Благодарности
Я всегда знала, что напишу книгу. В пять лет я написала сказку и склеила из листочков подобие книжки. В десять лет написала роман в трех частях — о любви, конечно же. В четырнадцать лет строчила на уроках с подругой большое фэнтези о том, как хорошие ребята пошли побеждать плохих. Так и не дописали, кстати. Потом рассказы, статьи, обзоры… И наконец, появился маленький блог о химии и еде в Инстаграме. Тот самый, который «никому не будет интересен».
Тексты со мной были на протяжении всей жизни. Складывать из слов фразы — одно из моих любимых занятий. И хотя я всегда мечтала, что напишу книгу, не думала, что это случится по-настоящему. Написать в стол — могу, умею, практикую. Но издаваться в самом крупном издательстве России и говорить через книгу с сотнями и тысячами людей — это фантастика!
Я до сих пор не верю, что это происходит. И одновременно понимаю, как много важного можно донести через печатное слово. Возможно, кто-то после этой книги перестанет бояться еды и вчитываться в этикетки. Кто-то будет лихо выигрывать во всех спорах «натуральное VS искусственное» и цитировать ученых. А возможно, вы просто поймете, как разнообразен пищевой мир, сколько в нем творчества и труда. И съедите без угрызений совести пачку любимых чипсов.
Я обнимаю вас, мои читатели, мои рептилоиды. Желаю каждому наслаждаться едой, дружить с ней. И чувствовать себя в безопасности. Вы всегда можете написать мне письмо на почту [email protected] или сообщение в директ Инстаграма @chemistry_by_olga. Постараюсь ответить на все вопросы.
Как на премии вручения Оскара, я благодарю маму Надю и папу Игоря. За то, что дали мне жизнь, любили и поддерживали во всем, мягко направляя. Я благодарю мужа Илью за то, что он предложил мне писать про химию. Без него я бы, скорее всего, не решилась на это. Или решилась бы только на старости лет. Это были бы печальные мемуары химика, который много мечтал, но мало сделал. Я благодарю друзей, которые дали мне настоящий творческий пинок начать вести блог. Я благодарю свою подругу Машу, которая настоятельно советовала мне пойти в издательство с этой книгой. Я благодарю Дениса Байгозина, который так легко согласился стать научным редактором книги. Я благодарю всех подписчиков блога за их бесконечную любовь, принятие и тепло, которое я получаю каждый день.
Я благодарна вам, мои замечательные читатели, что вы выбрали эту книгу в магазине, прочли ее и не побоялись иначе взглянуть на мир пищевой химии. От стереотипов о вредной еде и опасной химии к истинному положению вещей. Я благодарна вам за сдвиг парадигмы и за то, что вы с открытым сердцем приняли мою книгу. Мысленно обнимаю каждого из вас. И повторяю как девиз: «Не бойтесь химии. Бойтесь невежества».
До новых встреч!
