Книга 365 рецептов. Блюда из хлебопечки - С. Иванова

• 800 г алычи

• 800 г сахара

• 1 лимон

• 40 г пектина или другого желирующего вещества

Алычу промойте, удалите плодоножки, извлеките косточки. Плоды пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Засыпьте в алычу 200 г сахара и, перемешав, поставьте на 1 час настаиваться. За это время сварите из 600 г сахара с водой не слишком густой сироп. Алычовую массу залейте горячим сиропом и поставьте еще на 1–2 часа пропитаться. Лимон очистите, выжмите сок. Сок добавьте к фруктово-сахарной смеси. Переложите все в емкость хлебопечки и выберите режим «Варенье». Желирующее вещество поместите в диспенсер и введите за 20–30 минут до завершения готовки. Разложите готовый джем в простерилизованные банки, дав ему немного охладиться, чтобы произошло желирование. Плотно закройте крышками.