350 г говядины, 300 мл мясного бульона, 2 болгарских перца, 2 луковицы, 1 помидор, 35–40 мл оливкового масла, 5 г тмина, 5 г кориандра, 5 г горчицы в порошке, 5 г тимьяна, 5 г чабера, 5 г майорана, 5 г перца чили, 5 г душистого перца, молотый черный молотый перец, соль.
Вымойте и очистите овощи. В чашу мультиварки налейте оливковое масло. Половину луковицы мелко нарежьте и выложите на дно чаши. Нарежьте говядину небольшими кусочками и выложите на слой лука. Добавьте соль и пряности. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 10–15 минут и обжарьте мясо со всех сторон. Болгарский перец и помидор нарежьте мелкими кубиками, оставшийся лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу.
Залейте говядину и овощи мясным бульоном. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 1 час. Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа.
Затем банки с горячей говядиной поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
Гуляш из говядины
Ингредиенты
1 кг говядины, 125 г пшеничной муки, 1 л темного пива, 100 мл растительного масла, 1 буханка ржаного хлеба, по 1–2 столовые ложки томатной пасты, 1–2 столовые ложки дижонской горчицы, 1–2 зубчика чеснока, лавровый лист, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления
Говядину нарежьте небольшими кусками. Налейте растительное масло в чашу мультиварки и выложите мясо. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» или «Жарка» и обжаривайте говядину до светло-коричневого цвета. Добавьте пшеничную муку, томатную пасту, лавровый лист, молотый черный перец, соль и измельченный чеснок.
Залейте гуляш пивом. Смешайте кусочки ржаного хлеба с дижонской горчицей. Выложите хлеб с горчицей в гуляш и готовьте режиме «Тушение» до растворения хлеба. Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа.
Затем банки с горячим гуляшом поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
В России первая фабрика по производству консервов открылась в 1870 г. По заказу военных интендантов она выпускала несколько видов консервов: кашу, рагу, жареное мясо с горохом и гороховый суп. Позднее, благодаря развитию технологий, мясо стали тушить.
Гуляш из говядины с луком и сладким перцем
Ингредиенты
1 кг говядины, 4 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 болгарских перца, 150 мл растительного масла, 3 столовые ложки паприки, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка майорана, ½ чайной ложки яблочного уксуса, молотый черный молотый перец, вода, соль.
Способ приготовления
Влейте растительное масло в чашу мультиварки. Выложите нарезанный репчатый лук, паприку, яблочный уксус и влейте 50 мл воды. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 3–5 минут. Добавьте к луку нарезанную говядину, соль, измельченный чеснок, тмин, майоран и томатную пасту. Переключите прибор на режим «Тушение» на 2–3 часа. Когда мясо станет мягким, влейте столько воды, чтобы она полностью его покрывала. Добавьте нарезанный кусочками болгарский перец. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 20 минут.
Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа. Затем банки с горячим гуляшом поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
В 1966 г. В России состоялась экспертная проба тушенки, произведенной пятьдесят лет назад. Эксперты пришли к единому мнению и огласили вердикт – консервы все еще пригодны для употребления в пищу.
Хашлама из говядины
Ингредиенты
1 кг говядины (грудинка или ребра), 500 г баклажанов, 500 г помидоров, 3–4 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 125 мл воды, приправа хмели-сунели, зелень петрушки, кинзы, листья базилика, молотый черный молотый перец, соль.
