Медовые крекеры из непросеянной пшеничной муки — 500 г, сахар — 50 г, разрыхлитель
— 20 г, обезжиренное молоко — 250 мл, заменитель яиц — 50 г, мед — 50 г, растительное масло — 20 мл, корица — 5 г.
Крекеры измельчить с помощью блендера, соединить с сахаром, разрыхлителем, заменителем яиц и медом, посыпать корицей, влить молоко и тщательно перемешать до образования однородной массы.
Полученное тесто выложить в формочки, смазанные растительным маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут.
Готовым кексам дать немного остыть, после чего вынуть из формочек и выложить на блюдо.
Яблочное печенье с изюмом
Ингредиенты:
Яблоко сорта «антоновка» — 1 шт., изюм — 150 г, ядра грецких орехов — 50 г, цельнозерновая мука — 500 г, яйцо — 1 шт., яблочный сок — 100 мл, обезжиренное молоко -30 мл, коричневый сахар — 300 г, сахарная пудра — 300 г, маргарин — 40 г, кулинарный жир — 100 г, сливочное масло — 20 г, пищевая сода — 10 г, молотая корица — 10 г, молотая гвоздика — 3 г, соль — 3 г.
Способ приготовления:
Кулинарный жир и 150 г сахара взбить с помощью миксера. Не переставая взбивать, добавить очищенное и нарезанное кусочками яблоко и яйцо, а еще через 1 минуту яблочный сок.
Муку смешать с содой, корицей, гвоздикой и солью, добавить в яблочную массу, взбить миксером, после чего положить изюм и хорошо все перемешать.
Готовое тесто выложить столовой ложкой на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 10 минут.
Маргарин растопить, добавить в него оставшийся сахар, 2 ст. л. воды и подогревать на слабом огне, пока сахар не растворится. После этого вмешать сахарную пудру и добавить немного молока, если глазурь начнет затвердевать.
Остывшее печенье выложить на блюдо, полить глазурью и посыпать измельченными грецкими орехами.
Быстрое печенье на кефире
Ингредиенты:
Кефир — 500 мл, ржаная мука или мука II сорта — 120 г, растительное масло — 60 мл, пищевая сода — 10 г, столовый уксус — 1 ч. л., сахар, корица, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Растительное масло взбить с кефиром, добавить муку, гашенную уксусом соду, соль и замесить жидкое тесто. Выложить его на противень, посыпать сахаром и корицей и запечь в предварительно разогретой духовке.
