Книга Совершенное сочетание вина и еды - Филипп Бургиньон

1959, 1976, 1983, 1989, 1990, 2001, 2003,2007, 2008, 2009

TAVEL (ТАВЕЛЬ)

Яркий букет зрелых и слегка засахаренных фруктов

От 8 до 10 °C

VIN DE PAILLE

(СОЛОМЕННОЕ ВИНО)

Яркий и «массивный» букет, сходный с нотками «коринфского винограда» (русс. — коринка) 10 °C

Длительного хранения

VOLNAY

(ВОЛЬНЭ)

Кислая вишня, черешня и малина

От 14 до 16 °C для наиболее молодых вин; от 16 до 18 °C для самых выдержанных вин

1978,1985,1990,1993,1999,2002,2003,2005,2009

От 5 до 8 лет для слабых миллезимов; от 10 до 15 лет для великих миллезимов

VOSNE ROMANÉE

(ВОН-РОМАНЭ)

Кислая вишня, черешня, малина и черная смородина

От 14 до 15 °C для наиболее молодых вин; от 16 °C до 18 °C для самых выдержанных вин

1978, 1985,1990,1993,1999, 2002, 2003, 2005, 2009

От 5 до 8 лет для слабых миллезимов; от 20 до 25 лет (и даже больше) для великих миллезимов