пшеницы – благодатная почва для воспалительных процессов, глютен высшей пробы в красивой обертке под видом белого хлеба. Хотя, надо сказать, благодаря глютену хлеб этот ну очень мягкий, прямо воздушный.
Но и это еще не все. Довершает картину уничтожение при обработке пшеницы всех витаминов и минералов, содержащихся в ее зародышах. В отходы идут и отруби – главный источник клетчатки.
Так что в наши дни это так называемое «чудо» – пустышка, «франкенфуд»[70], после употребления которого вам обеспечено вздутие живота, проблемы с пищеварением и, разумеется, резкое снижение уровня вибраций.
Обычные овсяные хлопья – прекрасный источник углеводов: овсянка содержит множество микроэлементов и большое количество клетчатки, как показали последние исследования. Но если вы ограничиваетесь лишь просмотром этикетки на упаковках тех же хлопьев, эта информация наверняка останется без внимания, так уж приучила нас Корпорация Большой Жратвы.
Я придерживаюсь мнения, что подсчет калорий, процентов или граммов содержащихся в пище необходимых организму веществ – сомнительный и запутанный способ определения качества еды. Главное – это качество и источник поступающих в ваш организм углеводов.
Фрукты и овощи просто изобилуют ими. Они – прекрасное противоядие от вреда, который успела нанести огромному множеству людей «стандартная американская диета».
Сколько бы фруктов вы ни съели, диабета вы не заработаете. Но не стоит путать фрукты в первозданном виде и то, что из них делают на фабриках: в результате перед нами нечто, лишенное органических волокон, подвергнутое консервированию и часто содержащее жуткое количество рафинированного сахара – одного из основных стимуляторов развития инсулинового кризиса.
Я ни в коем случае не хочу сказать, что людям, которые страдают от диабета, не нужно следить за количеством потребляемых углеводов. После постановки данного диагноза делать это просто необходимо. Но вот эпидемии диабета второго типа – а многие эксперты всерьез грозятся, что в течение следующих тридцати лет такой диагноз будет поставлен третьей части всего человечества, – избежать вполне возможно, если употреблять в пищу цельные плоды, а не фабричный фруктовый сок и остальные подслащенные и прочим образом «облагороженные» магазинные продукты.
И кстати, что все-таки насчет жиров? Такой ли уж это «дьявол», как нам хотят показать? Конечно, если вы, как и я, росли в 1980-х годах, то наверняка так и думаете. Со всех экранов и изо всех динамиков неслись призывы избегать насыщенных жиров любой ценой, а тропические масла, такие как кокосовое и пальмовое, были изъяты из списка продуктов первой необходимости.
Дефицит среднецепочечных триглицеридов приводит к возникновению целого ряда неврологических заболеваний – рассеянного склероза, болезни Паркинсона, болезни Лу Герига, болезни Альцгеймера и слабоумия. Оказалось, понимаете ли, что эти ужасные жиры, которыми нас так долго пугали, являются совершенно необходимым элементом полноценного питания и крайне важны для деятельности мозга и нервной системы. Нелишним будет еще раз упомянуть о жителях тихоокеанских регионов, в рационе которых жиры занимают солидное место, но при этом ничуть не вредят здоровью аборигенов.
Другие растительные продукты, например фильтрованное оливковое масло, богаты полифенолами и незаменимыми для организма жирными кислотами, такими как омега-3. Эти соединения необходимы для поддержания сердечно-сосудистой системы и неврологического здоровья. Сейчас даже появились доказательства того, что доброкачественные жиры могут уничтожать жиры, вредные для организма!
Разумеется, если изжарить картофель в рафинированном растительном масле, получается совсем другая история: еда, прямо скажем, становится токсичной, теряется ее пищевая ценность. Избыточный холестерин, который содержится в таком картофеле, закупоривает артерии и является причиной образования огромного количества свободных радикалов, ведущих к воспалительным процессам внутри клеток.
Как видите, все изложенное выше напрямую противоречит настойчивому давлению представителей Корпорации Большой Жратвы, призывавшей нас в 1980-е годы любыми средствами избегать жиров. Прошло не так много времени, и те же господа внезапно стали утверждать, что даже генномодифицированное растительное масло, оказывается, обладает кучей полезных свойств.
Опять же, количество потребляемых вами жиров в граммах или калориях очень слабо соотносится с доброкачественностью этих жиров. Что касается белков, то целая пропасть отделяет франкенфудовскую яичницу, хот-доги и рыбу, выращенную в искусственных водоемах от, скажем, лосося из чистых горных рек.
В ферментированных яйцах и изготовленных из них продуктах слишком много омега-6 и слишком мало омега-3, что в конечном итоге приводит к дисбалансу жирных кислот и повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В хот-догах полно измельченных субпродуктов и таких фрагментов тел животных, о которых лучше вовсе не упоминать. Но еще того хуже огромный процент нитритов и нитратов, которые по содержанию канцерогенов являются лидерами среди более чем пяти тысяч одобренных FDA[71] пищевых добавок.
В мясе рыбы, которая выращивается в искусственных водоемах, предостаточно тяжелых металлов, вредящих иммунной системе и вызывающих неврологические проблемы.
И мы снова приходим к выводу, что количество макроэлементов – белков, жиров, углеводов – далеко не так важно, как их качество.
Качественная пища после ее усвоения организмом помогает ему вырабатывать клетки, ткани и даже новые органы, не говоря уже о повышении уровня вибраций!
Подводим итоги путаницы со всевозможными диетами
Мир переработанной, фальсифицированной пищи со сложной системой оценок и стратегий измерения ее «полезности» ставит перед собой лишь одну задачу: сбить вас с толку. Множество производителей стремятся заставить вас сосредоточиться лишь на математическом подсчете граммов и калорий.
Объединение мощных пищевых концернов, производящих абсолютное большинство продуктов питания, желает полностью подчинить своему контролю те ваши мотивы, которыми вы руководствуетесь при выборе пищи. Они вырабатывают свои собственные схемы и принципы и настойчиво привлекают к ним внимание общественности.
Вот представьте: ежегодная продажа продуктов из одних только зерновых приносит прибыль около миллиарда долларов. То же самое относится к молочной промышленности. К переработанным и модифицированным продуктам. К продаже сладостей и консервов. Про индустрию фастфуда и говорить нечего: вы только подумайте, сколько в этом бизнесе задействовано персонала, поставщиков, оборудования, производственных и торговых помещений. Большие деньги, ребята. И что интересно, по официальным данным, большинство этих господ вместе с их предприятиями находятся по уши в долгах. Сами они комментируют свое «бедственное» состояние постоянными расходами на организацию грамотной дистрибуции, постройку складов, покупку оборудования, огромный штат персонала с его зарплатами, который-таки заставляет вертеться всю эту жуткую махину. По крайней мере, так заявляет большинство представителей советов директоров данных компаний или их же акционеры.
В принципе, понятно: где большие деньги, там и большие расходы. Но в том-то и дело, что большинство «достоверной финансовой информации», получаемой, как правило, из интернета, фабрикуется теми же дельцами, только за кадром. Для них это так же естественно, как производить свои суррогаты и пичкать ими нас. Отчеты о прибылях в наше время – сплошной маркетинг, и больше ничего.
Как только
