Книжки » Книги » Домашняя » Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты - Светлана Ермакова 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты - Светлана Ермакова
214
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты - Светлана Ермакова полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
3. Картофель отварить, размять вилкой, смешать с фаршем, желтком 1 яйца, 2 столовыми ложками панировочных сухарей, лимонной цедрой, петрушкой, мускатным орехом, посолить и поперчить по вкусу и поставить в холодное место на 30 минут.
4. Грибы измельчить.
5. Муку спассеровать в 30 г масла, добавить молоко, 1 желток, грибы, довести до густоты при кипении, смешать с лимонным соком и черным молотым перцем.
6. Из фарша сформовать котлеты, выложить в центр каждой грибную смесь, завернуть, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в смеси сливочного масла и жира с обеих сторон.
КОТЛЕТЫ «ДЕЛИКАТЕСНЫЕ»
Компоненты
Фарш из телятины – 500 г
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Сухари панировочные – 1/2 стакана
Жир – 2 столовые ложки
Зелень петрушки измельченная
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Белки взбить в крепкую пену.
2. Сливочное масло размягчить, растереть с яичными желтками.
3. Добавить в фарш желтки, масло, белки, панировочные сухари, посолить и поперчить по вкусу.
4. Фарш ложкой выкладывать на сковороду с разогретым жиром и обжаривать котлеты с двух сторон.
5. Перед подачей на стол котлеты посыпать зеленью петрушки.
КОТЛЕТЫ «РЕТРО»
Компоненты
Мякоть свинины – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Белый хлеб – 1 ломтик
Молоко – 2 столовые ложки
Сметана – 1 столовая ложка
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Бульон мясной – 1/2 стакана
Соус томатный острый – 1 столовая ложка
Рис – 1/4 стакана
Сухари панировочные
Жир
Соль
Способ приготовления
1. Рис варить в подсоленной воде до полуготовности.
2. Лук очистить, нашинковать и обжарить на сливочном масле.
3. Белый хлеб размочить в молоке и отжать.
4. Мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку.
5. Добавить к полученному фаршу яйцо, томатный соус, рис, посолить, сформовать котлеты, запанировать их и обжарить в жире.
6. В глубокую сковороду выложить котлеты, добавить бульон и сметану, закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 минут.
КОТЛЕТЫ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
Компоненты
Фарш из говядины и свинины – 350 г
Молоко – 20 г
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Мука – 3 столовые ложки
Хлопья овсяные – 3 столовые ложки
Тимьян сушеный – 1 чайная ложка
Масло растительное
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Лук и картофель очистить, помыть и натереть на крупной терке.
2. К фаршу добавить картофель, лук, овсяные хлопья, яйцо, муку, молоко, сушеный тимьян, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
3. Сформовать из фарша котлеты и обжарить их в растительном масле.
КОТЛЕТЫ С ОРИГИНАЛЬНЫМ СОУСОМ
Компоненты
Фарш мясной – 500 г
Рис – 250 г
Помидоры консервированные – 125 г
Перец сладкий – 5 шт.
Булка – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Масло оливковое – 6 столовых ложек
Зелень петрушки измельченная – 3 столовые ложки
Перец красный и черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Сладкий перец очистить от семян, измельчить.
2. Чеснок и репчатый лук очистить, нарезать, добавить сладкий перец, обжарить в 2 столовых ложках оливкового масла, добавить консервированные помидоры, посолить и тушить в течение 10 минут.
3. Рис отварить.
4. Булку размочить в воде, отжать, смешать с фаршем, яйцом, молотым перцем, сформовать котлеты и обжарить в оставшемся оливковом масле.
5. Перед подачей на стол выложить котлеты вместе с рисом на тарелки, полить соусом и посыпать зеленью.
КОТЛЕТЫ «РУССКИЕ»
Компоненты
Фарш мясной – 300 г
Картофель – 200 г
Белый хлеб – 50 г
Лук репчатый – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сухари панировочные
Масло растительное – 2 столовые ложки
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Белый хлеб размочить в воде и отжать.
2. Хлеб вместе с репчатым луком и свежим картофелем пропустить через мясорубку.
3. Полученную массу и яйцо добавить в мясной фарш, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
4. Сформовать котлеты, запанировать их и обжарить в разогретом растительном масле.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты - Светлана Ермакова», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты - Светлана Ермакова» от автора - Светлана Ермакова:
