Ознакомительная версия. Доступно 12 страниц из 60
Подайте с 1 небольшим яблоком. (Всего 305 калорий и 295 мг натрия)
Курага и ореховое печенье «Бискотти»
Подготовка продуктов: 15 мин. Время приготовления: 55 мин. Всего: 1 час 10 мин. ВЫХОД – 10 порций.
2 1/2 чашки муки
3/4 чашки сахара
1 чашка нарезанного миндаля
2 крупных яйца
3/4 чашки нарезанной кураги
1/3 чашки апельсинового сока с добавлением кальция
1/2 чашки нежирного сухого молока
1/2 ч. л. ванилина
2 ч. л. сухих дрожжей
1/4 ч. л. экстракта миндаля
1 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. корицы
1. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать противень кулинарным спреем.
2. В посуду для миксера положить муку, миндаль, курагу, сухое молоко, сухие дрожжи, имбирь и корицу. В отдельной миске смешать сахар, яйца, апельсиновый сок, ванилин и миндальный экстракт. Вылить смесь с сахаром в муку и взбивать миксером на малой скорости, пока ингредиенты не смешаются в однородную массу, а тесто станет легко отставать от стенок посуды. Скатать из теста шар и разделить его на две равные части. На присыпанной мукой поверхности скатать из каждой половинки шара колбаски примерно 30 см длиной, 3,5 см высотой и 4,5 см шириной. Перенести эти колбаски на противень и приплюснуть, чтобы они стали 1,8 см высотой и 5 см шириной.
3. Выпекать 23–25 мин, пока они не станут твердыми на ощупь и тесто не перестанет прилипать к зубочистке. Перенести колбаски на разделочную доску и дать остыть в течение 10 мин. Ножом-пилкой разрезать колбаски на 50 кусочков по 0,6 см. Разложить печенье на противень в один слой. Убавить температуру в духовке до 170 °C. Выпекать 15 мин, перевернуть печенья и выпекать еще 15 мин. Перенести печенье на решетку. Остынув, оно станет хрустящим.
Пищевая ценность 1 порции: 291 калория, 6 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 52 г углеводов, 3 г клетчатки, 345 мг натрия.
Тыквенно-кленовый чизкейк
Подготовка продуктов: 15 мин. Время приготовления: 1 час 10 мин. Всего: 5 часов 25 мин. ВЫХОД – 16 порций.
3 упаковки (по 8 унций) творожного сыра, комнатной температуры
2 ст. л. муки
1 1/2 ч. л. корицы
1 ч. л. молотого имбиря
2/3 чашки коричневого сахара
1 ч. л. кленового или ромового ароматизатора
3 больших яйца
1 банка (15 унций = 424,5 г) тыквенного пюре
1 ч. л. ванилина
1 чашка поджаренных тыквенных семечек
1/2 чашки нежирного кленового или ванильного йогурта
1. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать кулинарным спреем форму для выпечки со съемным дном диаметром 22,5 см.
2. Взбить миксером творожный сыр и сахар до однородного состояния. Вбить по очереди яйца. Затем добавить пюре, йогурт, муку, корицу, имбирь, ароматизатор и ванилин. Хорошенько взбить смесь. Вылить ее в подготовленную форму. Выпекать в течение 1 часа 10 мин.
3. Достать форму из духовки и ножом отделить торт от стенок. Оставить при комнатной температуре на 30 мин. Полностью остудить торт в открытом виде. Затем накрыть фольгой и охлаждать в холодильнике минимум 4 часа (или до трех дней).
4. Перед подачей на стол осторожно вынуть торт. Посыпать каждую порцию 1 ст. л. тыквенных семечек.
Пищевая ценность 1 порции: 189 калорий, 7 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 13 г белков, 19 г углеводов, 1 г клетчатки, 328 мг натрия.
ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД
Подайте с 2 ст. л. орехов пекан. (Всего 275 калорий и 328 мг натрия)
Бананово-ореховый торт
Подготовка продуктов: 10 мин. Время приготовления: 30 мин. Всего: 1 час. ВЫХОД – 12 порций.
ТОРТ
2/3 чашки гранулированного сахара
2 спелых банана, размять 2 крупных яйца
2/3 чашки обезжиренного молока 2 ст. л. канолового масла
1 ч. л. ванилина
1 3/4 чашки муки
2 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. корицы
1/4 ч. л. соли
1 чашка нарезанных бразильских орехов
ГЛАЗУРЬ
1 чашка сахарной пудры
1 ст. л. обезжиренного молока
1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление торта.
1. Разогреть духовку до 180 °C. Сбрызнуть форму размером 22,5×22,5 см кулинарным спреем и слегка посыпать мукой.
2. В большой миске соединить сахар, бананы, яйца, молоко, масло и ванильный экстракт, хорошенько смешать. В отдельной миске смешать муку, сухие дрожжи, корицу и соль. Переложить мучную смесь в банановую и тщательно перемешать. Добавить орехи и снова перемешать. Вылить полученную массу в форму.
3. Выпекать 28–30 мин, после чего убедиться, что зубочистка выходит из торта чистой. Остудить в форме 10 мин. Для окончательного остужения перевернуть форму на решетку.
Приготовление глазури.
Тем временем в маленькой миске смешать сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт. Лопаточкой нанести глазурь на торт. Разрезать на 12 квадратов.
Пищевая ценность: 275 калорий, 11 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 6 г белков, 41 г углеводов, 2 г клетчатки, 148 мг натрия.
Лимонный пирог
Подготовка продуктов: 20 мин. Время приготовления: 38 мин. Всего: 1 час 43 мин. ВЫХОД – 14 порций.
3 чашки муки
6 ст. ложек канолового масла
1 1/2 чашки сахара
1/3 чашки свежего лимонного сока
2 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. л. натертой цедры лимона
1/2 ч. л. разрыхлителя
4 небольших банана, нарезать
1/4 ч. л. соли
2 чашки нарезанной клубники (удалить плодоножку и прилегающую часть)
Ознакомительная версия. Доступно 12 страниц из 60
