являются побочными продуктами мышечных нагрузок и переработки пищи.
Высокоэнергетические способы похудения намного эффективнее, чем методики, ориентированные на низшие вибрации. И, разумеется, типичные американские диеты относятся к последним. После них «почетное» место занимает диета Аткинса, за ней следует так называемая кетогенная диета[57], которая сейчас пользуется особенной популярностью (хотя по сути представляет то же самое, что и диета Аткинса, только с упором на жиры), а венчает пьедестал – только не ругайте меня слишком сильно, хорошо? – палеодиета[58] (если, конечно, считать, что первобытный человек обязательно непрерывно поглощал мясо).
Исследования показывают, что люди, которые придерживаются палеодиеты, съедают на 20–60 процентов больше мяса, чем среднестатистический человек, в рационе которого белок составляет около 20 процентов всей потребляемой пищи. Для сравнения, содержание белка в здоровых вегетарианских продуктах составляет около 10 процентов. Некоторые сторонники палеодиеты утверждают, что наряду с мясом они едят и значительное количество зелени: лебеду, фасоль, овощи и так далее. Вместе с тем подавляющее большинство адептов этого способа питания потребляет просто чрезмерное количество мяса.
Но, по крайней мере, любители палеодиеты избегают молочных продуктов и переработанного пищевого сырья. В этом я и мои сторонники совершенно согласны с представителями данного направления в диетологии. Однако все же стоит сказать, что предпосылки палеодиеты крайне сомнительны. Люди палеолита если и ели мясо, то это было мясо мамонтов, а главную часть их рациона составляли ягоды, зелень и овощи, которые сейчас, спустя много тысяч лет, в природе просто не встречаются. Многие палеолитические племена выращивали зерновые культуры, которые помогали им продержаться в голодные осень и зиму.
Скажем так: если я и являюсь сторонником палеодиеты, то только такой, в которой мясо употребляется в балансе с растительной пищей. Кстати, некоторые мои знакомые как раз и придерживаются такого рациона питания. Да и собственно в эпоху палеолита большинству человекообразных приходилось употреблять преимущественно растительную пищу.
Новые тренды в сфере питания, которые диктуют производители пищевых продуктов, появляются каждые пять-семь лет. Я же не променяла бы продукты с фермы ни на один знаменитый бренд. В наше время это единственный способ сохранить свое питание здоровым.
Я не уговариваю никого присоединяться к веганскому движению или садиться на растительные диеты, хотя мой собственный рацион очень близок веганским принципам. Так что, на мой взгляд, во время питания исключительно растительной пищей при недостатке в организме витамина B 12, жирных кислот, коллагена и так далее нет ничего страшного в употреблении, например, мясного бульона.
Миллионы людей в мире придерживаются строжайших вегетарианских диет (особенно это распространено в Африке, Индии, Китае, Юго-Восточной Азии и Центральной Америке). К сожалению, большинство из нас лишено такой возможности: почва обеднена, в воздухе не счесть токсинов, даже нашу собственную кишечную микрофлору с трудом удается поддерживать на плаву, так что проблемы с метаболизмом сейчас актуальны как никогда.
Я не стану ссылаться на всевозможных авторитетов, а просто попрошу вас об одном: если вы употребляете животные белки, то ешьте только яйца, полученные от кур свободного выгула (кстати, то же касается и мяса), избегайте как чумы – которой они, откровенно говоря, и являются – молочных продуктов (кроме тех, что произведены из органического молока). Я надеюсь, что свежая зелень, овощи, фрукты, орехи, семена и бобовые впредь будут занимать на вашей тарелке главенствующее место.
Я считаю, что биологическое разнообразие является фундаментальным принципом: каждый из нас имеет свою генетическую структуру, одни полны жизни, если в их рационе преобладает белок, другие прекрасно себя чувствуют, питаясь вегетарианской пищей. И хотите вы того или нет, а в мире полно как сторонников белкового питания, так и вегетарианцев, причем и те и другие совершенно довольны собой. Уход от догм в сторону исследований и поиска данных приводит нас к вполне очевидному выводу: следует лишь избегать переработанных продуктов и употреблять достаточное количество растительной пищи. Такой принцип и является общим для всех разумных диет, которым не свойственны неожиданные (и очень неприятные) побочные эффекты.
Все мы, независимо от этнической принадлежности, должны употреблять больше зелени. Нам нужно есть больше салатов и больше овощей, больше бобовых, гороха или чечевицы, да и обычная фасоль подойдет, больше безглютеновых, низкоглютеновых или негибридизированных продуктов, таких как полба, просо, амарант[59], киноа[60], булгур[61], теф[62] и камут[63].
Новая парадигма взглядов на еду
Здесь мы обсудим, как оценивать качество пищевых продуктов и как рекламные деятели внушают нам принципы «правильного» питания. Я объясню, каким образом правильное питание воздействует на усиление вибрационных частот и насколько велика сила позитивного мышления по сравнению с обычной бытовой суетой. Причем развить это мышление можно в самых обычных ситуациях: в поездке на машине, наедине с самим собой, во время прогулки с собакой.
Я говорю о том, что грамотная работа со своими мозговыми мощностями (а ведь достаточно просто адекватно распределить время активности мозга и его отдыха) дает невероятные результаты. В этом отличие комплексного подхода от рабочего, во время которого активизируется лишь одна область мозга, сосредоточенная исключительно на одной поставленной задаче.
Впрочем, иногда бывает и так, что мы самопроизвольно включаем мозг на полные обороты. Крайне прискорбно, что в такое время большинство из нас занимается медленным самоуничтожением.
Уровень вибраций, который во многом объясняется употребляемой вами пищей и обыденными привычками, – главное последствие, о котором стоит думать, прежде чем сделать какой-либо выбор. После прочтения этой книги ваши взгляды на очень многие привычные сферы жизни навсегда изменятся. Иными станут решения, которые вы принимаете, время, которое проводите с семьей и друзьями, вопросы, о которых вы задумываетесь, пища, которую вы употребляете. Вы освоите новую концепцию, новый язык бытия и оцените, насколько изменилась ваша жизнь.
Но пищевая промышленность, разумеется, не станет изменять своим приоритетам. Она по-прежнему будет пытаться не мытьем, так катанием привлечь к себе ваше внимание, предлагая все более и более «чудесные» продукты и диеты, которые все так же будут оставаться бесполезными и для мира в целом, и для вас персонально.
Более полезная и эффективная система, чем простой подсчет калорий
Давайте, кстати, рассмотрим эту самую систему подсчета калорий поподробнее. Оказывается, это на самом деле действенный, но не особенно полезный способ подбора продуктов. Смысл этой системы заключается в минимизации высококалорийных продуктов в рационе, если целью поставлено похудение, и наоборот – в случае недобора веса.
В этом и состоит проблематичность такого подхода к оценке своего рациона, причем по целому ряду причин. Прежде всего, простой подсчет калорий не учитывает другие полезные свойства пищевых продуктов и совершенно
