Ознакомительная версия. Доступно 12 страниц из 60
свежий базилик, мелко нарезанный
морская соль, перец
Помидоры, маслины и лук заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, перемешайте. Украсьте салат свежим базиликом, приправьте солью и перцем.
Заправка для салатов
ТРЕТЬЯ ФАЗА
Ч е т в е р т ь ч а ш к и
2 столовые ложки кунжутного масла
2 столовые ложки сока лайма
1 чайная ложка измельченного чеснока
морская соль и черный молотый перец по вкусу
Смешайте все указанные выше ингредиенты. Используйте в качестве заправки, соуса или приправы.
Рулетики из индейки с хумусом
ТРЕТЬЯ ФАЗА
О д н а п о р ц и я
2–3 кусочка индейки без нитритов
2 столовые ложки хумуса
Намажьте хумусом ломтики индейки, сверните рулетиком и наслаждайтесь!
Индейка с сальсой и авокадо, завернутая в тортилью из коричневого риса
ТРЕТЬЯ ФАЗА
О д н а п о р ц и я
1 тортилья из коричневого риса
2 столовые ложки хумуса
1 столовая ложка сальсы
1/2 чашки вареного фарша индейки
1 чашка рукколы
1/2 авокадо, тонко нарезанного
морская соль и перец по вкусу
Прогрейте тортилью на сухой сковороде или в микроволновой печи. Положите на тортилью хумус и сальсу и равномерно распределите. Выложите пассерованный фарш из индейки, сверху – рукколу и авокадо, добавьте соль и перец по вкусу. Сверните рулетом и наслаждайтесь!
Авокадо на тортилье из пророщенных зерен
ТРЕТЬЯ ФАЗА
О д н а п о р ц и я
1 тортилья из пророщенных зерен масло из виноградных косточек
морская соль
орегано
базилик
розмарин
1/2 авокадо
сок из 1/4 лайма
1/4 чайная ложка майонеза на сафлоровом масле
Слегка спрысните тортилью из проросших зерен маслом виноградной косточки и посыпьте морской солью, орегано, базиликом и розмарином. Прогрейте в духовке до хруста примерно 10 минут.
Смешайте авокадо, сок лайма и майонез. Выньте тортилью из духовки и намажьте смесью перед подачей.
Тушеная чечевица
ТРЕТЬЯ ФАЗА
Т р и п о р ц и и
1 столовая ложка оливкового масла
1 небольшая луковица, нарезанная кубиками 3 зубчика чеснока
1/2 чашки тонко нарезанной моркови
2 банки готовой чечевицы, слитой и промытой, или 4 чашки заранее приготовленной чечевицы
жидкий концентрат из кокоса или соевых бобов, соус тамари
3/4 чашки куриного или овощного бульона
морская соль и черный молотый перец по вкусу
В толстостенной посуде спассеруйте лук до мягкости. Добавьте чеснок, спустя минуту – морковь, соль и перец. Накройте крышкой, периодически помешивайте. Когда морковь станет мягкой, добавьте соевый концентрат. Тушите на слабом огне в течение 5 минут, затем влейте бульон и доведите до кипения. Приятного аппетита!
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Цыпленок, обжаренный в кунжуте
ТРЕТЬЯ ФАЗА
Ш е с т ь – в о с е м ь п о р ц и й
450–700 г куриной грудки
4 столовые ложки рафинированного кунжутного масла
1/2 чашки нарезанного красного лука
2 столовые ложки рубленого чеснока 1 столовая ложка тертого имбиря
1 чайной ложки давленого красного перца
1 чайная ложка кориандра или 1/2 чайной ложки петрушки
1–1/2 чашки соцветий брокколи
1–1/2 чашки нарезанных кабачков цукини
1–1/2 чашки нашинкованной белокочанной капусты
1/4 чашки поджаренных семечек кунжута
4 чашки киноа
Нарежьте куриное мясо кусочками (примерно по 2,5 см) и отложите в сторону. На кунжутном масле сотируйте[41]лук 5–7 минут, до мягкости. Добавьте чеснок и имбирь, сотируйте еще минуту.
Выложите в сковороду куриное мясо, красный перец, зелень петрушки. Подрумянивайте мясо цыпленка в масле в течение нескольких минут, затем добавьте брокколи, цукини и капусту. Обжарьте, помешивая. При необходимости добавьте еще 1 столовую ложку кунжутного масла.
Приправьте морской солью и перцем, посыпьте обжаренными семенами кунжута. Подайте с киноа (1/2 чашки на порцию).
Цыпленок карри с кокосом
ТРЕТЬЯ ФАЗА
Ч е т ы р е п о р ц и и
450 г куриной грудки без костей и без кожи
1 столовая ложка оливкового масла
1 головка нарезанного средними кубиками репчатого лука 1 чайная ложка морской соли
2 чайные ложки порошка карри
1 банка кокосового молока (400 мл)
1 чашка консервированных нарезанных томатов 2 столовые ложки томатной пасты
3 упаковки измельченного шпината
1/2 чашки вареной киноа на порцию
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Сотируйте лук 5–7 минут, до прозрачности. Добавьте соль и порошок карри, сотировать еще минуту, помешивая. Влейте кокосовое молоко, добавьте помидоры и томатную пасту. Тушите в течение 5 минут, помешивая, пока соус слегка не загустеет.
Выложите в смесь кусочки курицы и тушите на медленном огне 5–6 минут или до тех пор, пока мясо не будет готово. Добавьте шпинат, перемешайте, тушите еще 3 минуты до мягкости.
Приправьте солью по вкусу. Подайте с киноа.
Ризотто из киноа с курицей
ТРЕТЬЯ ФАЗА
Ш е с т ь – в о с е м ь п о р ц и й
450–700 г нежной куриной грудки без костей и кожи
4 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 нарезанных сладких перца (красный и желтый)
5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
морская соль и перец по вкусу
4 столовые ложки хумуса
1 чашка вареной киноа свежий базилик
Ознакомительная версия. Доступно 12 страниц из 60
