Таким образом, внутренний механизм отвечает за наиболее комфортное состояние нашего организма, удовлетворяя бесконтрольные физиологические потребности. Внешним же мышцам отведена роль «блюстителя нравов», обеспечивающего наш социальный комфорт. Отдавая дань правилам социального общежития, нам нередко случается приструнивать свои физиологические позывы, откладывая их на потом. Тем самым мы рискуем «перевоспитать» наши внутренние мышцы, заставляя их, прислушиваясь к приказам мозга и из солидарности с внешними мышцами, находиться в постоянном напряжении. Регулярное повторение подобных ситуаций ведет к расстройству механизма опорожнения кишечника и возникновению запоров.
Смыкание мускулов, взаимодействие сенсоров обеих нервных систем, влияние социального окружения — все это играет немаловажную роль в функционировании механизма опорожнения кишечника. Следует отметить еще одну составляющую комплекса условий, сопутствующих этому процессу, а именно возможность выбора позиции для его оптимальной реализации.
Израильский врач Д. Шикиров (D. Sikirov) [13] приводит результаты исследования, в котором приняли участие 28 человек. Он проанализировал продолжительность ежедневного посещения ими туалета в трех различных позициях: сидя на обычном, нормального размера стульчаке, пристроившись на унитазе на корточках или опять же на корточках, но на лоне природы. Сидящие на корточках «справлялись с нуждой» примерно за 50 секунд, испытывая при этом ощущение полного опорожнения кишечника. Положение сидя требовало в среднем 130 секунд, не принося при этом полного облегчения. Следует отметить, что независимо от позиции участники чувствовали себя лучше не под открытым небом, а в маленьких, уютных туалетных комнатах.
Причина кроется в том, что механизм закрытия сфинктера (выходного отверстия кишечника) в положении сидя открывается не полностью. Существует мышца, которая, напрягаясь, создает изгиб в кишечнике при сидячем или стоячем положении тела. Этот механизм является дополняющей функцией для закрывающих мышц. Таким образом, остатки пищи «натыкаются» на своего рода изгиб, оказывающий тормозящий эффект. Вследствие этого смыкающимся мышцам требуется меньше усилий для сдерживания стула в положении сидя или стоя. При расслаблении этой мышцы излом исчезает, освобождая путь содержимому кишечника.
Положение «на корточках» — это самая физиологичная и естественная позиция с древних времен. Современные санитарные устройства, расположенные внутри помещений и вынуждающие нас принимать сидячую позу, возникли лишь в конце XVIII века. Однако ссылку на правильность этого «исторически сложившегося» положения медики нередко ставят под сомнение, поскольку прямых доказательств того, что оно расслабляет «нужные» мышцы, не существовало.
Именно поэтому японские исследователи, добавив в пищу подопытным светящееся вещество, с помощью рентгена проследили опорожнение кишечника в различных позициях. Полученные результаты подтвердили, что позиция «на корточках» выпрямляет кишечный канал. Именно поэтому если в Западной Европе расстояние от пола до плоскости восседания на унитазе составляет 45 см, то в США стремятся приблизиться к естественному положению на корточках и делают высоту унитаза 28–29 см.
Ко всему вышеизложенному следует добавить, что ежедневно более 2,5 млрд людей страдают из-за отсутствия доступа к улучшенным средствам санитарии, а почти 1,2 млрд людей испражняются в необорудованных местах, что не только не обеспечивает удобства отправления естественных нужд, но и создает, согласно данным ВОЗ/ЮНЕСКО, значительный риск для возникновения различных инфекционных заболеваний.
Болезни кишечника, геморрой, дивертикулит или запоры встречаются только в тех странах, где для опорожнения кишечника используются унитазы.
Причиной этому является не вялость тканей кишечника, а чрезмерное давление на него. Некоторые люди в течение дня многократно напрягают мышцы живота, зачастую не замечая этого. Геморроидальные образования, воспринимая это давление, не противодействуют ему, а выходят наружу. При дивертикулах эти образования выдавливаются наружу, создавая выпячивания внутри стенок кишечника.
Но позиция при посещении туалета — конечно же, не единственная причина возникновения вышеуказанных недугов. Хотя следует признать, что выполняющие эту физиологическую потребность, сидя на корточках, почти не страдают дивертикулами и гораздо реже узнают, что такое геморрой, в то время как сидящие на современных унитазах тужатся до посинения, а порой до потери сознания и даже до инсультов и инфарктов. И все лишь для того, чтобы позволить себе чинно восседать на «тронах комфорта», наслаждаясь чтением последних новостей или другой литературы или же просто уставившись взглядом в стену, а в последнее время и в экраны смартфонов, планшетов и телевизоров. Все для приятного, а главное длительного времяпрепровождения! Последствия этого приходится устранять многочисленным докторам.
По данным мировой статистики, распространенность запоров составляет от 3 до 12 % среди взрослого населения, а в ряде индустриально развитых стран частота их встречаемости доходит до 40–60 %. В Германии этим недугом страдает пятая часть взрослого населения. В лечении запоров нуждаются более половины жителей России. Причем 30 % из них — дети. Среди больных гастроэнтерологического профиля частота запоров составляет примерно 70 % и является одной из наиболее распространенных патологий желудочно-кишечного тракта у детей.
Наша стремительная жизнь часто заставляет нас выбиваться из привычного ритма как приема пищи, так и освобождения от нее, в чем мы разительно отличаемся от наших предков — охотников и собирателей. Нервная система кишечника четко отмечает, что и в какое время мы едим, когда и сколько пьем воды, как часто посещаем туалет. Все это откладывается в нашем сознании, создавая определенную, регулярно повторяющуюся биоритмическую систему. Но при смене внешних условий или внутреннего состояния нервы кишечника регистрируют исключительность ситуации, и в системе происходит сбой.
В таких ситуациях можно попытаться воспользоваться средствами, поддерживающими работу кишечника в привычном режиме. Это могут быть не медикаменты, а продукты, богатые балластными веществами (например, замоченный с вечера чернослив и т. д). Однако в противоположность запорам смена ситуаций, стресс, неправильное питание или некачественная пища могут завершиться и поносом.
Глава 5
Биохимические основы питания
Кислотно-щелочной баланс — стремление к гармонии
Итак, ознакомившись со строением и процессами переработки пищи в ЖКТ, одном из главных участников обмена веществ, необходимо отметить, что последний представляет собой не обособленную систему, а и осуществляет взаимодействие различных органов нашего организма с другими системами, например иммунной, гормональной и нервной. Их согласованная работа определяет наше самочувствие и является ответственной за развитие аллергий или нетолерантности организма к определенным веществам, а возникшее недавно новое направление физиологии, которое исследует, в каком количестве и составе должны поступать продукты питания в человеческий организм, называется физиологией питания. Существует бесчисленное множество научных рекомендаций о питании, каждая из которых полностью уверена в своей правоте.
