Книжки » Книги » Домашняя » Запекаем дома. Самые вкусные рецепты - Сергей Кашин 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Запекаем дома. Самые вкусные рецепты - Сергей Кашин
213
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Запекаем дома. Самые вкусные рецепты - Сергей Кашин полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Мясо промыть, нарезать кусками по 30–40 г. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Огурцы мелко нарезать. Чеснок вымыть, очистить, измельчить. Выложить мясо в эмалированную емкость, перекладывая каждый слой помидорами, огурцами и чесноком. Поставить в прохладное место на 1–2 часа.
Мясо достать, маринад слить и процедить. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Мясо посолить и поперчить, нанизать на шампуры вместе с луком, готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, затем еще 20 минут при тем пературе 210 °C и средней скорости вентилятора.
Лайм вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Говядину промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, посыпать кинзой, залить бульоном, смешанным с карри, оставить на 45 минут.
Мясо и кружочки лайма нанизать на шампуры. Готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут, затем еще 15 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора. Подать к столу с маслинами.
Шашлык из говядины и молодого картофеля
Ингредиенты
1 кг говядины, 4 луковицы, 500 г картофеля (молодого), 100 мл сухого белого вина, 2 морковки, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть, нарубить. Мясо промыть, нарезать кусочками по 50–60 г, пересыпать смесью соли и перца. Картофель, репчатый лук и морковь очистить, вымыть и нарезать лук кольцами, морковь и картофель – кружочками. Кусочки мяса вперемежку с кольцами лука, кружками картофеля и моркови нанизать на шампуры, готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, затем еще 25 минут при температуре 200 °C и низкой скорости вентилятора. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Зеленый лук, зелень укропа и кинзы вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, посолить и сбрызнуть уксусом.
Бараньи ребрышки промыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, нанизать на шампуры, готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. При подаче к столу посыпать зеленью и украсить кольцами лука.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Лимон вымыть и нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, выложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, добавить лук, перемешать и оставить в прохладном месте на 3 часа.
Куски мяса, кольца лука и кружки лимона нанизать на шампуры. Готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. При подаче к столу украсить веточками кинзы.
Шашлык из рубленой баранины
Ингредиенты
500 г баранины, 50 г бараньего сала, 2 луковицы, 1 столовая ложка винного уксуса, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Мясо промыть, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Фарш посолить, поперчить, перемешать с салом и оставить на 2 часа.
Из фарша сформовать колбаски, нанизать их на шампуры, готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, сбрызнуть винным уксусом, готовить еще 10 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора. При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Шашлык из охотничьих колбасок и цветной капусты
Ингредиенты
400 г охотничьих колбасок, 300 г цветной капусты, 1 пучок укропа, перец, соль.
Колбаски и цветную капусту нанизать на шампуры, готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Сардельки очистить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками, варить до полуготовности. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена и крупно нарезать. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Цукини вымыть и нарезать кружками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Сардельки, цукини, болгарский перец и картофель нанизать на шампуры, посолить, поперчить, готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут. При подаче к столу посыпать чесноком и зеленью петрушки.
Жаркое из свинины
Ингредиенты
400 г свинины, 50 г свиного сала, 2 столовые ложки майонеза, сок 1 лимона, перец, соль.
Мясо выложить на решетку и готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15–20 минут, затем полить лимонным соком и готовить при том же режиме еще 10 минут.
Жаркое из свинины в тесте
Ингредиенты
500 г свинины, 200 г муки, 3 яйца, 1 столовая ложка свиного жира, 50 г панировочных сухарей, 3 столовые ложки майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, яиц, соли и небольшого количества воды приготовить жидкое тесто. Мясо промыть, поперчить, опустить в тесто, выложить в смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями форму и готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. При подаче к столу смазать майонезом.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Запекаем дома. Самые вкусные рецепты - Сергей Кашин», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Запекаем дома. Самые вкусные рецепты - Сергей Кашин» от автора - Сергей Кашин:
