Алюминий присутствует почти во всех органах и тканях человека. Принимает участие в построении эпителиальной и соединительной тканей, в процессах регенерации костей, в обмене фосфора, повышает общую кислотность и переваривающую способность желудочного сока, увеличивает содержание соляной кислоты в желудочном соке. Репчатый лук – прекрасный источник данного микроэлемента.
Содержание витаминов в зеленом луке, мг%: каротина – 2; витамина Е – 1; С – 30; B6–0,15; B15–0,13; биотина – 0,9; фолацина – 18. Содержание витаминов в репчатом луке, мг%: каротина – 4; Е – 0,2; С – 10; биотина – 1,4; фолацина – 9. В репчатом луке содержится, %: гемицеллюлозы – 0,2; клетчатки – 0,7; крахмала – 0,1; пектина – 0,4; органических кислот: лимонной – 0,03, щавелевой – 0,04, яблочной – 0,07; фруктозы – 1,2; глюкозы – 1,3. Содержание микроэлементов в репчатом луке, мг%: кремния – 31; натрия – 18; серы – 65; хлора – 25. Микроэлементов, мкг%: алюминия – 400; бора – 200; железа – 800; йода – 3; кобальта – 5; марганца – 230; меди – 85; никеля – 3; рубидия – 476; фтора – 31; хрома – 2; цинка – 4. В составе репчатого лука содержится 251 мг% незаменимых аминокислот (валин – 25, изолейцин – 23, лейцин – 44, лизин – 16, метионин – 22, треонин – 20, триптофан – 4,1), а также 669 мг% заменимых (аланин – 58, органин – 160, аспарагиновая кислота – 70, глутаминовая кислота – 220). В составе зеленого лука содержится микроэлементы, в мг%: калий – 259; кальций – 100; магний – 18; натрий – 10; сера – 24; фосфор – 26; хлор – 58. Содержание микроэлементов составляет, мкг%: алюминия – 455; железа – 1000; кобальта – 7; меди – 92; хрома – 4; цинка – 850.
В луке содержатся такие незаменимые аминокислоты: лейцин, лизин, метионин, триптофан, фенилаланин. Эфирное масло лука хорошо растворяется в жирах и не улетучивается при тепловой обработке. Зеленый лук – концентратор микроэлемента цинка, необходимого для синтеза дигидрокситестостерона (ДГТ) – активного фермента мужского гормона тестостерона. Нормальное количество цинка необходимо организму для поддержания сексуальности.
С лечебной целью применяют сырой, вареный, сушеный лук, свежеприготовленный сок, свежие зеленые листья, семена и верхние оболочки (шелуха) лука.
Для того чтобы устранить запах изо рта после употребления лука, следует разжевать 2–3 кофейных зерна, несколько стебельков петрушки или яблоко.
При приеме внутрь свежей мякоти лука и его цельного сока следует соблюдать осторожность, так как они сильно раздражают желудочно-кишечного тракт, органы выделения и нервную систему. Также следует быть осторожным лицам с ишемической болезнью сердца (стенокардия), нарушениями сердечного ритма (экстрасистолия, мерцательная аритмия, пароксизмальная тахикардия), с гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, бронхоспазмами, панкреатитом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гломерулонефритом и повышенной возбудимостью нервной системы. Раздражение органов пищеварения, выделения и нервной системы может вызвать рефлекторные реакции на сердце, сосудах, выделительных железах и спровоцировать приступ стенокардии, нарушение сердечного ритма, повышение артериального давления и кислотности желудочного сока, приступ бронхиальной астмы и бессонницы.
Наружное применение сырого лука и его сока также требует осторожного подхода, особенно для больных, склонных к бронхоспазмам и кожным аллергическим реакциям на запахи. Поэтому при лечении луком и его свежеприготовленным соком следует соблюдать принцип постепенного увеличения приема их количества или площади обрабатываемой кожи с целью адаптации внутренних органов и кожи к раздражающему действию лука. Чтобы лук во время очистки не вызывал жжения, зуда и слезотечения, необходимо чистить его после небольшого охлаждения в холодильнике либо под струей водопроводной холодной воды. При этом снижается испарение летучих серосодержащих соединений лука, либо они растворяются в воде. Около жаркой печи или в жарком помещении испарение серосодержащих соединений лука усиливается. Поэтому очистка лука при высокой температуре вызывает сильное слезотечение. Для исправления вредных свойств свежего лука его нужно хорошо вымыть в холодной воде с солью.
Вареная, тушеная, сухая мякоть лука и его разбавленный сок (1:1 и 1:2) не вызывают раздражения органов и тканей и поэтому отвечают требованиям, предъявляемым к диетическому продукту и лечебному средству. Применение такого лука практически не имеет противопоказаний.
Далее предлагаем ознакомиться с самыми интересными и, главное, эффективными методами борьбы с теми или иными заболеваниями.
Использование как целительного средства
Сердечно-сосудистые заболевания
Атеросклероз
Рецепт № 1
Хороший терапевтический эффект дает медово-луковая смесь. Кашицу протертого лука смешать с медом в пропорции 1:1. Принимать по 1 ст. ложке утром и вечером в течение 2 месяцев.
Рецепт № 2
В равных пропорциях смешать мед, кашицу лука и протертые яблоки. Полученную смесь принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.
Рецепт № 3
Большую луковицу (около 100 г) натереть, засыпать стаканом сахара, настаивать 3–4 дня, принимать по 1 ст. ложке каждые 3 ч в течение месяца.
Рецепт № 4
Натереть на мелкой терке лук репчатый, отжать. Стакан лукового сока смешать со стаканом меда. Хорошо перемешать. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 1 ч до еды или через 2–3 ч после еды.
Носовое кровотечение
Чтобы остановить носовое кровотечение, необходимо разрезать пополам сырую луковицу и разрезанной стороной крепко приложить к затылку.
Гипертония
Сок лука репчатого понижает кровяное давление. Необходимо есть больше свежего лука.
Рецепт № 1
Выжать сок из 3 кг лука, смешать его с 500 г меда, добавить перепонок из 25 грецких орехов и залить 500 мл водки. Настаивать 10 дней. Процедить и принимать по 1 ст. ложке 2–3 раза в день до еды.
Рецепт № 2
