Книга Самая полезная настольная книга садовода и огородника - Павел Траннуа

В условиях Нечерноземья давно выращивают виноград, плоды которого по внешнему виду неотличимы от южного. Размер ягод практически тот же, разве что сама гроздь на кусте образуется поменьше размером, чем на юге. Вкус некоторых сортов неотличим от сладких молдавских и крымских сортов. В целом сахаристость сильно зависит от сорта и от лета.

ЧТО ЛЮБИТ И ЧТО НЕ ЛЮБИТ ВИНОГРАД

Этому растению необходим полный солнечный день. Сколько ему будет предоставлено солнце, такое и будет плодоношение. По этой причине винограду трудно найти место на участке, так как все солнечные места обычно бывают уже заняты.

Виноград не переносит кислых почв. В средней полосе почву для него готовят так же, как для груши или вишни, приводя показатель рН к нейтральному значению: вносят повышенные количества любого раскислителя (можно не бояться немного сместить рН в сторону щелочности) и не забывают время от времени повторно вносить его.

Не случайно виноград хорошо удается там, где почвы созданы на известняках.

Виноград чувствителен к засолению почвы, естественному или бытовому.

Гранулированные минеральные удобрения следует исключить: в них много поваренной соли, они неизбежно будут ослаблять рост винограда и его устойчивость к болезням. Еще одно обязательное условие для выращивания винограда в средней полосе – полное отсутствие сорняков. Без прогрева почвы не будет хорошего роста плетей. Еще одна причина, по которой нельзя допускать зарастание посадки сорняками, – это отравление винограда выделениями травы. В средней полосе многие сорняки подавляют виноград: он ослабляет рост и плохо зимует. Точно так же нужно быть внимательным к соседним посадкам: недопустимы поблизости от лозы пасленовые культуры: картофель, помидоры, перец, баклажаны.

КАК САЖАТЬ И ВЫРАЩИВАТЬ

На рисунке показан самый полный набор приемов повышения тепла около куста, принятый у виноградарей Нечерноземья. Он даже чрезмерный: можно обойтись созданием насыпи с южным уклоном и поддержанием почвы чистой от сорняков – этого достаточно для сильного роста и плодоношения лозы.

Рис. 126. Виноград хорошо растет в пристенке: «Если не считать холодной ночи, ему – как в Сочи!»

Рис. 127. Способы увеличения нагрева почвы под саженцем винограда

Обращаю особое внимание на то, что снование куста винограда обязательно должно находиться на возвышенности, так как вымокания он не перенесет. В первые два года кусту можно позволить расти свободно, а затем уже из наиболее сильных побегов начинать формировать рукава.

Рис. 128. Укоренение черенков

Куст винограда в плане плодоношения устроен не так, как у привычных нам ягодников: у них побег в первый год отрастает, а на второй плодоносит. У винограда же гроздья ягод появляются на побеге сразу в первый год отрастания. Поэтому виноград можно коротко стричь. И даже нужно: под зиму обычно уходят настолько невзрачные «остатки» лозы, что кажется, что кусты придется восстанавливать несколько лет. Тем не менее на следующий год вновь отрастают длиннющие плети, покрытые гроздьями. Именно короткая обрезка обеспечивает высокую урожайность и качество плодов.

ОБРЕЗКА

Обрезка всегда считалась самым важным элементом в выращивании лозы.

От нее зависит все: и общая урожайность, и размер плодов, и зимостойкость куста, и его хорошее самочувствие от ежегодного омоложения. Есть классические образцы обрезки куста винограда, наработанные веками. В северных условиях создана и признана лучшей стланцевая форма куста. Она заключается в том, что основа куста – так называемые рукава, одревесневшая лоза, – медленно нарастает каждый год и «ползет» по земле. Каждый год из рукавов прорастают боковые побеги с гроздьями, которые осенью почти все надо срезать, оставляя всего один побег на удлинение рукава (оставляют не концевой побег, а какой-то из ближайших к нему как более сильный). У куста можно формировать 2 рукава, идущие в противоположные стороны (удобно в пристенной культуре), а можно – 4 рукава. Весной появляются новые побеги, из них оставляют несколько наиболее сильных, так, чтобы избежать затенения листьев. Чтобы плоды были крупными, оставляют по одной грозди на побеге, по крайней мере в первые годы жизни куста. В течение лета все мелкие загущающие побеги, составляющие конкуренцию основным, вырезают.

УХОД

Летом рукавам не дают укореняться, подкладывая под них доски или рогатинки (в противном случае куст создаст мощнейший корень, переключится целиком на рост и забудет о плодоношении). Тщательно удаляют из-под лозы сорняки. Примерно раз в неделю обильно поливают. Растущие во все стороны побеги подвязывают к опорам, стараясь равномерно распределить их под солнечными лучами. Подкормки жидким азотным удобрением в мае и июне раз в 1–2 недели.

УКРЫВАЕМ НА ЗИМУ

Зима и особенно ранняя весна – тяжелое испытание для лозы. Прежде всего ей нужно дать хорошо вызреть осенью: во второй половине лета подкормки не проводят, чтобы рост побегов своевременно остановился. В августе стоит удалить концы побегов над 8–9-м листом, чтобы лоза оставшиеся до мороза три месяца только зрела, не росла. За это время из листьев к корням перетечет много необходимых веществ. Подчеркнем: радикально укорачивать лозу в сентябре, сразу после сбора винограда, не надо – это полагается делать перед самым зимним укрытием в конце октября – начале ноября. Обрезанные рукава укладывают на землю. Виноградари применяют «сухое укрытие» (листьями, сеном, опилками, а сверху пленка) и «мокрое» – землей. Считается, что «сухое» более надежное.

Весной не стоит спешить со снятием укрытия из опасения возвратных заморозков. Это можно сделать в середине мая.

СОРТА

Самым практичным и урожайным сортом для средней полосы до сих пор считается Агат Донской. Но есть и десятки других с плодами не хуже, а то и лучше: Бессемянный Черный Зимостойкий, Зилга, Аяр, Русвен, Памяти Домбковской и т. д. Найти настоящий качественный сорт для средней полосы – ультраранний и ранний – весьма непросто. Раньше смотрели в первую очередь на зимостойкость, а на качество ягод – во вторую очередь, поэтому сегодня по участкам «блуждают» сорта плохого качества плодов: они хоть и сладкие, но имеют сгустки волокон вокруг косточек. И такие сорта очень часто встречаются в продаже в виде укорененных черенков. Выращивать их не имеет смысла, под кустами зря пропадает много лучшего места.