрелую) помыть, очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
Воду смешать с сахарным сиропом, довести до кипения, положить в нее грушу, накрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости. Затем грушу выложить в чашку, а сироп слегка уварить и добавить в него лимонный сок. Измельченный фрукт залить сиропом и остудить.
Компот из айвы
Айва — 1 шт.
Сахарный сироп — 3 ст. л.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Вода — 1 стакан
Айву помыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, залить водой и варить до мягкости. Затем влить сахарный сироп, добавить цедру, хорошо перемешать и довести до кипения.
Фруктово-ягодный компот
Вишня — 0,5 стакана
Сливы — 5 шт.
Яблоко — 1 шт.
Вода — 2,5 стакана
Плоды помыть под струей проточной воды, из вишен и слив удалить косточки, из яблока — сердцевину. Нарезать мякоть небольшими кусочками, залить горячей водой и варить на медленном огне в течение 10 минут. Готовый компот остудить.
Морковно-лимонный напиток
Морковь — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Вода — 0,5 стакана
Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке и выжать сок.
Воду подогреть, растворить в ней мед, а затем добавить морковный и лимонный соки и хорошо перемешать.
Морковно-апельсиновый напиток
Морковь — 50 г
Апельсин — 50 г
Апельсиновая цедра — 10 г
Сахар — 1 ч. л.
Вода — 0,5 стакана
Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке и выжать сок.
Из мякоти апельсина выжать сок, а цедру залить кипятком, добавить сахар, довести до кипения, снять с огня и процедить через марлю.
Когда отвар остынет, смешать его с морковным и апельсиновым соком.
Морковно-яблочный напиток
Морковь — 50 г
Яблоко — 0,5 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Вода — 1 стакан
Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке и выжать сок. Яблоко помыть, очистить, нарезать небольшими кусочками, залить кипятком, добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения, после чего снять с огня и настаивать в течение 3–4 часов, а затем процедить и смешать с морковным соком.
Морковно-яблочный напиток с молоком и медом
Морковный сок — 0,25 стакана
Яблонный сок с мякотью — 0,25 стакана
Молоко — 0,5 стакана
Мед — 0,5 ст. л.
Морковный сок соединить с яблочным, добавить мед и охлажденное кипяченое молоко и тщательно перемешать.
Кисель из толокна
Толокно — 0,5 ст. л.
Молоко — 150 мл
Вода — 0,25 стакана
Сахарный сироп — 1,5 ст. л.
Толокно развести водой, затем влить молоко и варить на медленном огне в течение 10 минут, после чего добавить сахарный сироп и довести до кипения.
Подавать готовый кисель охлажденным.
Кисель из черной смородины
Черная смородина — 50 г
Картофельный крахмал — 1 ч. л.
Вода — 1 стакан
Сахар по вкусу
Ягоды промыть, дать им просохнуть, а затем размять деревянным пестиком, собрав 1 ст. л. сока.
Мезгу залить водой, подогреть до 60 °C и процедить через влажную марлю. Если отвара получилось меньше 1 стакана, надо долить кипяченой воды.
В 0,25 стакана полученного ягодного отвара развести крахмал. Остальное поставить на огонь, добавить сахар и вскипятить. В кипящий отвар вылить разведенный крахмал и снова довести его до кипения.
