– наименование организации, выдавшей карточку. Дата выдачи документа;
– наименование рода (вида) зерна, данные о годе урожая, соответствие ГОСТ; информация о собственнике;
– результаты анализа зерна;
– подпись начальника лаборатории и печать юрлица.
Карточка является первичным лабораторным документом и косвенно подтверждает право собственности юридического лица на зерно.
2. Отраслевая форма № ЗПП-13.
Полное наименование формы – «Квитанция на приемку хлебопродуктов в порядке обмена и прочего поступления». Утверждена Приказом Государственной хлебной инспекции при Правительстве РФ «Об утверждении порядка учета зерна и продуктов его переработки» № 29 от 08.04.2002.
Форма получается собственником на элеваторе по факту передачи зерна на хранение. Заполняются три оригинала формы, один из которых находится у элеватора, два – у собственника зерна. При необходимости отгрузки зерна предъявляется оригинал формы. В случае залога зерна банку два оригинала формы должны быть переданы на хранение в банк. При получении части зерна по форме № ЗПП-13 на оборотной стороне делается отметка о количестве оставшейся части зерна.
Состав информации, содержащейся в форме № ЗПП-13:
– наименование организации, принявшей на хранение товар;
– характеристики зерна, в том числе количество;
– наименование организации – получателя зерна при предъявлении оригинала ЗПП-13;
– в разделе «Особые отметки» может быть информация о документах основания права собственности;
– печать и подписи уполномоченных лиц (в общем случае – должностных лиц на элеваторе).
В договоре на хранение зерна собственника с элеватором, заключаемом одновременно с составлением формы № ЗПП-13, рекомендуется указание физических тонн пшеницы, передаваемой на хранение, а не «зачетных» либо «расчетных» тонн. Особенностью является то, что в договоре хранения, как правило, предусматривается право элеватора проводить мероприятия, связанные с сохранностью качества пшеницы. На практике это означает, что, приняв зерно в «зачетных» тоннах, элеватор может выпустить его с «улучшенным» качеством, но меньшим весом. Кроме того, элеватором могут быть намеренно искажены данные по «входным» характеристикам зерна в форме № ЗПП-13; в этом случае фактического «улучшения» зерна не проводится.
Передача в банк оригиналов формы № ЗПП-13 не является гарантом невозможности отгрузки элеватором зерна по требованию собственника (залогодателя). Дополнительной мерой контроля обеспечения является заключение трехстороннего договора залога[142]. Сторонами по договору залога зерна будут залогодатель, залогодержатель и хранитель (элеватор).
3. Протокол испытаний партии зерна и декларация о соответствии.
Протокол испытаний партии зерна заполняется испытательной лабораторией, аккредитованной Россельхознадзором (Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору) на основании проведенного исследования партии зерна, предоставляемой собственником. Реестр уполномоченных лабораторий можно посмотреть на сайте www.fsvps.ru в разделе «Аккредитация».
На основании данных протокола испытаний партии зерна составляется декларация о соответствии, которая заверяется собственником и органом по сертификации, аккредитованным Россельхознадзором. В декларации заявляется о соответствии зерна требованиям ГОСТа и СанПиН.
Данные документы потребуются в случае необходимости перевозки и реализации зерна вне территории страны-производителя на основании решения Комиссии Таможенного союза «О безопасности зерна» № 874 от 09.12.2011.
4. Сертификат соответствия.
В соответствии с Постановлением Правительства РФ «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» № 982 от 01.12.2009 (с изменениями и дополнениями) сертификат соответствия не является обязательным документом для зерна пшеницы.
Однако для выхода на международный рынок сертификат соответствия может оформляться собственником на добровольной основе как дополнительный гарант качества зерна. Выдается уполномоченными структурами Россельхознадзора.
Техника контроля зерна при залоге
Если построить возможные формы организации хранения зерна по убыванию качества, то будет следующий ряд:
• силосы (вертикальные хранилища);
• насыпь (горизонтальные хранилища-ангары);
• штабели высотой 5–7 рядов (в полимерных рукавах и мешках).
В ходе физического осмотра пшеницы залоговиком проводится анализ внешнего вида зерна:
• Цвет и блеск. Недозревшее зерно отличает зеленоватый оттенок. Морозобойное[143] зерно может быть белесоватым или потемневшим.
• Запах и вкус. Здоровое зерно имеет слабовыраженный, практически пресный запах. Наличие плесневелого или дымного запаха свидетельствует о том, что нарушена технология сушки и в зерне есть грибок. Зараженность зерна вредителями можно определить по наличию медового запаха. Запах солода проявляется при прорастании пшеницы. Распад зерна под влиянием микроорганизмов характеризуется затхлым запахом. Загрязнение зерна спорами головни (грибок-паразит) и цветочными корзинками полыни распознается по запаху, напоминающему селедочный и полынный.
• Влажность. Стандарты предусматривают четыре состояния во влажности (%) зерна: сухое – 13–14, среднесухое – 14,1–15,5, влажное – 15,6–17 и сырое – свыше 17. Для длительного хранения пригодно только сухое зерно (см. данные влагомера зерна или автоматической системы измерения температуры и влажности).
• Температура зерна. Основная задача при хранении на элеваторах и в зернохранилищах – обеспечение непрерывного контроля температуры. К порче зерна приводит эффект самосогревания зерна при превышении температуры более 35 °С.
Сверка количественных данных бухгалтерского учета с фактическим наличием зерна в силосах сельхозпредприятия либо в обособленных силосах на элеваторе может проводиться следующими способами:
а) – количество зерна определяется по данным датчиков уровня в силосах либо по данным расходомеров (пример расходомера: Flow Counter);
б) – представитель залогодателя открывает крышку хранилища, измеряет лазерной линейкой незаполненную высоту. Далее считается объем зерна в каждой емкости по формуле:
