Стоит упомянуть, что витамин С – наиболее «летучий» из всех. Его количество в горохе и бобовых может сократиться на 25 % всего за одни сутки хранения, поэтому в свежесобранных овощах и фруктах его содержание будет самым высоким, поэтому их следует употреблять в наиболее свежем состоянии. Кто-то считает, что разумно замораживать овощи и фрукты, чтобы сохранить витамин С. Также стоит отметить, что в органических культурах содержание витамина больше, чем в выращенных традиционным методом. Это признали даже норвежские власти.
Омега-3
Жирные кислоты омега-3 уже давно ассоциируются с пользой для здоровья. Обзор литературы, проведенный в 2012 году, показал, что омега-3 также способствует росту антиоксидантной активности в семенной жидкости, вместе с тем увеличивая количество сперматозоидов с лучшей подвижностью и формой. Ученые полагают, что многим бесплодным мужчинам может помочь прием большего количества этих кислот.
Также они согласны с тем, что возрастающий дисбаланс между жирными кислотами омегой-3 и омегой-6, который наблюдается в западной диете, повышает риск развития ряда заболеваний. Исследование 2006 года показало, что гораздо большее употребление омеги-6 активно способствует ухудшению всех аспектов качества спермы. Ученые ясно дают понять, что этот дисбаланс может быть серьезной причиной снижения способности к репродукции у мужчин.
Идеальное соотношение омеги-6 и омеги-3 должно быть 1:1. За последнее столетие зарегистрирован «перевес» в пользу омеги-6 в соотношении 1:25–1:40. Предполагается, что главная причина дисбаланса заключается в снижении уровня потребления жирной дикой рыбы. Как следствие, резко возросла частота аллергических и воспалительных заболеваний, например астмы, диабета, заболеваний опорно-двигательного аппарата и сердечно-сосудистой системы. Отчасти проблема заключается в роли сои как основного источника белка в производстве мяса и искусственно выращиваемой рыбы.
Сперматозоиды, как глаза и мозг, содержат значительное количество омеги-3. Похоже, особенно важную роль в развитии сперматозоидов играют длинноцепочечные жирные кислоты докозагексаеновые кислоты (ДГК). Не в последнюю очередь они имеют решающее значение для придания клеткам формы, позволяющей им проникать в яйцеклетку. Недостаток ДГК часто приводит к бесплодию у животных. Хорошие новости: ситуацию можно изменить. Способность к репродукции часто поддается восстановлению – нужно увеличить уровень потребления омеги-3 и, предпочтительно, вместе с тем снизить количество омеги-6.
В 2017 году испанское исследование, охватившее 209 здоровых молодых мужчин, показало, что у людей, потреблявших много омега-6 и трансжиров, объем яичек был меньше, количество сперматозоидов ниже, а качество спермы хуже. У тех же, кто получал много омега-3, все было в точности наоборот. Исследование основывалось на анкетах и образцах крови, показавших уровни различных жирных кислот в организме.
Опыты на собаках, проведенные годом ранее, показали, что у животных, которые ежедневно на протяжении 120 дней получали рыбий жир, улучшились все аспекты качества спермы. Ученые склоняются к тому, что, вероятно, результат объясняется увеличением уровня потребления омеги-3. У собак в группе, ежедневно употреблявших рыбий жир с кормом, количество сперматозоидов увеличилось более чем в два раза по сравнению с контрольной группой. Ученые подчеркнули, что результаты аналогичны полученным в соответствующих экспериментах на домашних свиньях и козах, а также индейках. Они также обратили внимание на то, что эффект от потребления омега-3 усиливается, если диета также содержит большое количество антиоксиданта витамина Е.
Можно подумать, что всем мужчинам со сниженным качеством спермы следует просто есть рыбу чаще, поскольку именно в жирной рыбе содержится омега-3. Но проблема в том, что в немногих исследованиях на эту тему ученые не нашли какой-либо взаимосвязи между высоким уровнем потребления рыбы и хорошим качеством спермы. Было отмечено определенное улучшение подвижности и формы, но в целом повышение качества спермы оказалось весьма скромным. Неизвестно, в чем заключается причина: в уменьшении количества содержания омега-3 в наиболее распространенных видах рыб, например, искусственно выращенном лососе, или в возрастающем числе загрязнителей окружающей среды и чужеродных веществ. Вместе с тем стоит отметить, что, по данным исследования 2015 года, средиземноморская диета с большим упором на морепродукты, овощи и фрукты положительно влияет на количество сперматозоидов. В таких исследованиях различных типов питания постоянно проявляется одна и та же закономерность – диета со значительным количеством в рационе фруктов, овощей, рыбы и цельнозерновых продуктов благоприятно влияет на репродуктивную функцию.
