Книжки » Книги » Домашняя » Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут - Е. Левашева 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут - Е. Левашева
216
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут - Е. Левашева полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Полученный бульон использовать для приготовления соуса. Уложить рыбу на блюдо, рядом выложить отварной картофель. Рыбу посыпать зеленью петрушки или укропа.
369. Рыба жареная с клюквой
продукты
1 кг мелкой рыбы (пескари, караси), 600 г клюквы, 300 г меда, 1 стакан муки, 1–2 ст. л. растительного масла.
Время приготовления – 30 мин.
Рыбу очистить, выпотрошить, обвалять в муке и поджарить на раскаленной сковороде на масле. Клюкву размять, отжать сок, добавить в сок мед и упарить почти наполовину.
Жареную рыбу уложить на тарелку и облить клюквенным соком с медом.
370. Рыба, жаренная на решетке
продукты
2–3 тушки рыбы (скумбрия, лобань, форель, сельдь свежая, лещ, жерех), 2 ст. л. сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 2 ст. л. каперсов, 1/4 лимона, соль – по вкусу.
Для соуса: 50 г сливочного масла, 2 яйца, зелень петрушки или укропа, лимонная кислота или сок 1 лимона.
Время приготовления – 30 мин.
На спинках очищенных и выпотрошенных целых тушек рыбы сделать по два косых продольных надреза с каждой стороны. В надрезы положить сливочное масло, растертое в ступке с каперсами. Положить рыбу на решетку и поставить в духовку с верхним обогревом или в электрогриль, предварительно поместив снизу противень. Обжаривать каждую сторону в течение 7–10 мин или до тех пор, пока рыба не подрумянится. Положить рыбу на тарелку, в собравшийся на противне сок выдавить немного лимонного сока, перемешать эту смесь и полить ею рыбу.
Приготовленную таким образом рыбу подать с соусом по-польски (в растопленное сливочное масло добавить сваренные вкрутую шинкованные яйца, рубленую зелень петрушки или укропа, лимонную кислоту или сок лимона).
371. Рыба, запеченная в фольге
продукты
1 кг рыбы, базилик (свежий или сушеный), тимьян, лимон.
Время приготовления – 30 мин.
Очищенную и разделанную на порционные куски рыбу посыпать специями по вкусу (лучше всего подходят свежий или сушеный базилик, тимьян). Затем каждый кусок в отдельности аккуратно завернуть в фольгу, выложить на противень и поставить в разогретую до 200–210 °C духовку. Время приготовления (в зависимости от величины кусков) – 15–20 мин. Перед подачей на стол рыбу вынуть из фольги. Сервируют с салатом из свежих овощей и половинкой лимона.
Приготовленная таким способом рыба наилучшим образом сохраняет свои вкусовые и питательные качества, в то время как при обычном обваривании она часто теряет вкус и становится жестковатой.
372. Тонкая лапша под соусом из тунца
продукты
2 зубчика чеснока, 300 г консервированного тунца в собственном соку, 400 г помидоров, 1 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. соли, 3 л воды, 1 ст. л. оливкового масла, 300 г тонкой лапши (феттучини), 1 пучок петрушки, несколько листочков базилика.
Время приготовления – 30 мин.
Чеснок очистить и мелко нарезать. Тунца обсушить и нарезать кусочками. Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, охладить, очистить и крупно нарезать мякоть, удалив плодоножку.
Разогреть оливковое масло и обжарить в нем чеснок до золотистого цвета. Добавить помидоры и тунца, приправить солью и потушить под крышкой на слабом огне 20 мин. Подсоленную воду с маслом довести до кипения, высыпать в нее лапшу, 1 раз тщательно перемешать и варить до готовности. Вымыть и обсушить петрушку, отделить листочки, порубить их и смешать с соусом из тунца.
Лапшу откинуть в сито и дать стечь, затем выложить в заранее нагретую миску, залить соусом из тунца и украсить листочками базилика.
373. Семга в фольге с луком
продукты
200 г филе семги, 1 головка репчатого лука, 50 г сливочного масла, 50 г укропа, соль, перец.
Время приготовления – 30 мин.
Нарезать семгу на куски. Нарезать лук кольцами. Положить на семгу лук и пучок укропа. Все завернуть в фольгу. Поставить в духовку на 20 мин при температуре 180 °C.
Готовое блюдо украсить лимоном, маслинами и сладким перцем.
Десерты
374. Салат из апельсинов и дыни
продукты
3 апельсина, 600 г дыни, 100 г отварного рассыпчатого риса, 1–2 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 3–4 ст. л. майонеза.
Время приготовления – 30 мин.
Апельсины почистить и разделить на дольки. Рис смешать с нарезанной кубиками дыней и дольками апельсина, посыпать грецкими орехами и полить майонезом.
ПОЛЕЗНЫЕ ЗАМЕТКИ:
Дыня содержит железо, калий, кальций и натрий. Ее рекомендуют принимать при истощении, малокровии, атеросклерозе и некоторых других сердечно-сосудистых заболеваниях. Дыня усиливает действие антибиотиков, снимая токсичность.
375. Салат из вишни с творогом
продукты
300 г маринованной вишни, 100 г изюма, 100 г маринованных яблок, 250 г творога, 150 мл сливок, вишневый сок, сахар, соль по вкусу.
Время приготовления – 10 мин.
Творог растереть, добавить сливки, немного соли и сахара. Массу хорошо размять до густоты сметаны. Если она слишком густая, разбавить вишневым соком.
Изюм вымыть в теплой воде, дать набухнуть и высушить. Яблоки нарезать кусочками. Из вишни удалить косточки.
Все компоненты салата смешать с творожным соусом и выложить в салатницу. Украсить вишней.
376. Салат из бананов и дыни
продукты
4 банана, 1 дыня (небольшая), 2 ст. л. меда, 2 ст. л. кислого сока, 2 ст. л. толченых орехов.
Время приготовления – 10 мин.
Бананы почистить и нарезать круглыми ломтиками, а дыню – 4-угольными ломтиками и вперемежку выложить на сервировочное блюдо.
Залить фрукты смесью меда с кислым соком, посыпать толчеными орехами.
377. Десерт из черешни с яблоками
продукты
4 яблока, 2 стакана черешни, 100 г сметаны.
Время приготовления – 15 мин.
Яблоки нарезать кубиками, перемешать с черешней (без косточек), залить сметаной.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут - Е. Левашева», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут - Е. Левашева» от автора - Е. Левашева:
