class="p1">— Не, переживай, я с ней поговорю.
Макс выходит следом за Кристиной.
— Так, давай разбираться, с этим чудом техники, — стягивает чехол с огромной промышленной духовки Люба. — Сейчас инструкцию поищу.
— Теть Люб, а почему вы все Максима по отчеству зовете? И чего он, вообще, с Кристиной этой разговаривать пошел? Будто ему дело есть до нее какое?
Нет, это не ревность. Ну, если только самую малость. Просто, интересно же, почему обычный бариста отсчитывает кого-то.
— Максим Александрович? Так, а как ему не следить за этим. Он же, как ни как, владелец кафе.
— Что? Максим владелец этого кафе? — вот это новости.
— Ну, да, — кивает Люба, увидев мое вытянувшееся от удивления лицо. — Да не переживай ты так. Сейчас он этой Кристине пистон вставит.
Стоп! Это куда он там ей пистон вставлять пошел?!
Глава 61
— Эй, ты чего зависла? — строго смотрит на меня Люба.
— А, что?
Я и правда немного задумалась, глядя вслед вышедшим Кристине и Максу. Блин, стою здесь, сама себя накручиваю.
Макс — не такой! И точка. Облегченно выдыхаю.
Зато Кристина явно такая! Блин! Край сознания опять кольнуло ревностью.
Пойти посмотреть, что-ли, чем они там занимаются? Да, пожалуй так и сделаю.
— Ну, ты будешь слушать или нет? — Люба уже не на шутку рассержена.
Она, как человек, который имеет многолетний опыт обращения с промышленными печами, пролистав довольно таки объемную книжечку с инструкцией и пробурчав под нос — "ну, все понятно", принялась объяснять устройство супер современной печки мне.
А у меня в голове сейчас полный раздрай. Смятение души.
Слышу Люба, что-то говорит, тыча пухлым пальцем в инструкцию, но не разбираю слов потому, что у меня в голове роятся мысли о том, чем сейчас там Макс с Кристиной занимаются.
Конкретно меня так триггернуло с фразы "вставит пистон".
Так, надо попытаться сосредоточиться. Я же обещала Максу помочь с капкейками на свадьбу, значит надо сделать все от меня зависящее.
–.. тут главное понять как включить и выключить, — слышу обрывок фразы от Любы. — А, вот эта кнопка. И нафига они ее так запрятали?
— А температурный режим? — пытаюсь включиться в разговор.
— Ну, тут все просто. Вот цифровое табло. Кнопками "+" и "-" устанавливаешь нужную температуру, — упитанная кухарка жмет туда-сюда на кнопки.
Смотрю на огромный промышленный аппарат и понимаю, что по сути, все очень схоже с бытовой электропечью.
Только масштабы здесь другие. За закаленным стеклом высокого духового шкафа виднеются…
Раз, два, три, четыре… девять, десять.
Виднеются десять секций с противнями для выпечки. Или как это называется в промышленных печах? Поддоны?
В общем, за раз можно поставить выпекаться десять поддонов с капкейками.
А суть управления весьма схожа с любой домашней электроплитой с духовым шкафом.
Включить, выбрать режим, установить температуру и дождаться готовности.
— Так, ладно, — поправляет косынку Люба, сбившуюся во время возни возле гигантской печи. — Дальше сама разберешься. А у меня и самой дел невпроворот. Надо уже вторую партию булочек ставить.
— Спасибо вам большое, тетя Люба, — искренне благодарю ее.
— Да, было бы за что, — улыбается она. — Обращайся, если что. Всегда рада помочь.
С этими словами она берет со стеллажа, стоящего у стены, небольшой поднос с заготовками из сдобного теста и несет его к печке поменьше.
Так! Ну, а я чего ушами хлопаю? Мне же еще нужно основу для кексов подготовить!
Начинаю открывать нижние шкафы в поисках необходимого инвентаря.
Почти все нашлось сразу. Кастрюли, миски, венчики для взбивания. Только сито для просеивания муки пришлось поискать подольше.
Дома я привыкла использовать небольшой стакан с сеткой вместо дна. Удобно — зачерпнул им муки из мешка, нажал пару раз на ручку-рычаг, запуская мельничный механизм, и нужное количество уже просеянной муки падает в миску.
А здесь, только получив подсказку от Любы, поняла, что тот огромный таз, мимо которого я прохожу уже четвертый раз, и есть сито для муки.
У него, как оказалось, еще и пружинная виброплатформа. Ставишь таз над емкостью, куда мука должна просеянная падать (емкость, кстати, тоже не маленьких размеров), трясешь сито за край и мука вся постепенно вниз просеивается.
Ну, логично. Здесь же мука используется десятками килограммов за день. Просеивать стаканчиком — рука устанет.
Вытираю взмокший лоб. Трясти огромный таз с мукой — то еще удовольствие.
Оценив предстоящие объемы выпечки, я сразу отыскала самую большую кастрюлю, в которой планировала смешивать ингредиенты, начав как раз с просеивания муки.
Добавляю один за другим компоненты в мою ппшную смесь.
И только когда уже последний ингредиент падает в кастрюлю, я вдруг понимаю, что совершенно не подумала, чем же я буду такой объем перемешивать.
В домашних условиях я делала это погружным блендером. А здесь как?
— Теть Люб?!
— Да? Помощь нужна? — откликается она, оторвавшись от проминания сильными руками раскатанного по столу теста для новой партии булочек.
Даже неловко отвлекать ее.
— А где тут у вас блендер?
Люба смотрит на меня, затем на огромную кастрюлю за моей спиной.
— Посмотри в шкафу. Средние секции. Вторая справа.
Проследив, куда примерно указывает рука Любы, открываю дверцу шкафа.
— Да-да, вот оно.
Ух ты ж. Аж присвистнуть захотелось от увиденного.
В нише за дверцей, притаился здоровенный агрегат похожий…
Да, пожалуй больше всего он походит на большой стационарный сверлильный станок, которые я видела в школе, забежав однажды в класс труда к мальчишкам.
Только вместо сверла у него большой хромированный венчик, размером с мою руку.
Так. И как этим пользоваться?
На мое счастье, этот чудо-миксер оказался закреплен на выезжающую платформу. Потянув за ручку на которой, я просто выдвинула всю эту махину из шкафа.
Замечательно. Дотолкав по столу кастрюлю с ингридиентами, пристраиваю ее под этим агрегатом. С помощью рычага сбоку, погружаю венчик в смесь.
В отличии от суперсовременной печки, где все управление на электронике, здесь все проще. Всего пара кнопок с выбором скорости.
Выбираю самую медленную, чтобы лучше перемешалось, а сама пока иду к духовому шкафу.
Под мерное жужжание миксера, нажимаю несколько раз на кнопку выбора режима. Смотрю внимательно на сменяющиеся иконки на цифровой панели.
Останавливаюсь на той, где изображено много горизонтальных полосок. Наверняка это режим равномерного прогрева для каждого из поддонов.
Затем выставляю нужную температуру.
Блин, вот я глупая! Нужно же было сперва противни достать. Неудобно же будет потом в раскаленную духовку по одному капкейки аккуратно пихать, чтобы не обжечься при этом.
Быстрее, пока поддоны еще не успели нагреться, один за другим, по очереди, достаю их
