2 25 мин.
1 ч. ложка с горкой горчицы с зернами
1. Куриную грудку предварительно отварить, затем нарезать небольшими кусочками.
2. Добавить к курице горчицу, йогурт и соль, перемешать и оставить мариноваться.
3. Сельдерей тонко порубить.
4. Огурец нарезать тонкими кружками.
5. Ягоды винограда разрезать пополам.
6. На каждый лаваш выложить листья салата, затем курицу, сверху огурец, сельдерей и виноград, посыпать листьями тархуна и свернуть лаваш конвертом или кулечком.
Тортилья с цыпленком, имбирем и чили
1 35 мин.
1 лепешка тортилья
1 филе куриной грудки
1/2 луковицы
1/2 лайма
1 небольшой корень имбиря
2 зубчика чеснока
5–6 веточек кинзы
5–6 веточек мяты
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка соуса наршараб
1 ч. ложка белого винного уксуса
1/2 ч. ложки горчицы
1/4 ч. ложки рыбного соуса
небольшой кусочек сухого перца чили
1. Имбирь почистить и натереть на крупной терке.
2. Лук почистить и нарезать полукольцами.
3. Чеснок почистить и мелко порубить.
4. Из половинки лайма выжать сок.
5. Разогреть в сковороде вок оливковое масло, добавить имбирь, лук, чеснок и раскрошенный перец чили. Все перемешать и обжаривать 2–3 минуты.
6. Куриное мясо нарезать небольшими брусками, выложить в сковороду к луку, чесноку и имбирю и обжаривать 3–5 минут.
7. Как только мясо начнет светлеть, влить соевый соус, соус наршараб, сок лайма, уксус и рыбный соус, перемешать и обжаривать до готовности курицы.
8. Руками измельчить кинзу и мяту и добавить к курице.
9. Одну половинку тортильи смазать горчицей, выложить куриную начинку и накрыть второй половиной лепешки.
Буррито с индейкой, помидорами и сыром
6 50 мин.
2 тонких лаваша
2 филе грудок индейки
1 сладкий перец
1 большая красная луковица
100 г полутвердого сыра
1/2 перца чили
1–2 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
1/4 ч. ложки морской соли
Для соуса:
500 г помидоров в собственном соку
пучок шнитт-лука
пучок петрушки