1. Нарежьте шоколад на маленькие кусочки. Растопите его в микроволновой печи или на водяной бане.
2. В микроволновой печи. Положите шоколад в миску, подходящую для микроволновой печи. Растапливайте шоколад при 50 % мощности в течение 1 минуты. Достаньте его и перемешайте. Продолжайте нагревать его подходами по 30 секунд, пока шоколад почти полностью не растопится. Если в нем все еще осталось несколько комочков — ничего страшного, они легко разойдутся при помешивании.
3. На водяной бане. В небольшую кастрюлю налейте немного воды и доведите ее до кипения. Уменьшите огонь и поместите маленькую миску в кастрюлю так, чтобы миска была частично покрыта водой. Положите в нее шоколад и помешивайте, пока он не растает.
4. Разместите 8 бумажных формочек для выпечки на плоской тарелке или противне. Налейте в каждую из них 1 чайную ложку растопленного шоколада, затем посыпьте орехами, кокосом и сухой клюквой. Затем снова налейте 1 чайную ложку шоколада и посыпьте орехами и кокосовой стружкой. Поставьте конфеты в холодильник.
Овсяные батончики с шоколадом
Когда вам хочется печенья с шоколадными кусочками, приготовьте эти полезные батончики. Поделитесь ими с друзьями и членами семьи.
кокосовое масло (по вкусу)
2 чашки овсяных хлопьев
2 ½ ч. л. корицы
1 ½ ч. л. разрыхлителя теста
½ ч. л. кошерной или морской соли
1 стакан несладкого кокосового молока
½ чашки несладкого яблочного пюре
1 белок большого яйца
4 ч. л. жидкого экстракта стевии
1 ¼ ч. л. экстракта ванили
1 чашка мелко нарезанного шоколада (70 %)
1. Разогрейте духовку до 350 °C. Смажьте квадратную форму для запекания кокосовым маслом.
2. Смешайте овсяные хлопья, корицу, разрыхлитель и соль при помощи кухонного комбайна или вручную.
3. Добавьте молоко, яичный белок, яблочное пюре, стевию и ваниль к сухой смеси. Хорошо перемешайте. Аккуратно всыпьте кусочки шоколада.
4. Вылейте тесто в форму. Запекайте 30 минут. Достаньте пирог из духовки и слегка охладите. Разрежьте его на квадратные кусочки.
Совет. Замените шоколад изюмом, клюквой или сушеной вишней. Сократите количество молока и добавьте арахисовое или миндальное масло.
Парфе из имбиря и персика
Это парфе — прекрасное блюдо для завтрака. Оно состоит из трех частей, которые можно готовить и использовать отдельно друг от друга. Приготовьте это блюдо в большом количестве, чтобы наслаждаться им в течение недели.
Кремовый слой:
2 чашки орехов макадамия
2 стакана воды
2/3 чашки агавы или меда
2 ст. л. корицы
1 ст. л. экстракта ванили
1 ст. л. кошерной или морской соли
Имбирно-персиковый слой:
4 мелко нарезанных свежих персика
60 мл имбирного сока, или 1 ст. л. специй для тыквенного пирога, или ½ ст. л. сухого имбиря + 1 ст. л. корицы
Посыпка:
1/3 чашки мелко нарезанной кураги
¼ чашки кокосовой стружки
1 ст. л. меда
1 ст. л. кошерной или морской соли
1. Смешайте в блендере на большой скорости ингредиенты для кремового слоя. В смеси не должно быть кусочков орехов. Эту смесь можно хранить в холодильнике до 5 дней.
2. В миске среднего размера смешайте персики и сок имбиря/специи.
3. В отдельной миске смешайте ингредиенты для посыпки.
4. В тонкий стакан положите ¼ чашки кремового слоя, затем ¼ чашки имбирно-персиковой смеси. Повторите и сверху добавьте 2 столовые ложки посыпки.
Цитрусовый пирог под яблочным соусом
Этот пирог, сладкий от яблочного соуса и пряный от корицы и мускатного ореха, станет прекрасным десертом для любого торжества. Вместо сахара для его приготовления используется мед и кокосовое масло, что делает этот рецепт полезным.
кокосовое масло
1 ½ чашки безглютеновой муки
2 ½ ч. л. разрыхлителя теста
1 ½ ч. л. корицы
