Книжки » Книги » Домашняя » Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами - Анна Антонова 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами - Анна Антонова
251
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами - Анна Антонова полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
100 г мягкой феты, 3 помидора, 10 зеленых оливок без косточек, 6 ломтиков тостового хлеба, 2 ст. л. оливкового масла.
Способ приготовления:
Вырезать из тостов сердечки или другие фигурки при помощи формочек. Сковороду хорошо разогреть и обжарить на ней тосты до румяной корочки. То же самое сделать с помидорами и сыром. На тост выложить ломтик помидора, затем сыр, сверху положить оливки и проткнуть зубочисткой.
Рикотта с кинзой и перцем
Ингредиенты:
250 г рикотты, по половинке стручка сладкого красного перца, желтого перца, 2 стручка перца чили, 1 пучок кинзы, 2 ст. л. оливкового масла.
Способ приготовления:
Перец чили очистить от семян и вместе со сладким перцем нарезать мелкими кубиками. Перец чили обжарить в течение 2 мин, добавить сладкий перец и жарить до мягкости. Нарезать кинзу. Смешать рикотту с перцем и кинзой, тщательно вымешать. Эту смесь можно использовать в качестве начинки для лаваша, тарталеток, намазывать на бутерброды.
Адыгейский сыр с помидорами
Ингредиенты:
500 г адыгейского сыра, 100 г топленого масла, 3 помидора, 2 ч. л. карри, чеснок, перец, соль.
Способ приготовления:
Топленое масло выложить на сковороду, добавить карри и томить до появления аромата примерно 2–3 мин. Адыгейский сыр нарезать ломтиками, обжарить каждый ломоть с обеих сторон. Помидоры крупно нарезать, посолить, поперчить, добавить чеснок по вкусу. Ломтики сыра нарезать кубиками, опять положить в масло и обжаривать до золотисто-коричневой корочки, смешать с помидорами, добавить соль и перец и еще немного потомить.
Томаты, фаршированные брынзой
Ингредиенты:
2 помидора, 100 г брынзы, 1 ломтик хлеба, 1 оливка, 1 ст. л. кислого молока, петрушка.
Способ приготовления:
Брынзу положить в воду, затем воду слить, брынзу размять. С хлеба снять корочку, замочить в молоке, отжать и размять. Из помидоров вынуть мякоть, смешать с брынзой и хлебом, добавить молоко. Полученную смесь положить в томаты, украсить зеленью и оливками.
Бутербродная смесь с брынзой и зеленью
Ингредиенты:
200 г брынзы, 2–3 зубчика чеснока, 1 пучок смеси укропа и петрушки.
Способ приготовления:
Нарезать кусочками брынзу. Чеснок очистить, размять в чеснокодавилке. Мелко порубить зелень. Все тщательно перемешать.
Бутербродная смесь с фетой и грибами
Ингредиенты:
200 г феты, 8 черных оливок без косточек, 2–3 крупных соленых или маринованных гриба, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, перец черный молотый.
Способ приготовления:
Фету хорошо размять вилкой. Чеснок очистить, размять в чеснокодавилке. Оливки, грибы и лук мелко порезать. Все ингредиенты перемешать, добавить перец и масло. Можно использовать в качестве начинки для лаваша, намазывать на бутерброды или блинчики.
Закуска с адыгейским сыром и шпротами
Ингредиенты:
1 банка шпрот в масле, буханка ржаного или бородинского хлеба, 150–200 г адыгейского сыра, по 1 свежему огурцу, пучку укропа, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. майонеза, несколько капель лимонного сока.
Способ приготовления:
Сделать тосты из хлеба, натереть чесноком, положить в целлофановый пакет для пропитки на 30 мин. Выложить шпроты на сито и дать маслу стечь. Адыгейский сыр размять. Огурец натереть на терке и отжать сок, добавить к сыру. Укроп мелко порезать, смешать с сыром, добавить лимонный сок и майонез, все хорошо перемешать. Пасту намазать на тосты, сверху выложить шпроты, украсить веточками укропа и лимонными дольками.
Майонез с тофу
Ингредиенты:
100 г тофу, по 1 ст. л. растительного масла, лимонного или лаймового сока, 0,5 ст. л. 5 %-ного уксуса (рисового, яблочного), 1 ч. л. меда, 0,33 ч. л. сухой горчицы, 0,25 ч. л. молотого черного перца, соевый соус или соль.
Способ приготовления:
Смешать мягкий тофу с растительным маслом, добавить уксус, лимонный сок, мед, молотый перец, соевый соус, горчицу, все тщательно взбить блендером.
Перец с моцареллой и рукколой
Ингредиенты:
150 г моцареллы, 1 красный болгарский перец, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 горсть рукколы, смесь перцев, соль.
Способ приготовления:
Рукколу промыть и просушить, использовать целые листочки, не рвать и не резать их. Обжарить перец на сухой сковороде-гриль. Масло смешать с уксусом, перцем и солью, все тщательно перемешать. Этой заправкой полить перец. Моцареллу нарезать, выложить на тарелку, поверх уложить политый заправкой перец, затем выложить рукколу.
Моцарелла с рукколой и помидорами
Ингредиенты:
По 2 колбаски моцареллы, свежих помидора, 14 оливок, 1 пучок рукколы, 1–2 ст. л. смеси итальянских трав, оливковое масло.
Способ приготовления:
Нарезать кольцами моцареллу, помидоры нарезать полукольцами, а оливки пополам. Промыть рукколу и дать обсохнуть, выложить на блюдо. Поверх рукколы выложить поочередно слоями моцареллу и дольки помидоров. Положить сверху оливки, посыпать смесью итальянских трав, сбрызнуть оливковым маслом.
Моцарелла, фаршированная маринованными овощами
Ингредиенты:
Четыре 125-граммовых шарика моцареллы, 3 помидора, по 1 сладкому перцу, головке репчатого лука, по 2 ст. л. растительного масла, яблочного уксуса, 2 ч. л. жидкого меда, перец, соль.
Способ приготовления:
Перец, помидоры вымыть и нарезать небольшими полосками или кубиками, лук очистить и также нарезать. Для маринада смешать масло, уксус, мед, добавить соль и перец. Залить маринадом овощи и поставить в холодильник на 30–40 мин. Приготовленные таким способом овощи могут использоваться и как самостоятельное блюдо. У моцареллы срезать немного верхушку, чайной ложкой сделать в ней выемки. Маринованной овощной смесью заполнить шарики моцареллы. На тарелку выложить оставшиеся овощи, сверху поместить фаршированную моцареллу, украсить зеленью.
Итальянские кростини с моцареллой
Ингредиенты:
100 г моцареллы, по 2 стручка перца чили, зубчика чеснока, 6–8 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. бальзамического уксуса, цедра одного лимона, 6 кусочков багета, свежие базилик, петрушка.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами - Анна Антонова», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами - Анна Антонова» от автора - Анна Антонова:
