Подобно контактным пестицидам, она неспецифичиа в действии и поэтому позволяет избежать привыкания фитопатогенов, подобно системным — обладает действием, распространяющимся по всему растению и настигающим паразита, сколь глубоко бы он ни проник в ткани.
Нам представляется, что иммунизация растений на настоящем этапе может дополнить арсенал современных средств защиты растений. Обойтись сейчас без пестицидов сельское хозяйство не в состоянии. Поэтому иммунизация ни в коей мере не отменяет химических средств защиты растений, так же как иммунизация животных не отменяет использования антибиотиков — этих, по образному выражению Куча, «пестицидов животного царства». Уже сейчас иммунизация позволяет существенно сократить затраты пестицидов на обработку посевов: в сочетании с иммунизацией можно использовать одну обработку посевов фунгицидами вместо четырех и даже пяти. Вряд ли имеет смысл доказывать, насколько важно уменьшить число обработок растений фунгицидами при одновременном повышении эффективности их действия.
Значение выполненных исследований состоит в том, что ими показана принципиальная возможность иммунизации растений с помощью биогенных индукторов защитных реакций и намечены пути их использования. Так как применение биогенных индукторов основано на тех же принципах, что и самозащита растений, то можно ожидать, что она не создаст угрозы нарушения экологического равновесия в биосфере. Обработка индуктором не вызывает у растений образования токсических фитоалексинов, а лишь подготавливает их к возможной встрече с патогеном. И все же, как и при любом другом вмешательстве в природу, следует учитывать не только видимый эффект, но и его возможные отрицательные последствия в будущем. Явление иммунизации нуждается в детальном изучении, чего можно достигнуть только при объединении усилий специалистов разных профилей.
* * *
Интегрированная система защиты растений в какой-то степени напоминает множественность защитных реакций, с помощью которых растение само себя защищает от фитопатогенов в природных условиях. И так же, как и при естественной защите растений, отдельные мероприятия интегрированной защиты часто действуют синергически, усиливая и взанмодополняя друг друга.
Вот те преимущества, которые имеет интегрированная система защиты растений.
1. Все слагаемые этой системы взаимодополняют и усиливают друг друга, в результате каждое из них приходится использовать в меньших дозах и с меньшей частотой.
2. Использование устойчивых или иммунизированных сортов растений позволяет заметно снизить число обработок пестицидами. К примеру, использовать вместо 3–4 обработок в сезон только одну или две.
3. Сокращение числа обработок пестицидами не может не иметь значения, для того чтобы избежать нарушения того экологического равновесия в биосфере, которое неизбежно возникает под воздействием обработок химикатами.
4. Интегрированная система защиты позволит выводить сорта, устойчивые к более широкому кругу возбудителей болезней и вредителей.
5. Использование устойчивых или иммунизированных сортов в интегрированных системах защиты растений удешевит борьбу с болезнями, так как применение устойчивых сортов значительно менее дорогостоящее мероприятие, чем ежегодное производство и использование пестицидов.
ВСЕ ВЫРАЩЕННОЕ СОХРАНИТЬ
Издавна в народе говорят: «Не тот урожай, что на полях, а тот, что в закромах». В условиях индустриального сельского хозяйства вовремя убрать и хорошо сохранить урожай порою бывает даже труднее, чем его получить. Многие традиционные способы хранения, вполне соответствующие требованиям небольшого хозяйства, не позволяют сохранить клубни картофеля или корнеплоды свеклы с механическими повреждениями, в какой-то мере неизбежными при уборке урожая с помощью машин; Не рассчитаны эти способы на хранение больших количеств продукции, убранной в ненастную погоду, чего также трудно избежать в крупном хозяйстве.
Особенно велики потери при храпении картофеля, овощей и плодов, а их качество после храпения часто оставляет желать много лучшего. Судя по данным мировой статистики, примерно 15 % мирового урожая уничтожают болезни и вредители во время хранения.
Еще древние врачи наделяли плоды и овощи чудодейственной силой и рекомендовали их для лечения многих болезней. Наоборот, в 50—70-х годах прошлого столетия значение плодов и овощей в питании почти полностью игнорировалось, так как считалось, что ценность всякого пищевого продукта определяется прежде всего его калорийностью. Поскольку плоды и овощи в большинстве обладают малой калорийностью, они рассматривались лишь как вкусовые вещества. И только после установления роли витаминов, минеральных солей, органических кислот и многих других соединений, которыми богаты плоды и овощи, стала ясной их исключительно важная роль для поддержания нормальной жизни человека, его работоспособности и долголетия.
Все это несомненно интересно и важно, но какое, собственно, оно имеет отношение к фитоиммунологии, которой посвящена настоящая книга? Дело в том, что основой всех практических мероприятий по хранению овощей и плодов является прежде всего максимальное использование присущей растительным тканям устойчивости к фитопатогенным микроорганизмам, фунгициды при хранении не применяются. Игнорирование этого условия неизбежно приводило к серьезным просчетам. И, наоборот, на основе подробного изучения физиологических и биохимических процессов, происходящих в растительных тканях на протяжении всего периода хранения урожая, удалось разработать весьма эффективные способы защиты его от болезней и другого вида потерь применительно к требованиям, предъявляемым производственной практикой.
Конечно, свести потери к нулю невозможно, поскольку приходится хранить биологические объекты, в которых при хранении активно продолжаются сложные физиологические и биохимические процессы.
Сложность проблемы состоит в том, что нередко забота о предотвращении одного источника потерь приводит к увеличению потерь другого рода. Например, весьма падежные способы предупреждения прорастания клубней при хранении могут вызвать поражения их возбудителями инфекционных болезней. Эффективные способы защиты плодов от инфекционных болезней подчас вызывают в растительных тканях функциональные расстройства, внешне проявляющиеся в побурении плодов, потере свойственной им консистенции. Совершенно очевидно, что решить проблему хранения урожая можно не с помощью какого-то одного метода, каким бы эффективным он ни был, а введением целой системы организационных и технических мероприятий, направленных одновременно против всех видов потерь. В общем та же интеграция, в основу которой должен быть положен иммунологический контроль за жизнью отделенных от материнского растения органов — клубней, корнеплодов, плодов, луковиц.
Тем не менее время от времени появляются сенсационные сообщения о возможности решения проблемы хранения если не целиком, то в основном с помощью одного способа, применяемого чуть ли не в любых условиях. Это наносит серьезный ущерб делу. Во-первых, отвлекает силы и средства на проведение разного рода проверочных опытов. Во-вторых, и это не менее важно, создает ложное представление о проблеме в целом и необоснованно упрощает пути ее решения.
Несостоявшаяся революция
Крупные успехи, достигнутые в области ядерной физики, стимулировали проведение многочисленных исследований по изучению возможности защиты различных пищевых продуктов, в том числе плодов и овощей, от болезней с помощью ионизирующей радиации в виде радиоактивных изотопов (главным образом Со6») и ускоренных электронов. Характерной особенностью ионизирующих излучений (γ-лучи, Х-лучи) является их способность превращать атомы и молекулы веществ в электрически заряженные частицы — ионы. Поглощение даже сравнительно
