Предварительно разогрейте духовку до указанной на пачке смеси для торта температуры, противень в среднем положении.
Приготовьте форму и тесто для кексов согласно инструкции на упаковке смеси.
Откройте перец и слейте жидкость. (Заодно как следует прочихаетесь.)
Добавьте перец в тесто и перемешайте.
Выложите тесто в форму и выпекайте согласно инструкции на упаковке.
Пирожные с Ревенем
Предварительно разогрейте духовку до 175 °C, противень в среднем положении.
Примечание Ханны: Больше десятка жительниц Лейк-Иден принесли мне такой же или почти такой же вариант ревеневых пирожных. Кроме того, были рецепты пирога с ревенем, ревеневого хлеба, печенья с ревенем, варенья из ревеня, тарталеток с ревенем, торта с ревенем и ревеневого соуса. На срочном заседании нашей редакции мы решили включить в книгу только один рецепт — этот. Ведь эта книга будет продаваться по всей стране, а ревень, хотите верьте, хотите нет, растет не везде! Эти пирожные мы выбрали потому, что они нравятся многим жительницам Лейк-Иден.
1 чашка муки (просеивать не нужно)
1/2 чашки сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 чашки размягченного сливочного масла
1 взбитое яйцо (просто взбейте в стакане)
1 столовая ложка молока
2 чашки очищенного ревеня, нарезанного мелкими кусочками
1 пачка (3 унции) клубничного желе (с сахаром)
1 чашка сахарного песка
1/2 чашки муки (просеивать не нужно)
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чашки размягченного сливочного масла
В небольшой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Затем порубите со сливочным маслом (масло нужно добавлять небольшими кусочками и разминать вилкой), пока смесь не станет рассыпчатой. Яйцо взбейте в стакане молока и смешайте с масляной смесью до однородности. (Все это за вас может сделать кухонный комбайн — используйте охлажденное сливочное масло, нарезанное на кусочки, и насадку со стальным лезвием.)
Побрызгайте форму размером 9x9 дюймов антипригарным спреем. (Можно взять форму 8x8, но получится впритык.)
Выложите тесто в форму и слегка прижмите к дну лопаткой или руками.
Сверху выложите нарезанный кусочками ревень. Посыпьте сухой смесью для желе.
В миске смешайте сахар, полчашки муки и корицу. Смешайте с 1/4 чашки размягченного сливочного масла (масло добавляйте небольшими кусочками и разминайте вилкой), пока смесь не станет рассыпчатой. (Все это за вас может сделать кухонный комбайн — используйте охлажденное сливочное масло, нарезанное на кусочки, и насадку со стальным лезвием.)
Выложите эту смесь в форму поверх ревеня.
Выпекайте при 175 °C 45 минут, или пока ревень не станет совсем мягким, а верхушка не подрумянится.
Дайте остыть в форме. Когда совсем остынет, разрежьте на небольшие куски.
Можно подавать теплым, комнатной температуры или охлажденным.
ДЕСЕРТЫ: ДРУГИЕ СЛАДОСТИ
Засахаренные Пекановые Орешки от Лоис
Предварительно разогрейте духовку до 165 °C, противень в среднем положении.
Франсин, мама Салли Лафлин, узнала об этом рецепте от своей подруги, Лоис Мелин.
2 фунта половинок пекановых орехов
2 яичных белка
щепотка соли
1 чашка сахарного песка
