1,2 л овощного бульона, 4 луковицы, 20 г сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 5 г сахара, 200 мл белого сухого вина, гренки со швейцарским сыром, перец, соль.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, растолочь.
В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и оливковое масло, добавить лук, посолить, посыпать сахаром и жарить на слабом огне в течение 10 минут, добавить чеснок, жарить еще 1 минуту, влить бульон, поперчить. Варить 15 минут, добавить вино, варить еще 20 минут. Гренки разложить по тарелкам и залить супом.
Суп из консервированных помидоров со специямиИнгредиенты:
500 г консервированных в собственном соку помидоров, 100 г консервированной зеленой фасоли, 100 г консервированной кукурузы, 2 клубня картофеля, 1 стручок перца чили, 4 зубчика чеснока, 50 мл кукурузного масла, 5 г сухого орегано, 5 г кумина, 6 горошин черного перца, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Помидоры протереть через сито. Перец чили вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
Чеснок и перец чили выложить на сковороду с разогретым кукурузным маслом, обжарить, добавить перец горошком, обжаривать еще 2 минуты, остудить, измельчить в блендере, перемешать с помидорами, орегано и кумином.
Приготовленную смесь переложить в кастрюлю, влить 1,2 л воды, добавить картофель, довести до кипения, варить 10 минут.
Добавить фасоль и кукурузу, посолить, варить еще 5 минут.
Суп с макаронными изделиями и пармезаномИнгредиенты:
3 помидора, 2 клубня картофеля, 100 г белокочанной капусты, 1 морковь, 50 г белой фасоли, 50 г зеленого горошка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 небольшой цукини, 50 г фигурных макаронных изделий, 1 зубчик чеснока, 20 г томатной пасты, 1 пучок зелени петрушки и базилика, 20 мл оливкового масла, 150 гтертого пармезана, перец, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, мелко нарезать. Картофель, морковь, цукини и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки и базилика вымыть, измельчить. Капусту вымыть, нашинковать.
Предварительно замоченную фасоль выложить в кастрюлю, залить 3 л воды, довести до кипения, варить 1 час. Бульон процедить.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок, обжаривать 5 минут, положить морковь, цукини, сельдерей и обжаривать еще 5 минут. Добавить помидоры, фасоль, томатную пасту, влить бульон, варить 20 минут.
Добавить зеленый горошек, картофель, капусту, макаронные изделия, варить 10 минут. Суп посолить, поперчить, добавить зелень петрушки и базилика, варить 5 минут. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую пармезан.
Суп из стручковой фасоли с сыром, арахисом и специямиИнгредиенты:
