Эльвира Александровна. Псков.Здравствуйте, уважаемая Эльвира Александровна. Очень хотелось бы мне очутиться на вашем месте и на вашем участке, чтобы посмотреть на эти грибы и, главное – пособирать их… Шучу, конечно. Постольку ваш участок, по всей видимости, облюбовали дождевики, очень даже съедобные. Они так называются, что появляются после дождей.
Это гриб белого цвета шарообразной формы с ложной плодоножкой относится к семейству Шампиньоновые. Отсюда и понятно, что дождевики, также как и шампиньоны, опята съедобны, но мало кто это знает и часто эти грибы люди ногами пинают. Встречаются дождевики чаще всего в лесу, на лесных опушках и на лугах вдоль тропинок. Поселяются обычно на лесной подстилке деревьев лиственных пород. А каким образом они оказались на дачном участке? Видимо, очень удобрена земля органикой или содержит перегнившую листву.. Мало кто знает еще эти грибы и при встрече часто их пинают ногами. Черная «пыль», выделяющаяся при этом – это споры старого гриба, которыми он и размножается. В это время грибы пустотелые, внутри черные и конечно же несъедобны.
Наиболее распространенными видами являются дождевик обыкновенный, дождевик шиповатый и дождевик грушевидный. Встречается и ложнодождевики, которые в больших количествах слабо ядовиты, и могут вызвать желудочно-кишечные расстройства. Они отличаются темной и желтой массой, отсутствием выраженной ложной ножкой. Но и их в молодом возрасте добавляют в малом количестве, т.к. вкусны и запах напоминает трюфели. Отличить настоящий дождевик от ложного можно и по такому признаку: в период созревания спор у настоящего дождевика образуется отверстие сверху, у ложного такого нет.
В молодом же возрасте мякоть плотная, мясистая, на срезе по цвету напоминает сочный сыр. В официальной классификации дождевики низкого качества не из-за того, что они не вкусны и питательны. В Европе этот гриб ценится не менее шампиньонов и считается деликатесом. Но грибы не могут долго храниться, часа через два-три после сбора они начинают портиться. Даже в холодильнике быстро перезревают, мякоть при этом имеет зеленоватый оттенок. Такие грибы употреблять в пищу уже нежелательно, хотя в это время мякоть у него и стерильная.
Дождевики чаще мелкие, весом до 100 гр., но встречаются и гиганты до 1 кг.,и более. Самый большой рекорд весом около 5 килограмм! Одного такого хватит на всю семью на суп и жарку. Жарят их, предварительно снимая шкурку, нарезая ломтями, обсыпанными панировочными сухарями, и для супа тоже добавляют слегка поджаренными.
Ценны грибы и ценными лекарственными свойствами. Клетки гриба, попавшие в желудочно-кишечный тракт, словно пылесосы засасывают в себя атомы тяжелых металлов, в том числе и радиоактивных. Используют дождевики и для выведения токсинов после перенесенных гельминтозов, когда страдает кожа и волосы. Есть в них вещества, угнетающие доброкачественные и злокачественные опухолей. Мякоть останавливает кровь и дезинфицирует раны. Полезны грибы при дисбактериозе, гепатите, заболеваниях почек, при прыщах и фурункулезах. Маска из гриба на 15 мин придает кожу лица эластичной, упругой, придает красивый матовый оттенок. Сухой порошок лечит кожу при ожогах.
Сохраняют гриб, для наружного и внутреннего употребления, настаивая на водке, разбавленной пополам с водой.
Так что, Эльвира Александровна, если вы узнали свои грибы по моим отличительным характеристикам, то Вам и в лес за грибами не надо!.. А если они вам все-таки не нужны, и боитесь их использовать в пищу, то можете избавиться от них перекопкой почвы с добавлением песка, желательно крупного, или немножко иголок хвои. Все это подкисляет почву. Дождевики же, да и любые грибы растут только в нейтральной и слегка щелочной среде.
«Сейчас в области много средств выделяют на борьбу с борщевиком, а что делать, если этот злодей появился на дачном участке? Как с ним бороться?»
Виталий. Порховский район.Тогда во флоре России насчитывается около 15 видов борщевика. И русское название «борщевик» происходит от использования в пищу, потому как ранней весной его молодые листья в старину добавляли в овощные и мясные блюда (борщи), а из корней, богатых сахарами получали сахар и гнали водку. Помню, после войны, мы по утрам, пока мама что-то сготовит какую-нибудь похлебку, искали по лугам и с аппетитом ели эти сладковатые «трубочки» борщевика. Это обычно распространенный в наших садах, полях, лугах и огородах безвредный сорняк – борщевик сибирский. А вот все проблемы, Виталий, связанные с борщевиками относятся лишь к одному виду – борщевику Сосновского, действительно ставшему «агрессором» дорожных обочин и запущенных полей.
Это растение высотой до 2 м, с опущенным стеблем и крупными шершавыми листьями. Недаром по латыни назвали в честь Геракла, могучего героя древнегреческих мифов.. Цветет с июня до самой осени. Отличить борщевика Сосновского от безобидного сибирского можно и по их цветкам: у борщевика сибирского зонтики состоят из мелких зеленовато-желтых цветков, а у борщевика Сосновского – они белые. В период вегетации в разных частях этого растения накапливаются активные фурокумарины – вещества, попадание которых приводит к глубоким дерматитам, схожие по своим действиям к ожогам кожи. Сами себе кумарины не ядовиты, но они сильно повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам солнца, что и вызывают поражения. Этот вид завезен из Кавказа как кормовая культура для животных. Однако оказалось, что при скармливании его в виде силоса коровам, молоко горчает, скотина болеет и потому от выращивания этой культуры отказались. Эксперимент не удался. Идею американцы подсказали нам, как это они делают, вредительскую. Наши же ученые ее подхватили не проверив.
Вся сложность борьбы с этим «злодеем» заключается в том, что семена у него летучи и легко распространяются с помощью ветра. Потому, думаю, все средства, которые выделяются у нас в области на борьбу с борщевиками, окажутся напрасными, буквально выкинутыми «на ветер». Это примерно тоже, что бороться с одуванчиками. Кто будет с этим бороться? Дорожные службы, лесничество, или фермеры? У всех узковедомственные интересы и все они мало заинтересованы в искоренении этого сорняка, да у них и, при всем желании, людей и средств никаких на это не хватит. Думаю, чтобы эффективно бороться с борщевиком Сосновского, необходимо подключать к этому мероприятию все население, должна вестись борьба «всем миром», подключиться к этому должно не только сельское, но и городское население. К сожалению, пока же мы на это еще не готовы.
