Яйцо: 6 шт.
Сосиски: 6 шт.
Сливочное масло: 2 ст. л.
Соль: ¼ ч. л.
Специи (красный перец или смесь перцев).
Смазать одноразовые пергаментные или силиконовые формочки сливочным маслом.
В каждую из них вбить яйцо, посолить.
Формочки установить в поддон для варки на пару.
На сосисках сделать 4 продольных разреза.
Разложить сосиски на поддоне.
Налить в чашу мультиварки 2 стакана воды.
Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 10–15 минут.
Свинина с орехами под горчицей
ВЫПЕЧКА 20 + ТУШЕНИЕ 120
2 часа 20 минут7–8 порций
Продукты
Свинина (надпочечная часть): 1½ кг.
Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.
Готовая горчица (без зернышек): 1 стакан.
Толченые орехи: ⅔ стакана.
Мед: ⅓ стакана.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, сельдерей).
Чеснок: 2–3 зубчика.
Специи (молотый черный перец, майоран, тимьян).
Соль: ½ ч. л.
Как готовить
Промыть мясо, разрезать на крупные куски (2–4).
Смешать толченые орехи с медом.
Сделать на мясе надрезы и начинить толчеными орехами с медом.
Натереть мясо чесноком, солью, перцем и специями.
Намазать свинину толстым слоем горчицы и оставить на 3 часа.
Смазать чашу мультиварки растительным маслом.
Обжарить свинину со всех сторон в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут.
Добавить немного оставшейся горчицы, разведенной водой и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 120 минут.
Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Полезные советы
Можно готовить свинину целым куском. Время приготовления в режиме ТУШЕНИЕ в этом случае надо увеличить до 2 ½ часа.
Можно оставить свинину на ночь в горчичном маринаде и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40 минут.
Свинину можно готовить в фольге в режиме ВАРКА НА ПАРУ 1 час.
Мясо свинины можно заменить мясом телятины или говядины.
Холодная телятина в дорогу
ТУШЕНИЕ 180
3 часа6 порций
Продукты
Телятина: 1½ кг.
Чеснок: 4 зубчика.
Вода: 2 стакана.
Специи (молотые черный и душистый перец, базилик).
Лавровый лист: 3–4 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Корень петрушки: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Сладкий перец: 2 шт.
Зелень (петрушка, укроп, сельдерей): 2 ст. л.
Соль: ½ ч. л.
Как готовить
Мясо промыть и обсушить.
Мелко нарубить чеснок.
Натереть мясо солью, специями и чесноком.
Налить в чашу мультиварки воду.
Положить в воду очищенный лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, очищенный от семян и нарезанный крупно сладкий перец.
Положить в чашу мультиварки подготовленный кусок телятины.
Готовить телятину в режиме ТУШЕНИЕ 180 минут. За 10 минут до окончания программы добавить зелень, собранную в пучок.
Охладить мясо, нарезать тонкими кусочками. Очень вкусно для бутербродов!
Из бульона вытащить овощи и зелень и использовать для тушения картофеля или приготовления супа.
Полезные советы
Телятину можно готовить без овощей и специй: мясо, вода, соль.
Вместо телятины можно взять говядину или нежирную свинину.
